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近期，酒業新聞的C位非醬酒莫屬。

3月22日，有媒體爆出，修正藥業旗下的修正酒業正在與茅臺鎮酒企洽談，有意收購醬酒企業。這是繼天士力之后，第二家進軍醬酒行業的藥企。

3月19日，郎酒莊園與世界級酒莊同行——青花郎戰略定位升級發布會舉行。會上，郎酒集團董事長汪俊林宣布，青花郎戰略定位升級為“赤水河左岸 莊園醬酒”。

建議零售價1499元一瓶的青花郎是郎酒旗下高端醬酒大單品。此前定位是“中國兩大醬香白酒之一”，如今青花郎定位升級，開始“做自己”，依托郎酒莊園，在醬酒領域建立和彰顯出自身獨有的核心競爭力。

這兩個新聞也代表了目前醬酒行業的兩大趨勢：一方面，近年市場上轟轟烈烈的醬酒熱潮吸引了各界資本的介入，讓醬酒產能得到了極大的提升；另一方面，主流醬酒品牌還在努力做價格上行的嘗試，通過打造高端價值，爭取在高端、超高端市場實現成功卡位。

盡管醬酒市場還有做大的發展空間，但產能的擴張速度要高于市場容量的擴張速度，在這樣的背景下，醬酒的價格將走出怎樣的曲線？

一路向上，知名醬酒品牌的選擇

如果要給2021年第一季度的醬酒價格走勢定個調兒的話，那無疑就是“漲，漲，漲”。

先是國臺酒宣布自2021年1月1日起，國臺國標酒（500ml含雅鑒版）供貨價上調60元/瓶；國臺國標酒（375ml）供貨價上調45元/瓶。

接著，釣魚臺對老國賓、老貴賓兩大系列產品價格進行調整。調整后，53度500ml釣魚臺（老）國賓紅線價格為568元/瓶，指導零售價為798元/瓶；53度500ml釣魚臺（老）貴賓酒紅線價格為468元/瓶，指導零售價為598元/瓶。

3月15日，貴州珍酒也宣布對旗下珍十五系列進行提價，其中，珍十五經典版開票價上調40元/瓶；珍十五匠心版開票價上調40元/瓶；珍十五牛年生肖酒開票價上調30元/瓶；珍八開票價上調30元/瓶。

隔三岔五，我們總能看到醬香酒企發出的調價或停貨通知，市場也誠實地做出了反應。

廣州一位煙酒店老板表示，從2020年年底開始，郎酒廠家開始控貨，供貨量減少后，價格開始上漲，青花郎相比之前漲了一兩百元。

醬酒價格的一路上行，主要是以下幾方面因素造成的：

隨著人們生活水平的提高，對品質和健康的追求，讓主打這兩個賣點的醬香酒備受追捧。而醬香獨特的生產工藝決定了醬香酒的生產成本較高，而這一點通過產區和酒企的市場教育，已經得到廣大消費者的認可。

茅臺效應的強勢帶動，造成了市場對高端醬香酒的追捧，亟須替代品進入；而茅臺的價格一路沖高，給二線醬酒預留了較大的價格上漲空間。

優質醬香酒的存放需要5年以上的時間，不能及時響應市場需求，優質基酒出現斷層，價格走高。貴州黔酒日前發布了《關于基酒價格調整的通知》，自2021年3月1日起正式上調基酒供貨價格。貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業銷售有限公司、金醬酒業等酒企此前也曾先后下發通知，上調基酒價格。

一方面是優質醬酒資源的稀缺，另一方面則是醬酒市場需求的持續走高。

2020年全國醬香型白酒總產量約60萬千升，同比增長約9%；實現銷售收入1550億元，同比增長約14%；實現銷售利潤630億元，同比增長約14.5%。

根據河南省酒業協會公布的數據，2020年河南市場醬酒流通規模超過200億元，超越濃香成為白酒消費的第一大香型。另據廣東省酒類行業協會的數據，2020年在廣東260億元容量的白酒市場中，醬酒銷售達到126億元，占比達到48%。

