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“2021國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”于5月25日-26日在中國·成都成功舉辦。作為人類的重要文化“遺產(chǎn)”，傳統(tǒng)發(fā)酵食品在滿足人類基本食物需求的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升了食品的品質(zhì)和營養(yǎng)、豐富了我們的感官體驗(yàn)，與人民日益增長的美好生活息息相關(guān)。為推動傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展，促進(jìn)政、產(chǎn)、學(xué)、研的協(xié)同創(chuàng)新，助力實(shí)體經(jīng)濟(jì)與數(shù)字經(jīng)濟(jì)深度融合，有效提升我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的國際知名度和影響力，開創(chuàng)我國的雙循環(huán)發(fā)展新格局。

國內(nèi)外知名專家、院士及著名食品企業(yè)代表等參與本次大會，分別就傳統(tǒng)發(fā)酵食品領(lǐng)域的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢展開深入探討，并對食品行業(yè)的「十四五」規(guī)劃做深入解讀。國內(nèi)高校、研究院所展示最新科研成果，領(lǐng)軍企業(yè)分享新技術(shù)、新思路、新理念。

值得一提的是，山東即墨妙府老酒有限公司總經(jīng)理于淵超受邀參會，并參加國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大獎賽頒獎典禮。

國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽廣受贊

國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽，由發(fā)酵業(yè)最權(quán)威的國家機(jī)構(gòu)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦，是第二屆傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)國際高峰論壇的重要環(huán)節(jié)，旨在鼓勵傳統(tǒng)發(fā)酵食品在產(chǎn)品原料、風(fēng)味、工藝、包裝設(shè)計等多維度的創(chuàng)新，搭建起來的一個新產(chǎn)品展示的平臺，以推動我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。評選活動采用線上和線下相結(jié)合的方式進(jìn)行評選，設(shè)立金獎、創(chuàng)意獎、人氣獎和包裝設(shè)計獎。四川省副省長堯斯丹，科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任鄧小明，中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇，荷蘭皇家研究院院士、瓦赫寧根大學(xué)大學(xué)教授Lucas Noldus等嘉賓發(fā)表講話，與現(xiàn)場政企學(xué)媒嘉賓共同為傳統(tǒng)發(fā)酵食品發(fā)展謀劃未來！

妙府老酒喜獲大金獎、金獎二項(xiàng)殊榮

5月25日，國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽（ITFFIA）頒獎典禮在四川成都盛大舉辦，憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)“大師經(jīng)典二十年陳釀”、“福喜連年十五年陳釀老酒”喜獲“大金獎”和“金獎”兩項(xiàng)榮譽(yù)，這標(biāo)志著“妙府老酒”在黃酒領(lǐng)域和文化創(chuàng)新上實(shí)現(xiàn)突破，并得到了行業(yè)和社會認(rèn)可與贊譽(yù)！

『大師經(jīng)典二十年陳釀』以水黍米、小麥為原材料，選自二十年基酒，由中國釀酒大師、即墨黃酒傳統(tǒng)釀造技藝代表性傳承人、妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰十年潛心研發(fā)，遵循自然規(guī)律，運(yùn)用北方獨(dú)特黃米釀制技藝，形成獨(dú)特的工藝技術(shù)，是養(yǎng)生保健之上品，為中國北派黃酒的優(yōu)秀代表作之一。

『喜連年酒——十五年陳釀老酒』是以水、黍米、小麥為原材料，用嶗山富含多種礦物質(zhì)的麥飯石水為原料，選自十五年基酒，以“古遺六法”傳統(tǒng)釀造工藝為基礎(chǔ)，融入有氧發(fā)酵壓榨技術(shù)，精心釀造而成。其色澤鮮亮，猶如琥珀；味苦透甘，甜潤適中；順柔俱佳，香氣濃郁；醇和鮮爽，回味綿長。

在創(chuàng)新大賽嚴(yán)格的外觀、口感、香氣、消費(fèi)者喜好測試中，“大師經(jīng)典二十年陳釀”、“福喜連年——十五年陳釀老酒”兩款產(chǎn)品脫穎而出榮獲“大金獎”和“金獎”，這意味著黃酒已被行業(yè)和社會認(rèn)可，這也堅定了“妙府老酒”品質(zhì)創(chuàng)新之路，可謂實(shí)至名歸！

質(zhì)量之魂，存于匠心。“中國釀酒大師、即墨黃酒傳統(tǒng)釀造技藝代表性傳承人、妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰”秉承“為人民美好生活釀美酒”的初心，弘揚(yáng)“傳承中華民族悠久歷史文化”的使命，揚(yáng)帆再起航，將山東黃酒帶到全國、邁向世界，躋身世界酒行業(yè)之林。