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當(dāng)600年傳承與高端圈層的品質(zhì)消費(fèi)需求相遇，會(huì)碰撞出怎樣的未來(lái)？

9月9日，水井坊高端戰(zhàn)略再落新子，“陳香圓潤(rùn)?極致造未來(lái)”全新典藏發(fā)布會(huì)盛大舉行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉線(xiàn)上致辭，白酒行業(yè)著名專(zhuān)家曾祖訓(xùn)、胡永松、白希智、栗永清、賴(lài)登燡、楊官榮到場(chǎng)品鑒，水井坊高端白酒銷(xiāo)售公司上百名合作經(jīng)銷(xiāo)商齊聚成都，聚焦水井坊全新典藏極致品質(zhì)和內(nèi)涵表達(dá)。

值得注意的是，全新典藏發(fā)布的關(guān)鍵詞“陳香圓潤(rùn)”，正代表水井坊由內(nèi)到外，從酒體到口感，從包裝到內(nèi)涵，構(gòu)建起了一套全新的高端表達(dá)體系。

同時(shí)，結(jié)合8月18日水井坊高端白酒銷(xiāo)售公司官宣，全新典藏的亮相發(fā)布，意味著水井坊向高端濃香頭部沖刺進(jìn)入實(shí)質(zhì)階段，而全新典藏作為水井坊高端大單品的戰(zhàn)略也由此拉開(kāi)序幕。

1+3+5揭開(kāi)新典藏品質(zhì)密碼

典藏作為水井坊的經(jīng)典之作，自從2003年上市以來(lái)，為拉升水井坊品牌價(jià)值空間作出了突出貢獻(xiàn)。此次的全新升級(jí)，并不是簡(jiǎn)單的換代，而是一次面向高端人群的全新演繹。是水井坊傳承600年傳統(tǒng)釀造技藝的厚積薄發(fā)，也是水井坊高端品牌價(jià)值的豐富提升。

在品質(zhì)層面，全新典藏可謂集合了水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承的精華，充分挖掘了水井坊的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)并進(jìn)行了創(chuàng)新突破，升華出更好的“陳、香、圓、潤(rùn)”。在發(fā)布會(huì)上，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝第八代傳人林東大師用3個(gè)數(shù)字“1+3+5”概括了全新典藏的品質(zhì)密碼：

1即是指水井坊“存活600年的1號(hào)菌”。持續(xù)繁衍的古老菌群，是水井坊的寶貴資產(chǎn)，確保了水井坊香味層次豐富的酒體風(fēng)格和品質(zhì)基礎(chǔ)；

3是水井坊全新典藏基酒釀造的三條要訣，包括雙重蒸餾、以老帶新、半壇儲(chǔ)存。從基酒的釀造到儲(chǔ)存老熟，都采用了不惜損耗的優(yōu)選方式，從而確保陳香更為突出、酒體更為和諧，口感更為圓潤(rùn)；

與此同時(shí)，水井坊全新典藏除了對(duì)基酒全面升級(jí)，陳釀?wù){(diào)味酒更是點(diǎn)睛之筆。在陳釀?wù){(diào)味酒的釀制過(guò)程中，水井坊同時(shí)做到了5大工藝的集合，順應(yīng)天時(shí)，不惜用時(shí)用料。包括：八月制曲、三月入窖、五倍發(fā)酵、兩輪肥槽、一年空窗養(yǎng)窖。

林東表示，“從2013年至今，有無(wú)數(shù)的聲音讓我把調(diào)味酒提供出來(lái)用到產(chǎn)品上，但我始終沒(méi)有同意。我認(rèn)為還沒(méi)有達(dá)到最佳馴化時(shí)間。時(shí)至今日，恰逢典藏升級(jí)，第一批陳釀?wù){(diào)味酒的狀態(tài)已臻完美，是可以幫助典藏酒體達(dá)到最和諧圓潤(rùn)的狀態(tài)，我覺(jué)得是時(shí)候了。”

1+3+5凝結(jié)了水井坊的匠心匠藝，更凝煉了新典藏品質(zhì)的極致與獨(dú)一無(wú)二，得到了白酒行業(yè)專(zhuān)家們的一致認(rèn)可。