由此不難推想，未來，手握稀缺資源的知名醬酒品牌將會在漲價的路上一路狂奔，占位高端、次高端。

消費兩極化催生的新需求

醬酒熱后，特別是從2019年開始，國內主要醬酒企業也開始了大規模的擴產。據相關報道稱，郎酒期望在IPO后將產能從1.8萬噸擴產至5萬噸；習酒也公布了2萬噸的擴產計劃；國臺酒業和金沙酒業也計劃在未來將產能分別擴充2萬噸和1萬噸等。

據不完全統計，未來5年內，將有近20萬噸新增醬酒產能被釋放。醬酒市場的競爭將愈發激烈。

以醬酒消費的重點市場山東為例，根據渠道調研顯示，2019年山東醬酒終端市場規模約為100億（較2018年增長約11%），占比達到13%。山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，目前，山東市場的形勢是醬香熱持續，表現較好的外省醬香酒多為全國知名品牌，如茅臺、國臺、金沙摘要系列酒、珍酒、郎酒等，品牌知名度不高的醬酒在山東沒有市場。而省內以云門為首的醬酒企業耕耘多年，其他地產品牌如古貝春、國井、景陽岡、景芝、楊湖酒業等也紛紛涉足醬酒領域，形成了規模龐大的山東醬酒板塊。

有足夠強大品牌力支撐的醬酒攻城略地，價格一路上行，沒有品牌力支撐的眾多醬酒或許需要另辟蹊徑。

說起過去一年醬酒取得的佳績，人們都要提到“消費升級”的功勞，然而，中國消費市場從來就不是簡單的非A既B。與讓人歡欣雀躍的“消費升級”相伴的則是“消費結構兩極化”。

國內消費市場“兩極分化”明顯，具體到酒類市場上，既有飛天茅臺一瓶難求，也有其他品牌醬酒的滯銷。順應“消費結構兩極化”的趨勢，醬酒未來的定價或許存在另一種可能。

百元檔，醬酒突圍的另一種可能

在2020秋季全國糖酒會期間，由華夏酒報社主辦的“北方醬香”戰略發展思想會上，著名白酒專家季克良表示，隨著醬酒產能的進一步釋放，醬酒生產企業要做好充分的準備，量力而行，精準決策。

他提出，“價格是戰略問題而不是戰術問題。北方醬酒一定要堅持品質立身，要做高品質、高性價比的酒，而不是價格賣得高的酒”。

目前主流醬酒品牌都集中在高端、次高端價格帶搏殺，而這一價格帶上的對手遠不止醬酒。

東方證券研報中顯示，目前醬香崛起之后，濃醬雙方交鋒較多的是中高端和次高端領域，濃香型名酒在這一市場產品布局較密集，而且濃香品牌在品牌塑造和渠道運作方面積累深厚，接受面廣泛。

此時，開辟新的賽道就多出幾分勝出的概率。新營銷咨詢培訓專家賈福春表示：“醬酒做光瓶雖然沒有形成市場，但是未來醬酒可以嘗試著走百元價格路線，也是一個新賽道。”

在“醬香+光瓶酒”的雙風口下，黑龍江省北大倉集團有限公司推出的百元價格帶的北大倉醬香光瓶酒，打破了醬香酒不適合做光瓶酒的營銷思維。據了解，如今北大倉醬香光瓶酒已經布局北方數個省市，市場反應良好。

而在茅臺鎮的一家中小規模的醬酒企業營銷總監王先生也表示，近期公司推出了500ml、225ml和100ml的醬香型光瓶酒，價格定位在60～180元，進行全國性布局招商，在光瓶酒市場打造醬香新天地。

長久以來的認知慣性，導致醬酒企業在價格定位上趨高，不僅茅臺價格一路飛天，青花郎站穩千元價帶，恒昌燒坊等新銳品牌也占據1000元檔；而其他較為強勢的品牌，如金沙真年份、珍酒等則占據300～600元價格檔。在未來醬酒產能得到充分釋放的大前提下，100元檔醬酒這片藍海會是怎樣的發展空間呢？

業內專家表示，百元價位醬酒的推廣難度主要還是在消費者觀念的引導上。要扭轉這種認知傾向，知名酒企的品牌背書將起到一定的作用，所以由知名酒企帶頭發展百元檔大眾醬酒，開辟出市場藍海，才會有更好的發展。