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“最美人間四月天，不負春光與時行。”4月21日，宿遷酒業集團萬噸醬香型原酒開工暨乾隆江南第四屆粉絲節在宿遷舉行，中國酒業協會理事長宋書玉、宿遷市人民政府副市長曹秀明、中國酒業協會副理事長、江南大學副校長徐巖、中國酒類流通協會副會長、河南省酒業協會會長熊玉亮、中國酒業協會副秘書長劉振國、江蘇省酒類行業協會常務副會長兼秘書長王建英、洋河股份董事長、黨委副書記張聯東、洋河新區黨工委書記顧宇、著名白酒專家、中國首屆釀酒大師、水井坊原總工程師賴登燡、國家食品質量監督檢驗中心主任程勁松、中國白酒大師、洋河股份副總裁、總工程師周新虎、宿遷酒業集團有限公司黨委書記、乾隆江南酒業股份有限公司名譽董事長張建良等嘉賓以及經銷商、粉絲代表及媒體記者們共400多人參加了活動。

萬噸醬酒開工，乾醬撒播希望的種子

“雨生百谷”，4月21日，正值谷雨的第二天，宿遷在蒙蒙細雨籠罩下，別有一番風韻。

作為黃淮名酒帶的重要一員，作為酒都宿遷第二大白酒生產企業，宿遷酒業集團.江蘇乾隆江南酒業于這一天，播撒下“宿遷酒業集團萬噸醬香型原酒基地建設”的種子。

正如中國酒業協會副秘書長劉振國指出的，宿遷酒業集團萬噸醬香型原酒基地的開工，展示了酒都宿遷在白酒產業高質量發展方向上的又一具有戰略眼光的舉措，無論對豐富酒都宿遷白酒產品結構，還是對酒都宿遷酒業高質量發展的未來都具有深遠的意義。

在“十四五”的開局之年，這顆希望的種子將乘著醬酒熱的東風，成長壯大，成為宿遷乃至江蘇一顆枝繁葉茂的大樹，惠及江蘇的消費群體，讓全國各地的消費者都能品見到獨具酒都風韻的醬酒，為宿遷酒業在未來的市場競爭中搶占一席之地。

萬噸醬酒生產基地奠基，“十四五”期間可達3萬噸產能規模，乾隆江南酒業因此將成為華東地區最大醬酒生產基地。宿遷酒業集團有限公司黨委書記、乾隆江南酒業股份有限公司名譽董事長張建良表示，在產銷規模上，“十四五”末乾隆江南將實現產值過百億，營收突破50億。

洋河新區致力于特色酒企培育，積極踐行多香型、多品類、多風格的發展路徑。洋河新區黨工委書記顧宇認為，乾隆江南酒業在特色酒企發展方面，始終發揮著標桿、引領作用，以“宿遷酒業集團萬噸醬香型原酒基地的開工建設”為引領，將實現特色酒企與龍頭企業錯位布局、差別發展。

十五年前，乾隆江南酒業就出產了醬酒

中國酒業協會理事長宋書玉前瞻性提出的，酒類消費進入到“長期不缺酒、長期缺好酒”的時代，得到業界廣為認知。

在活動現場，江南大學副校長徐巖指出，中國白酒進入到品質時代，過去，中國白酒從未如此重視品質，追求品質成為白酒企業發展的新常態。

要敬畏消費者，也是著名白酒專家季克良一再提醒企業的，要做到這一點，就要向消費者提供一瓶好酒，一瓶有特點、有個性，與當地飲食習慣、消費習慣相契合的好酒。

正如江南大學副校長徐巖談到的，中國白酒遵循“天人合一”的釀造理念，是人與微生物共同攜手創造出的風味獨特的飲品。

在活動現場，不少從南京、無錫等地慕名趕來參會的經銷商，在見證“宿遷酒業集團萬噸醬香型原酒基地的開工”儀式的同時，對于乾隆江南醬酒的品質，給予了一致的肯定與贊譽，“酒不錯”，成為大家交流中提及最高的詞匯。

4月21日，乾隆江南酒業股份有限公司發布了乾醬酒都壹號（53度，市場零售價1799元/瓶）、乾醬酒都精品（53度899元/瓶、46度869元/瓶）、大運乾醬（53度569元/瓶，46度529元/瓶）三款新品，宿遷酒業集團有限公司黨委書記、乾隆江南酒業股份有限公司名譽董事長張建良說，“不是因為醬酒熱才來做醬酒，乾醬的橫空出世，是15年的匠心堅守，是真正意義上的’十年磨一劍’。“

2003年，洋河藍色經典橫空出世，就是迎合了從重香到重味的趨勢變化，時光回溯到洋河藍色經典出世的第三年，2006年，乾醬白酒開始投產，開創酒都宿遷醬酒生產之先河。宿遷酒業集團有限公司黨委書記、乾隆江南酒業股份有限公司名譽董事長張建良用“5475天、3600天、100噸”的數據，說明了乾隆江南酒業的初心不改與匠心堅守。“從第一瓶乾醬出產，迄今5475天；酒是陳的香，存儲使酒的香氣更優雅，酒體更純凈，每一瓶乾醬均歷經3600天以上的歲月珍藏，2021年，僅向市場投放100噸”。