著名釀酒專(zhuān)家曾祖訓(xùn)表示，新典藏細(xì)膩、圓潤(rùn)，各個(gè)香氣成分比較協(xié)調(diào)，喝起來(lái)很舒適、飽滿(mǎn)，“這個(gè)酒很有嚼頭，慢慢地欣賞起來(lái)味道長(zhǎng)。”

著名釀酒專(zhuān)家胡永松認(rèn)為，1+3+5的獨(dú)特工藝決定了新典藏的豐滿(mǎn)度非常好，“這個(gè)酒的最大特點(diǎn)除了一般的色、香、味的描述以外，最大特點(diǎn)是它的陳，陳香和陳味都非常好，另外一點(diǎn)是它的酒體圓潤(rùn)豐滿(mǎn)，這是由工藝決定的。”

著名釀酒專(zhuān)家白希智則看重600多年培養(yǎng)馴化了龐大了微生物菌群，“這些菌群參與到釀造過(guò)程中就使得新典藏酒特別香特別純。”

著名釀酒專(zhuān)家栗永清評(píng)價(jià)新典藏糧香、窖香和諧幽雅，口味綿甜干爽，入口圓潤(rùn)，“是高端濃香型白酒的典范”。

作為林東的師者，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝第七代傳人賴(lài)登燡大師不僅是老典藏的締造者，也為新典藏奠定了品質(zhì)根基。他對(duì)弟子林東的作品表達(dá)了認(rèn)可，“新典藏圓潤(rùn)、醇厚甘潤(rùn)，香和味自然協(xié)調(diào)，回味爽凈宜長(zhǎng)，體現(xiàn)了水井坊代代相傳的精湛技藝。”而為了致敬賴(lài)登燡為水井坊高品質(zhì)傳承所作出的貢獻(xiàn)，水井坊在發(fā)布會(huì)上向賴(lài)登燡授予了“終身成就獎(jiǎng)”，以示對(duì)匠心匠藝的褒揚(yáng)與尊崇。

陳香圓潤(rùn)，從品質(zhì)到內(nèi)涵的升華

事實(shí)上，“陳香圓潤(rùn)”不止是代表全新典藏得到專(zhuān)家們一致認(rèn)同的品質(zhì)，更是新典藏內(nèi)涵的升華，詮釋了更為豐滿(mǎn)的品牌精神。

水井坊股份有限公司首席市場(chǎng)與創(chuàng)新官周苑忻在發(fā)布會(huì)上解讀，新典藏的包裝上有兩處核心變化，綜合運(yùn)用了琥珀金和寶藏藍(lán)，延續(xù)著水井坊一貫的美學(xué)優(yōu)勢(shì)，除了代表稀缺性和檔次感，更重要的是典藏內(nèi)涵的延伸，展現(xiàn)出“陳香圓潤(rùn) 典藏人生”的精神境界。“陳香代表著閱歷與積累，追求不斷攀升超越的激情和魅力，而圓潤(rùn)不僅是口感，更是包容之心，事業(yè)有成兼濟(jì)天下。”顯然，水井坊希望新典藏能夠通過(guò)“陳香圓潤(rùn)”品質(zhì)與內(nèi)涵的雙重表達(dá)，去打動(dòng)更多目標(biāo)消費(fèi)者。

為了更進(jìn)一步將“陳香圓潤(rùn) 典藏人生”的理念深入人心，在發(fā)布會(huì)上，水井坊同時(shí)宣布與世界一流商學(xué)院中歐國(guó)際工商學(xué)院建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，很快就會(huì)開(kāi)展一系列深度合作。其中包括，每年捐贈(zèng)100萬(wàn)與中歐國(guó)際工商學(xué)院教育發(fā)展基金會(huì)展開(kāi)合作，以推動(dòng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的課題研究。這也是水井坊在高速發(fā)展之余，回饋社會(huì)的用心所在。該項(xiàng)合作將持續(xù)三年。

另一方面，水井坊作為中歐國(guó)際工商學(xué)院的教研基地，將與中歐共同開(kāi)展形式多樣的教研活動(dòng)，為中國(guó)未來(lái)領(lǐng)袖提供學(xué)習(xí)的平臺(tái)，教學(xué)相長(zhǎng)，共同探索中國(guó)白酒行業(yè)的未來(lái)。

