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在新消費的大背景下，四特酒繼續加大對傳統釀造工藝的投入，從而讓特香型走得更遠、更穩。

今年6月，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布了新修訂的飲料酒、白酒相關國家標準《GB/T 15109-2021白酒工業術語》（簡稱《白酒工業術語》）和《GB/T 17204-2021飲料酒術語和分類》（簡稱《飲料酒術語和分類》）。

兩項標準清晰界定了各類香型白酒的工藝特征，并規定了白酒和飲料酒相關術語和定義，明確了飲料酒分類的原則。該新標準一出，立即在行業內引起軒然大波，那在此標準下，什么樣的白酒才能稱之為“白酒”呢？什么樣的“白酒”才能稱之為“好白酒”呢？

其實，在當前品質消費需求日益提升、消費者的消費心智日益成熟的情況下，新國標從政策層面對企業提出了更高的品質生產要求，品質在未來的白酒戰略中將扮演核心角色。根據相關數據顯示，白酒產業2015年～2020年利潤總額增速大于銷售收入增速，而收入增速又遠大于產量增速，這充分顯示了白酒產業品質效益為主導的時代來臨。 

作為“江西王”的四特酒在近年來一直穩扎穩打，以品質為基，固本創新，不斷強化更新產品，形成了以“大眾消費為主導，中高端消費為兩翼”的產品戰略，實現了高、中、低三個價位段全面覆蓋，比如回味1952、四特珍藏版、四特十五年、四特東方韻等等，為品牌化發展之路奠定堅實的基礎。

四特酒有限責任公司副總經理吳生文曾表示，“我對品質的理解是，讓消費者認可，并不斷地持續改進，品質將在四特酒未來戰略中扮演核心角色。”這足以看出四特酒早已提前布局，在下一步品質競爭的趨勢中，再一次走在了前列。

獨特特香工藝，造就優質好酒

近幾年，四特酒為了提升產品品質，進行了多方面的努力。

吳生文介紹：“原輔料方面，四特酒開展省級科研項目‘不同大米釀造特香型白酒的研究’，研究選擇最適釀造特香型白酒的大米品種；先進的水處理系統保障釀酒水質；已申報并開展‘特香型白酒釀造用輔料稻殼的優選、預處理及后產物可循環利用的研究與應用’項目，對稻殼預處理工藝進行改進。” 

而一系列提質增效動作的背后，是源于四特酒對香型的自信，這也不得不說四特酒品質和口感的基礎——“12353”特香工藝。

具體來說，“1”指一種釀造原料，是固態發酵工藝中唯一用大米做原料的白酒企業；“2”指兩種窖池材料，四特酒的窖池主要由紅褚條石和優質窖泥組成，其富含復雜微量元素，是孕育四特特香風味的至寶；“3”指三類物質大曲，曲為酒之骨，四特酒大曲的配方是面粉、麥麩、酒糟，酒糟的加入進一步強化大曲的品質；“5”指五輪次發酵，因為環境溫度不同，濕度也不同，每一輪酒的控制、參數以及出來的酒質也不同，四特酒的五輪發酵經過科學的驗證，認為是最適合特香型白酒制作的發酵程序，提升了酒的品質；“3”指三層次摘酒，四特酒的摘酒可是有講究的，將發酵窖池里的酒醅按上、中、下三層取酒，然后再將每個層次的酒分別入庫貯存，充分利用每一層酒的特色，釀制滿足不同消費者需求的好酒。 

四特獨有的“12353”工藝貼合了新標準所引導的高品質、高標準的生產工藝要求。

在此工藝下，誕生了一系列四特優質好酒。以四特珍藏版為例，精選窖齡為68年的窖池經101天發酵的優級糧糟酒，經15年壇貯，并添加多量的陳年老酒，由經驗豐富的大師精勾而成。香氣上具有米糧香、花香、壇陳香幽雅馥郁；口感上體現醇甜柔和、豐滿細膩、回甜怡暢的特點。

四特酒對四特珍藏版等一系列產品的極致追求和精益求精，是其匠心精神最直接的表現。在吳生文看來，安全、經典、特色、適飲是四特酒的“品質觀”。也正是基于這四點，讓四特酒在激烈的競爭中，依舊牢牢坐穩江西白酒市場頭把交椅。

內外兼修，布局高端市場

四特酒的高端化戰略早已啟動，隨著四特珍藏版、四特十五年等產品的布局，四特酒從高到低的產品體系愈加完善，高端產品更是強勢加碼，走向全國市場，形成了“向上走，向外走”的四特酒發展戰略。

以四特珍藏版為例，其作為四特酒高端陣營中的一員，外包裝上采用皇家禮盒形式，雙鶴展翅，飛于祥云之上，寓意平步青云蒸蒸日上；瓶體為“瓶中瓶”設計，瓶體中央一只仙鶴昂首屹立，精美絕倫。憑借其吉祥順意、富貴安康的設計理念，這款產品富貴與典雅并重，擁有非凡氣韻與高貴品質，集藝術、鑒賞、收藏價值于一身，在市場上取得了良好的反響。

吳生文曾表示，堅持品類高端化，提倡獨特品質，是省級龍頭企業突圍的新動力。四特酒也一直是這樣做的。自確立特香型以來，四特酒堅持品類獨特性與價值感，通過央視媒體、文娛綜藝、文體賽事、高鐵冠名等資源進行全方位的消費者品類教育，讓“濃頭醬尾清中間”一口三香的特香型風格廣為人知，并打造出四特東方韻、四特十五年、四特珍藏版、四特二十年限量版、回味1952等諸多暢銷的高端產品。

不得不說，四特酒在品類、科研、儲能等方面的實力絕對是一把好手。在品牌勢能上，四特酒不僅是做產品，更在產品的基礎上打造品牌的深度和廣度，做到了與時俱進。同時在消費市場的拓展上秉持“立足江西、面向全國、張弛有度、重點突出”的原則和戰略方針，實施扁平化市場營銷管理模式，打造堅實的網絡渠道，做到了產品結構層次化，營銷體系誠信化，營銷隊伍專業化。 

經過近70年的發展，四特酒成為江西白酒龍頭企業，期間不斷開拓創新、與時俱進，在傳承古法工藝的同時，注重科研開發，以先進科技為產品品質升級保駕護航。正如吳生文所言：“四特品牌崛起之路是從消費者認同、口口相傳，然后在傳承中不斷創新而形成這樣一個差異化特香型的地位。”

2022年新國標即將實行，未來，四特酒對品質的堅守也將迎來回報。在新消費的大背景下，四特酒繼續加大對傳統釀造工藝的投入，從而讓特香型走得更遠、更穩。