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關(guān)鍵詞：風(fēng)土、氣候、種植條件、文化

勃艮第葡萄園風(fēng)土世界文化遺產(chǎn)聯(lián)合會名譽(yù)主席奧貝爾·德維蘭說過：“風(fēng)土是葡萄酒的靈魂，是一切偉大葡萄酒的基礎(chǔ)。”

風(fēng)土是指一個地方的自然和人文環(huán)境總稱，包括水土、山川、氣候、物產(chǎn)和人文風(fēng)俗、習(xí)慣等因素。研究一個產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色，對于選擇適宜的葡萄品種，采取對應(yīng)的栽培技術(shù)，設(shè)計酒種，制定釀造工藝，形成具有風(fēng)土靈魂的葡萄酒和品牌形象具有重要的意義。

黃河故道是1855年黃河從蘭考銅瓦廂（今蘭考縣東壩頭）北岸決口，河水改道大清河進(jìn)入渤海后遺留下來的舊河床。它西起河南蘭考，東到江蘇響水入?？冢瑱M貫河南、山東、安徽、江蘇4省9市27個縣（市、區(qū)），全長730公里。民權(quán)產(chǎn)區(qū)黃河故道全長52.4公里，南北寬20余公里，高出地平面6~8米，流域面積800多平方公里，是新中國成立后建立的第一個葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

這是一個水土獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

1.這獨(dú)特體現(xiàn)在民權(quán)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一灣灣湖水。

在黃河故道民權(quán)產(chǎn)區(qū)，從西到東分布著鯤鵬湖、秋水湖、龍澤湖三大水面，總面積10萬余畝，最西端的鯤鵬湖上連黃河，下接秋水湖，水域面積2萬畝，名取文哲大師莊子的代表作《逍遙游》；處于中間的秋水湖水域面積4.5萬余畝，名出莊子的名篇《秋水》；最東端的龍澤湖水域面積3.5萬余畝，名字源于一個美麗的傳說。

“水為萬化之源”，也是葡萄種植、灌溉的生命之水。這一灣灣湖水是來自巴顏喀拉山的陳年雪水；是匯入了黃河中上游5000公里、8個省份、70余條河流之水；是充滿靈氣，帶來一路風(fēng)情和豐富養(yǎng)分的黃河之水。

2.這獨(dú)特體現(xiàn)在民權(quán)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的萬頃沃土上。

土為萬物之母。這里的土壤母質(zhì)是黃河沖積物。“黃河斗水，泥沙居七”，沙量之大，為世界之首。

大河奔流，泥沙俱下，帶來了寧夏、內(nèi)蒙古大漠的金沙，帶來了賀蘭山脈的鈣質(zhì)，帶來了黃土高原的淤泥。伴隨著黃河水，越過一座座高山，闖過一道道山峽，沖過一段段激流險灘，最后沉積在這里。

這土壤具有多變性。在水平分布上，有淤土、砂土、兩合土、小兩合土，因水的流速不同，泥沙沉積亦不同。河水流得急的地方，沉下的是粗砂土；河水流得慢的地方，形成的是粘淤土；流得不急不慢的地方，沉下的是兩合土；低洼積水的地方，形成了鹽堿地。

這土壤具有復(fù)雜性。在土層的垂直分布上，因河床每年淤積有10多厘米，剖開故道內(nèi)的土壤，可以看到沙土、壤土、黏土為層次狀復(fù)式排列。

這土壤具有特殊性。土壤中有黃河中上游帶來的氮、磷、鉀、鈣、鐵等微量元素及其他沉積物。據(jù)專家研究，黃河故道金屬元素背景值低于土壤環(huán)境質(zhì)量一級標(biāo)準(zhǔn)，有益微生物和活性酶高于其他土壤。

這是一個氣候最適宜葡萄生長的產(chǎn)區(qū)

1.這適宜性表現(xiàn)在光照充足上。

民權(quán)縣地處北緯34°~35°，日照時間長，全年日照時間2219~2571小時，高于國際公認(rèn)2000小時的標(biāo)準(zhǔn)。

這里光能資源豐富。太陽光能是葡萄光合作用唯一的能源，是葡萄能量和物質(zhì)循環(huán)的動力，葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的90%~95%來自于光合作用。據(jù)統(tǒng)計測算，民權(quán)年平均太陽光能輻射總值為118.7千卡/平方厘米，屬本省資源高值區(qū)。