這也反映出在8月18日啟動(dòng)的“典藏公益行動(dòng)計(jì)劃”的初心。表明水井坊希望在非遺基金等公益項(xiàng)目的投入之外，通過(guò)更多維度更好地打造自己的企業(yè)社會(huì)責(zé)任之路，為社會(huì)注入更多正能量。

大單品大玩法，借勢(shì)超級(jí)IP擴(kuò)展市場(chǎng)前景

作為水井坊高端核心產(chǎn)品，典藏在過(guò)去幾年的市場(chǎng)表現(xiàn)，尚未取得與其所應(yīng)體現(xiàn)的價(jià)值相匹配的地位。不過(guò)，此次發(fā)布會(huì)正式宣告新典藏作為水井坊高端大單品登場(chǎng)。這對(duì)于典藏而言無(wú)疑是一個(gè)全新的起點(diǎn)，對(duì)水井坊也意義重大。

宋書(shū)玉在發(fā)布會(huì)致辭中也表示，水井坊全新典藏“是水井坊高端戰(zhàn)略正當(dāng)其時(shí)的提檔升級(jí)，符合名酒價(jià)值回歸趨勢(shì)與渠道轉(zhuǎn)型升級(jí)需求。”

事實(shí)上，縱觀國(guó)內(nèi)高端白酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，產(chǎn)品高端化、品牌高端化、營(yíng)銷(xiāo)組織高端化，是高端大單品必須同時(shí)具備的三要素。

典藏全新升級(jí)的品質(zhì)與內(nèi)涵在水井坊高端白酒銷(xiāo)售公司的營(yíng)銷(xiāo)模式加持之下，意味著三要素俱全，高端大單品戰(zhàn)略實(shí)質(zhì)落地。而作為大單品，未來(lái)水井坊典藏又將如何在市場(chǎng)生根發(fā)芽乃至枝繁葉茂，直至改寫(xiě)高端白酒競(jìng)爭(zhēng)格局？水井坊也拿出了實(shí)際行動(dòng)，展現(xiàn)出全新的氣象。

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，水井坊回顧了與上海勞力士大師賽攜手合作，同時(shí)官宣已成為中國(guó)冰雪慶功酒，將致力于發(fā)掘冰雪文化，推動(dòng)中國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)發(fā)展，助力冬奧，進(jìn)一步擴(kuò)大其與超級(jí)體育資源進(jìn)行深度合作的謀劃。對(duì)于水井坊而言，國(guó)際化、高規(guī)格的超級(jí)IP資源，將極大的輔助新典藏承擔(dān)高端抓手的戰(zhàn)略使命，加速擴(kuò)大其影響力與市場(chǎng)占位，同時(shí)也有利于充分發(fā)揮杠桿效應(yīng)，促進(jìn)水井坊全線(xiàn)產(chǎn)品聯(lián)動(dòng)。

發(fā)布會(huì)同時(shí)也是水井坊高端白酒銷(xiāo)售公司合作伙伴簽約儀式。在參會(huì)的眾多水井坊合作伙伴看來(lái)，借勢(shì)超級(jí)IP尤其是挖掘網(wǎng)球文化、冰雪文化，將為經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)展圈層營(yíng)銷(xiāo)提供強(qiáng)大賦能，集中資源形成對(duì)目標(biāo)群體的深度溝通，有效推動(dòng)市場(chǎng)更快完成對(duì)水井坊新典藏的認(rèn)知和認(rèn)同，挖掘更大的市場(chǎng)增量，推動(dòng)“陳香圓潤(rùn)”走進(jìn)更多消費(fèi)者心里。這也符合朱鎮(zhèn)豪對(duì)于由大商組建的高端白酒銷(xiāo)售公司這種營(yíng)銷(xiāo)模式的期待，即“用專(zhuān)注的團(tuán)隊(duì)、專(zhuān)注的系統(tǒng)、專(zhuān)注的活動(dòng)、專(zhuān)注的抓手去做高端化產(chǎn)品。”