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4月17日，山東春開窖酒業有限公司第六屆開窖藏酒大典暨酒韻古詩頒獎活動在春意盎然的廠區內如火如荼地進行著，來自政府機關、工商界、藏酒愛好者、經銷商、書法家協會、民間藝人、酒韻古詩獲獎者以及媒體方面的一百多人參加了本次活動。

伴隨著社會各界征集來的絕句佳段詩詞和民間藝人的精美剪紙藝術，山東春開窖酒業公司董事長馮金國表達了又逢春暖花開歡迎各位嘉賓光臨惠顧的誠意，他說春天本是播種的季節，但對于春開窖酒業公司來說卻也是收獲的季節，作為“秋收，冬藏，春開窖”釀酒傳統過程中的最后一個環節，春季開窖預示著經過了冬天儲藏、醞釀了一個冬天的美酒即將奉獻給消費者。在百花齊放、爭奇斗艷的花園廠區內賞美景、品美酒成為本次活動的主要目的和內容。

酒韻古詩助陣創新意

3月下旬，一場“贈君一壺酒，何以慰風塵？”續寫詩句活動在眾多人的朋友圈內宣傳開來，全國各地踴躍參與的人比比皆是。這是山東春開窖酒業公司為配合4月份的春季開窖活動而舉行的前期宣傳造勢和鋪墊。要求續寫的詩句中含有：春開窖、秋收冬藏、寶燒、酒窖、桃花流水等部分字詞，根據參賽選手的作品由專業人士統一評選出一二三等獎及優秀獎，不同的獲獎者將獲得不同級別的獎品，在春開窖當天發放。

“贈君一壺酒， 何以慰風塵； 冬藏三秋窖， 春來邀故人。”

“遠去鼓角聲，猶聞刀劍鳴。三碗春開窖，依然笑春風。”

“贈君一壺酒，何以慰風塵。寶燒成佳釀，古窖貯香陳。世上匆忙客，醇中自在神。桃花蔭下臥，醉里忘俗人。”

……

本次活動共征集了各類參賽作品二百多件，其中不乏絕句佳段。在活動現場，伴隨著機關工作人員抑揚頓挫的朗誦聲，民間藝人根據詩句中的內涵寓意制作出一張張精美的剪紙或圖案。美景、美句、美酒香，得到了與會者的一致贊美，這些作品連同書法家們題寫的對聯均贈送春開窖酒業惠存。

136天發酵為酒質保障

為了釀造出更加優質的美酒，2015年11月8日春開窖酒業公司提前舉行冬藏儀式，至今窖內的糧食已經經過了150多天的發酵，開窖瞬間廠區內外就彌漫開迷人的酒香。

從2011年舉辦“冬藏”活動開始，春開窖公司已連續舉辦了五屆春開窖活動，董事長馮金國介紹說，“秋收，冬藏，春開窖”是景芝古鎮延續多年的釀酒傳統，也是釀造優質春開窖白酒的全部過程，即秋天成熟、收獲，冬天儲藏、醞釀；春天春意盎然、萬物復蘇正是開窖取酒的最佳時機。所以從每年冬天舉行糧食入窖開始發酵，經過最低136天的釀造于第二年春天開窖。為了將這一傳統工藝和釀酒方法傳承下去，春開窖酒業公司每年都要舉行春天開窖和冬季藏酒活動。

一位參加開窖儀式的濰坊藏酒愛好者告訴記者，春開窖的芝麻香原酒發酵周期長達136天以上，而且工藝嚴謹，酒醅經過130多天發酵，使原酒的質量大幅度提升，跟發酵周期五、六十天的酒在口感上區別很大。“元隆寶燒”秘籍工藝是釀造優質春開窖白酒的全部過程，所以它釀造的基酒口感更醇厚、回味更悠長。

“生物場”為酒延續生命

白酒是有生命的，這在業界已經成為共識。而延續白酒生命的至關因素就是白酒儲存的環境和時間，山東春開窖酒業公司的生物場為優質酒的生命延續提供了可靠的保證。

春開窖所在的景芝古鎮是中國高粱燒酒的發源地之一，擁有得天獨厚的天然釀酒環境，不單具有三河之利，還地處兩海相夾的獨特地帶，形成了獨特的氣候。自新廠區籌建伊始就非常注重企業的美化綠化工作，旨在將企業建成一個美麗的花園式酒莊，廠區內先后栽植了桃花、杏花、連翹等幾十種花草樹木，一年四季花開不敗、鳥語花香、生機盎然。景芝春開窖酒業利用廠區高低不平的優勢，挖掘了1300多平米的地下酒窖，這里常年恒溫，濕度保持在50%～60%，非常適合微生物繁殖，盛酒的容器是采用宜興的陶泥大缸，透氣不漏酒，可以讓酒在其中繼續發酵生長。

經過多年的潛心經營，春開窖酒莊已經形成了完整的配套模式，涵蓋了釀酒、窖藏、酒文化展覽等項目，園區內果蔬種植、休閑娛樂、私房小廚等區域劃分明晰，隨著園區景色不斷美化，這里已經成為眾多藏酒愛好者歡聚的樂園。