這里的無霜期長，年平均無霜期為213天。葡萄發(fā)芽早，落葉晚，生長期長，樹體健壯，養(yǎng)分積累多，特別適宜晚熟葡萄品種成熟。

2.這適宜性表現(xiàn)在溫度適中上。

葡萄是喜溫作物。民權(quán)縣是暖溫帶大陸性氣候，歷年平均活動積溫4700℃以上，特別適宜于喜熱品種的生長。

民權(quán)的葡萄冬季不需要埋土防寒，樹干、枝條自然越冬，避免了埋土?xí)r折壓損傷，又接受了冬雪的滋潤和洗禮，冬化充分，促進(jìn)葡萄的發(fā)芽分化，減少了病蟲害，葡萄的品質(zhì)更優(yōu)異，風(fēng)味更醇香。

3.這適宜性表現(xiàn)在降水適量上。

這里的葡萄夏季不需搭棚避雨。葡萄種植區(qū)最適宜降水量為400mm~800mm。民權(quán)縣十年平均降水674mm，完全滿足葡萄各物候期對水分的不同要求。7月下旬到8月上旬雖降水較多，但葡萄正處于生長旺盛期和膨果期，需水量大，又較少陰雨連綿，故不需要搭棚避雨。葡萄接受了陽光、月光的全照射，有利于酚類物質(zhì)的合成。

這是一個種植條件優(yōu)越的產(chǎn)區(qū)

1.自然環(huán)境優(yōu)越。

這里擁有被譽(yù)為“黃河故道綠色長城”的“申甘林帶”。加上農(nóng)田林網(wǎng)和四旁植樹，形成了一道道綠色屏障，既防風(fēng)固沙，又改善了小氣候，為產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄生長提供了最佳條件。

這里湖水面積大，10萬余畝，呈帶狀分布。水域吸收太陽輻射能力強(qiáng)，能調(diào)節(jié)氣候，且深水反射出大量藍(lán)紫光和紫外線，有利于葡萄著色。

2.這里有完善的葡萄種植設(shè)施。溝渠、道路統(tǒng)一規(guī)劃，配套設(shè)施齊全，田成方、林成網(wǎng)、路相通、水相連、旱能澆、澇能排，完全可以滿足葡萄種植的需要。

3.這里區(qū)位優(yōu)越、人力資源豐富。民權(quán)地勢平坦，國道、省道、高速、高鐵、機(jī)場四通八達(dá)，便于產(chǎn)品的銷售和運(yùn)輸。

這里周邊人口密集，據(jù)估算，民權(quán)縣周邊300公里半徑范圍內(nèi)居住人口達(dá)2億之多，不僅為發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)提供了充足的人力資源，還有很大的葡萄及葡萄酒消費(fèi)潛力。

這是一個民風(fēng)淳樸、文化厚重的產(chǎn)區(qū)

黃河文化源遠(yuǎn)流長、博大精深。無論是開啟華夏文明的“龍馬負(fù)圖”神話，還是“鯉魚跳龍門”的傳說；無論是對龍的圖騰的崇拜，還是古汴河兩岸的東京夢華，都演繹著黃河的故事。作為中原的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，自然會打上深深的中原印記。正所謂“風(fēng)土秉中和之氣，得四方之正”，中原文化歷史厚重，無論是商周文化、唐宋文化，還是野蠻與文明分界線的“火”文化，“天人合一”、崇尚自然的道家文化，“獨(dú)與天地精神相往來”的莊子文化等等，數(shù)不勝數(shù)。這些文化風(fēng)俗和習(xí)慣、性格脾氣和特征都融入黃河故道種酒人和釀酒師的思想里，體現(xiàn)在葡萄酒的風(fēng)味中。

民眾有種植葡萄的習(xí)慣。中原是農(nóng)耕文化的發(fā)源地，這里的農(nóng)民重視土地和種植業(yè)，有種植林果的習(xí)慣，常說“家中一畝園，勝似十畝田”。人們特別喜歡種植葡萄，常常在庭院、房前、地頭栽植葡萄棚架，既可采食葡萄，也是乘涼休息和作為餐飲的場所。

民眾有飲酒習(xí)俗。民眾奔放倔強(qiáng)，心胸開闊，注重禮儀，有俠義之風(fēng)，飲酒場景很多；婚喪嫁娶宴待賓客，朋友相聚開懷暢飲，在勞作之余也常常飲上三杯兩盞。

這獨(dú)特的水土，適宜的氣候，優(yōu)越的種植條件，厚重的文化，構(gòu)成了黃河故道民權(quán)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土。澳大利亞葡萄栽培專家理查德·斯馬特博士在巴塞羅那舉辦的“氣候變化與葡萄酒大會”上指出，“上帝不再眷顧波爾多，未來30年，中國將成為葡萄培育的理想國家，最好的葡萄酒將產(chǎn)自中國”。我們相信，中國最適宜葡萄種植的黃河故道民權(quán)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，定會種出最好的葡萄，產(chǎn)出最好的葡萄酒。