多年來，茅臺獨具風格的口感體驗培育了一大批死忠粉，醬酒熱雖然是茅臺引領下的品類熱，但在品質消費時代，今天和未來的醬酒主場永遠屬于那些“堅守品質釀造，有實力、有耐心，維持風味的穩定性和典型性”的好酒。

乾醬風味的典型性源自哪里

“跟茅臺差不多，其實是差得遠”。北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光就強調，做醬酒的企業往往陷入一味模仿茅臺的怪圈，其實，你是模仿不來的。他建議，做醬酒的企業要建立自己的專有口感、專有風格、專有體驗和專屬粉絲。

“酸味更少、苦味更小、口感更好”，楊光總結的乾醬“三更”，用消費者能聽得懂的語言，闡述了乾醬的獨有風味，在楊光看來，正是基于品質的革命性創新，方才締造了乾醬獨有的風格。

首先，從原料選用上，在原料選用上，歷來有大米凈一說，據張建良介紹，乾醬采用“高粱、小麥、大米”三種糧食，成就了乾醬53度.酒都壹號“幽雅醇厚凈爽”的獨特風格，在大曲的選用上，采用高溫曲、芝麻香專用曲、董香小曲合理調配，實現了“醬芝董”三曲兼長，石窖發酵，泥底為釀酒微生物發酵提供了適宜的環境，利于白酒風味物質的產生。

其次，長期堅持與江南大學等高校科研單位合作，以科技賦能酒體創新。徐巖稱，乾隆江南酒業是與江南大學合作16年的“伙伴”，并指出，“12345”特色生產工藝成就乾醬香型白酒。數十年如一日的科技賦能，成就了乾醬白酒的獨特風格。

其次，宿遷產區獨特的風土條件，滋養了乾醬獨特的風韻。宿遷是世界三大濕地名酒產區之一，坐擁三河兩湖一濕地的天然地理環境，典型濕地性氣候造就了乾醬的獨特品質。一方水土孕育一方美酒，區域微生態差異是構成不同區域白酒風格差異的基礎。徐巖指出，酒都宿遷是中國最適合優質白酒釀造的區域之一：“三河、兩湖、一濕地”釀酒生態，肉紅色微酸性黏土適宜微生物繁殖，獨特的釀酒菌群，賦予了乾醬典型的地域風格。

一方水土孕育一方美酒，一方百姓偏好一方風味。多年來，乾隆江南酒業致力于以科技之手保證品質的穩定與獨特風味的創立。2020年9月28日，中國輕工業聯合會、中國酒業協會在北京組織召開宿遷酒業集團“乾醬白酒釀造工藝關鍵技術研發及產業化應用”項目技術鑒定會，專家組認為，該技術結合傳統醬香型、芝麻香型、董香型白酒生產工藝特點、解析與應用中國白酒釀造功能微生物，豐富了乾醬白酒香味因子和功能因子，提升了乾醬白酒風格特色，鑒定委員會專家一致認為該項目總體技術達到國際領先水平。

舉辦粉絲節，構建與消費者溝通的新話語體系

科技，為保證產品品質賦能，文化，則為品牌價值賦能。中國白酒綿延數千年，隨之流傳下來了好多名人軼事，成為美談。后來，為延續和傳承“乾盛義”和“天和隆”陳釀燒酒，取意為乾天酒。1986年，當地地方政府在“乾盛義”與“天和隆”燒坊原址基礎上復建廠區，名為洋河酒廠洋北分廠，乾隆江南酒業初具規模。

一路走來，乾隆江南酒業秉持釀好酒的初心，在新發展階段，酒業消費的新時代也正在乘風而來。消費者對品牌、品質、品味的要求與日俱增，如何講好一瓶酒的品質故事，講好乾醬的品牌故事，建立以用戶和消費者為中心的話語體系，創新與終端消費互動的體驗模式，理解持續變化的消費和市場需求，用最高效的方式和成本持續創造長期價值，是乾隆江南酒業關注的焦點，也是“乾隆江南粉絲節”舉辦的初衷所在。

在“宿遷酒業集團萬噸醬香型原酒開工暨乾隆江南第四屆粉絲節”活動現場，乾醬的粉絲收獲滿滿。

據悉，乾隆江南粉絲節自舉辦以來，每屆都為粉絲優惠發行粉絲收藏酒，在“乾隆江南第二屆粉絲節收藏酒搖號回購環節”，現場通過搖號方式回購十壇第二屆粉絲節收藏酒，4月21日的回購價為5688元/壇，年化增值率達118%。

作為乾隆江南酒業的當家人，張建良表示，連續舉辦四屆“乾隆江南粉絲節”，就是要為乾隆江南品牌愛好者提供交流、溝通的機會，塑造乾隆江南粉絲積極、健康、向上的良好形象，增加大家對白酒品類與文化，特別是對乾隆江南品牌的了解，幫助大家樹立正確、科學、健康的消費理念，倡導科學飲酒之道。未來，我們還將組織成立粉絲俱樂部，進一步加強與粉絲們交流互動，為品牌愛好者提供交流、溝通的機會，在圈層化、情感化、參與感等準則的指引下，以體驗式消費為基礎，突出個性化、差異化消費，通過不斷的發展與壯大回報消費者與經銷商。