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“我有一罇酒，欲以贈遠人。愿子留斟酌，敘此平生親。”

西漢時期著名的愛國志士蘇武，不但以“蘇武牧羊”名垂千古，也是一位“資深酒師”，《蘇武李陵贈答詩》不但是五言詩成熟的代表作，也是蘇武生動記錄著蘇氏族人以珍藏美酒善待親朋好友的惜別場景，并將家釀美酒手藝，代代相傳。

蘆山堂就是蘇氏家族傳承千年的一款家傳美酒。這款源自漢代的美酒，早期是蘇氏族人用以熱情招待親朋好友，體現的是身份地位。傳到宋朝，蘇氏子孫蘇頌、蘇軾、蘇轍等名人都成了釀酒與調酒高手。“方暑儲曲蘗、及秋舂秫稻，甘泉汲桐柏，火候問鄰媼......”，蘇轍精敘了蘇家釀酒時令與工藝。哥哥蘇軾更是一位品酒與釀酒大師，他在《酒經》里詳細敘述了自釀蘇家美酒的工藝流程與具體方法：南方之氓，以糯與米米亢，雜以卉藥而為餅，嗅之香，嚼之辣，揣之枵然而輕，此為餅之良者也。吾取面而起肥之，和之以姜液，蒸之使十裂，繩穿而風戾之，愈久而益悍，此曲之精者也。米五斗以這率，而五分之，為三斗者一，為五升者四。三斗者以釀，五升者以投，三投而止，尚有五升之贏也。始釀以四兩之餅，而每投以三兩之曲，皆澤以少水，足以散解而勻停也┄┈。這些釀酒工藝流傳至今。

出生在同安蘆山堂的宋朝名相、科學家、博物學家蘇頌同樣是著名的釀酒與用酒高手。特別是在預防養生與藥酒研制與妙用方面有著突出的貢獻，在蘇頌編寫的《本草圖經》里記錄著大量以酒為伍的藥方，如菝葜酒、白菊酒、神仙方、肉蓯蓉補養羹等，傳授于同安（廈門原為同安縣嘉禾里）的鄉里鄉親。他傳授的一些飲酒與用酒的理念和方法，至今在廈門還廣為流傳。如廈門俗話“小酒小人參”，適量飲酒促進血液循環，對適飲人群有益。把酒當成藥物或作為藥引，自制藥酒，從藥店依方子買來中藥浸泡白酒，如十全大補酒、枸杞酒等，或抓到活蛇清凈內臟，適當處理后與中藥、白酒浸泡成蛇酒。而在龍眼豐收季節，用龍眼干與當歸等藥物一起浸泡龍眼酒等等習俗。成為閩南一帶居家常備的藥酒，每晚一小杯，長年飲用，健補身體延年益壽。特別是逢上"清明"、"霜降"、"立冬"、"冬至"等節令，那更是非要喝上幾杯藥酒不可。即使不敢喝的，也要將酒摻入湯食中，如雞湯、鴨湯，一起喝下，以促進“補物”在人體的吸收。同時也會教人識酒性及善用各類酒來保健：高粱釀造的高粱酒性“涼”、敗火，火牙痛，含下幾口高梁酒，第二天會好很多。當手指頭被燙傷，立刻倒一杯蘆山堂酒，將指頭浸泡其中，消毒止痛，不能浸的部位，則可用草紙浸酒敷在上邊，防止起泡、發膿。當腳拐扭傷或拉傷，就用蘆山堂酒涂擦按摩傷處，促進舒筋活血。而大米釀造的米酒或黃酒性“熱”，特別是陳年老酒，度數低、易入口、營養豐富是廈門人最愛。產婦作月子，常喝她幾口補補身子。月里面線煮雞、魚、肉之類的食物，往往在烹煮中要摻進"陳年老酒"，即調味又養生，一舉兩得。甚至小孩也有被要求喝酒的時候。孩子長到十四五歲的青春發育期，廈門人稱其將"轉大"，父母往往要買中藥田七燉雞給孩子吃，必摻些"陳年老酒"或藥酒或蘆山堂高粱酒，促進吸收成長。這些民間用酒習性，使酒成了廈門人的居家常備之需，促進了廈門傳統釀酒業常盛與發展。

廈門自古酒市繁華，生意興隆，酒肆品位與隨性均有。曾經在同安任職主簿的理學名家朱熹詞云：“麗藻摛云錦，新章寫陟厘。詩傳國風體，興發酒家旗。見說難中圣，遙知但啜醨。盤餐雜鮭菜，那有蟹螯持。”詳細的描繪了酒店布置的文化氛圍和人們邊吃菜，邊飲酒的生動場景。對于愛面子而又熱情好客的廈門人來說，茶酒是待客不可或缺的飲料。婚喪喜慶與各鄉里“封建日”就不必說了，即使平時的親朋往來，也總要備些蘆山堂酒款待。酒席之上，廈門的規矩是"敬酒的干杯，被敬酒的隨意"，誠意滿滿。這對于那些沒有酒量的人，在廈門的酒俗中會有很深的體驗感，那種"能喝多少就多少、喝酒不要勉強"的體貼與理解，溫暖來客心。在廈門的酒文化中，猜拳也是獨具一格。親朋好友相聚飲酒，特別是在大排檔時，點幾樣小菜，來點海鮮，備幾瓶蘆山堂酒，兩人一對，單手一出，猜拳聲四起，輸拳人飲酒，旁邊人附和，好不熱鬧。廈門猜拳屬用閩南方言最有意思。其中有一條規矩叫"拳不離拇"。拇，指大拇指，無論你喊一叫二，除非你不出，出拳必帶大拇指。如果你喊"三"，只出OK狀，那就犯規了，叫著"出土拳"。必須把酒杯端起，聞酒一次。也不準猜"五"，喊"五"被稱做"女人拳"，也要聞一下酒。廈門這種充滿人情味酒風酒俗，讓遠在他鄉的游子，常常念懷。蘇頌遠在京城當朝為官時，在《送許當世職方通判泉州》中就聞到了蘆山堂瓊漿美味：“遙遙七閩山，喬木正芳菲。┄┄ 膳羞盈其前，酒紅魚蟹肥。”正是心中寫照。

