近日,湖北省發(fā)改委印發(fā)湖北省2021年省級重點建設計劃的通知,稻花香萬噸馫香型白酒智能化釀造基地項目,作為湖北省重大產(chǎn)業(yè)發(fā)展類項目,被納入省級重點建設計劃。該項目的興建,將為湖北傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級、湖北食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展起到引領和推動作用。
馫香工藝是稻花香歷時7年潛心研究,納古法于新意,成就一家之奇,在全國首創(chuàng)的釀酒生產(chǎn)工藝。該工藝秉持自然生態(tài)釀造,吸納清香、醬香和濃香傳統(tǒng)工藝精華,通過根霉小曲、高溫大曲、中高溫大曲作用于馫香工藝三個階段,實現(xiàn)小曲糖化生清香,高溫堆積出醬香,泥窖發(fā)酵釀濃香,一步法釀成馫香型白酒,酒體兼具清香酒的清爽淡雅、醬香酒的豐滿細膩、濃香酒的綿甜凈爽,一品三香,自成一格,成為中國馫香型白酒定義者。該項工藝技術因此也獲得了2項發(fā)明專利、9項實用新型專利,獲得“中國酒業(yè)科學技術二等獎”、“中國酒業(yè)科技進步優(yōu)秀企業(yè)獎”。
依托該項工藝技術,稻花香于2013年量身打造了第五釀造車間,研發(fā)的馫香型原漿酒,上市以來備受行業(yè)專家、消費者好評,先后獲得了“中國白酒酒體設計獎”“農(nóng)博會金獎農(nóng)產(chǎn)品”“青酌獎酒類新品”等多項榮譽,產(chǎn)品銷量逐年攀升。2019年中國白酒中南核心產(chǎn)區(qū)領袖企業(yè)峰會舉行期間,中國知名白酒專家高景炎、季克良等現(xiàn)場參觀稻花香第五釀造車間,品評馫香型原漿酒,給予高度評價,稱贊其“色清透明、復合香氣幽雅、綿潤豐滿、香味協(xié)調(diào)、醇甜爽凈、回味悠長、風格獨特”。今年,稻花香乘勢推出馫香新品“山水風”系列白酒,在業(yè)內(nèi)引起廣泛關注,其中“樂山”被評為“中國酒業(yè)精品白酒”。
經(jīng)過調(diào)研論證,為擴大稻花香馫香型白酒產(chǎn)能,提升白酒產(chǎn)業(yè)智能制造能力,以稻花香全國首創(chuàng)的馫香型白酒釀造工藝為基礎,“十四五”期間,稻花香集團將投資15.5億元,計劃三年內(nèi)建成綠色、生態(tài)、數(shù)字、智能于一體的馫香白酒釀造基地,打造集白酒生產(chǎn)釀造、科普展示、文化體驗、工業(yè)旅游于一體的5G智慧工廠,穩(wěn)步推進公司擴能提升,開辟白酒發(fā)展“馫”賽道,為“十四五”期末實現(xiàn)“131”戰(zhàn)略目標,白酒主營業(yè)務收入突破百億,躋身中國白酒第一陣營奠定產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。
據(jù)了解,當前項目前期籌備工作正在緊鑼密鼓進行,將于7月15日正式奠基建設。