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究竟有怎樣的魅力？讓同里1956黃酒在2021年4月9日瀘州舉行的第十六屆中國酒博會(huì)上脫穎而出，一舉奪得榮獲2020年度中國黃酒類新品“青酌獎(jiǎng)”。

酒鄉(xiāng)同里，孕育好酒

同里1956黃酒采用太湖水、太湖糯米和小麥為主要原料，依托得天獨(dú)厚自然條件渾然天成。江南自古是釀酒之鄉(xiāng)，其釀酒歷史文化傳承已有2500多年。蠶吐絲，蜂產(chǎn)蜜，米釀酒，古老的傳統(tǒng)在周而復(fù)始的歲月里，成為江南水鄉(xiāng)物華天寶的寫照。位于中國黃酒主產(chǎn)地蘇州的同里紅釀酒股份有限公司，其傳統(tǒng)釀造技藝被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同里紅釀造的黃酒以“酒色橙黃，清亮透明，醇香清雅，柔和鮮爽，酒體協(xié)調(diào)，回味甘潤”而著稱于世。企業(yè)注重現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀酒工藝相結(jié)合，不斷進(jìn)行生產(chǎn)工藝的轉(zhuǎn)型升級，被中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)評定為“蘇派黃酒實(shí)驗(yàn)基地"。

天工開物  生態(tài)手釀

同里紅是蘇州黃酒的典型代表，一直遵循天時(shí)，地利、人和的釀酒之道，素本守道、順應(yīng)自然，一冬一釀，匠心獨(dú)醞。所謂“天工開物”，即利用大自然的客觀規(guī)律和人工技巧開發(fā)制造出美好的物品。“釀酒不借天力酒無味”，在陰的季節(jié)釀出主陽的黃酒，其最終產(chǎn)品就是陰陽平衡，天人合一之作，同里紅釀酒遵循“天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧”的造物法則。天時(shí)：即冬釀秋成，空氣雜菌少；地氣：即太湖冬水，清澈甘冽，含微量礦物質(zhì)元素；材美：即嚴(yán)選精白糯米，優(yōu)質(zhì)紅小麥為原料；工巧：即釀酒工匠的純熟手工技藝。同里紅的釀酒技藝在江南地區(qū)代代傳承，冬釀秋成，釀造順序嚴(yán)格按照時(shí)令節(jié)氣：三伏天制白藥，八月踏制桂花麥曲，立冬投米發(fā)酵，立春開榨煎酒，并入庫陳釀5年以上方可灌瓶。

清《遵生八箋》云：“立冬，水相；冬至，水旺；立春，水休......意為冬天是水質(zhì)最美最好的季節(jié)，用冬天的水方可釀出美酒。從冬至開始到來年立春，江南水體清冽，水質(zhì)穩(wěn)定，濕冷氣候可有效抑制雜菌繁殖，確保發(fā)酵進(jìn)行，人們把這段時(shí)間稱為“冬釀”。好酒唯有手工釀造，一年只有一個(gè)釀季，在這約100天里，浸米、落缸、開耙、發(fā)酵，釀酒師傅們用勤勞的雙手將米香“變”為了酒香。順應(yīng)天時(shí)地利而作，即為自然杰作，方有自然美味，同里1956正是如此。  

美酒沉香  高端標(biāo)桿

同里1956上市以來，受到行業(yè)內(nèi)消費(fèi)者的諸多好評，更有來自專業(yè)權(quán)威人士高度評價(jià)：“這款酒具有中國黃酒的傳統(tǒng)特色，清亮橙黃有光澤，自然醇厚。同里1956酒體豐滿，清雅醇香，柔和爽適，余味悠長，不僅具有傳統(tǒng)黃酒的獨(dú)特魅力，也符合現(xiàn)代年輕人對口感的要求。”業(yè)界良好口碑傳播和市場的高度評價(jià)，極大地提升了同里1956的品牌形象。

古往今來，釀酒，講述的是時(shí)間的故事，同里1956，在四季的輪回中，耕耘天地，釀出美酒！消費(fèi)者在舉杯歡聚間，盡享大自然的饋贈(zèng)，品味美酒的芬芳。

同里1956，美酒沉香，高端標(biāo)桿，助推中國黃酒走向振興，香醉世界。