廈門這種濃郁的古風酒韻，促進了蘆山堂傳統佳釀的傳承與發展，當今國家一級釀酒師、一級品酒師，蘇頌第34代孫的蘇永福，在深得祖傳傳統釀造工藝的基礎上，通過深入研究近現代人消費習性與品酒口味，完善蘆山堂的酒體設計核心——“純、柔、凈、爽”，以貼近中高端消費群體的飲用舒適性與欣賞性為導向，來調整和改良工藝，首創“閩派清香型”白酒。堅持以固態發酵釀好酒為本，采用閩南出產的大理石酵池群，來確保所釀酒體的凈爽；堅持以自制酒曲、精選優質單一高梁、120天的超長發酵周期，基酒長年存放自然老熟的傳統做法，來提升入口的綿柔感與醇厚感。蘆山堂酒堅持用天然發酵讓酒體自然生香，無任何添加物來確保生態品質。就如酒界泰斗曾祖訓、賴登燡在品完蘆山堂產品后贊不絕口，揮毫贊譽“清香純柔優雅、醇和甘潤、自然協調、爽凈綿長”，享受那空杯持久，回味小醬愉悅的獨特味道，深受酒友喜愛。所推出產品各具風韻，其中倍受消費者青睞的“52度蘆山堂酒閩派清香酒”，選用8年陳釀主體基酒，與10年調香酒溝調，入口更為柔順，空杯陳香持久。外包裝即提煉出最具八閩代表性的地域文化元素及傳統古法釀造技藝場景，又兼具中華文化底蘊，以素絹作底、賦于名家書法與八閩元素相組合來傳播福建文化。而對酒瓶的創作則以細長瓶兼具插花功能性，選用景德鎮亞光白瓷、典雅大方、宋韻十足。飲后空瓶回收做為花瓶，美觀環保，引領當代潮流。

蘆山堂作為福建知名的白酒品牌，其成長受到各界領導、行業專家的指導與支持。2019年3月，蘆山堂酒業創辦人蘇永福作為福建省代表，參加中國食品工業協會白酒專業委員會與鄂、湘、贛、粵、桂、閩六省食品協會主辦的，由中國食品工業協會黨委書記、白酒專業委員會副會長兼秘書長馬勇主持的“2019年首屆中國東南白酒核心產區領袖企業峰會”，上臺與各省專家共同探討中國酒業發展之路。在本屆評酒會上，蘆山堂酒以其過硬的品質與獨特的風格，受到與會專家，同行的關注與好評。得到由中食協黨委書記、白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇、 副會長張菊明、江南大學副校長徐巖、酒界泰斗茅臺原董事長季克良、酒界泰斗白酒專業委員會主任高景炎、洋河原總工藝師謝玉球、王貴玉等著名白酒專家組成的評委的肯定，“蘆山堂閩派清香（52%vol清香型）”酒獲得“2019年度中國白酒中南核心產區感官質量獎”

俗話說“酒香不怕巷子深”，2019年6月，蘆山堂清香酒也飄到新加坡，參加了由SWSC組織的來自世界各地烈酒企業參評的“2019新加坡世界烈酒大賽”上，摘得金獎：

2020年10月，代表國際烈酒最高獎項之一的2020“國際烈酒(ISGC)&葡萄酒(IWGC)(中國)大獎賽”頒獎典禮在濟南全國秋季糖酒會其間落下帷幕。蘆山堂酒又憑借獨特的酒格、過硬的品質與舍得天子呼、釣魚臺貴賓酒等高端產品一同摘取了國際烈酒大賽金獎，再度獲得行業專家的認可，也是福建省的白酒唯一獲獎品牌。

蘆山堂酒業對優質產品的追求與承諾，在行業內是有目共睹的。蘆山堂的經營團隊是一支愛學習、善思考，重品質的團隊，經常四處參訪學習提升，加上行業名師的細心指導，確保了蘆山堂內在優秀品質。在對全民的品質承諾與監督方面，蘆山堂酒業又走在福建省內酒企的前頭，是福建省唯一一家簽訂由中國副食流通協會發起的“中國食品安全倡議公約”的白酒企業，自愿接受協會及公眾監督。

公眾對蘆山堂品質的認可與蘆山堂在食品安全對公眾的承諾，受到越來越多的知名高校校友、商協會、知名企業的推崇與選用，蘆山酒紛紛被2019廈門大學EMBA新春晚會、廈門大學EMBA2019級廈門校友慶祝新中國成立70周年暨2019中秋聯歡晚會，廈大上海、福州等地校友會，美國杜蘭大學校友“杜蘭慧”成立晚會，八閩之子各界人士慶祝新中國成立70周年聯歡晚會，廈門市茶葉商會年會，福州民營企業商會年會，福州道路運輸協會年會，福州集裝箱協會年會等選為指定用酒。受到各界人士的贊譽。具備福建地域特色及八閩文化傳播于一體的蘆山堂美酒，成為了閩商喜愛的宴請飲品及伴手禮佳品，走向全國，香飄世界。