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去年12月31日下午，“大梁茗酒國家級著名白酒專家鑒評會”在成都舉行，中國著名白酒專家曾祖訓、賴高淮、胡永松、賴登燡、李家民、張文學、楊官榮、張金修、王忠彥以及茶葉專家羅凡現場品鑒后，給予茗酒高度點贊，更期待大梁茗酒在未來發展中得到市場的認同。

當美酒遇上好茶，注定會醞釀出世間絕味。“優雅茗香，酒中翹楚--大梁茗酒，邛崍出壚”，位于“酒鄉茶城”邛崍的國尊大梁酒業獨創一款“低醉快醒”的茗香型健康白酒，為中國白酒再添一“香”。大梁茗酒的獨特品質與文化魅力，傳遞大梁酒業“釀一杯好酒，做時間的朋友”的匠心理念。

美酒遇上火番餅  香型創新辟蹊徑

隨著科學技術的進步和釀酒工業的發展，中國白酒衍生出醬香型、濃香型、清香型等豐富的香型，呈現出百花齊放的局面。多個酒業新秀創新觀念，另辟蹊徑，眾多名酒成功的背后無不都有自己的獨特品質引領市場的發展。

素有“原酒之鄉”美譽的邛崍，在邛酒振興的攻堅戰略中，鼓勵和孵化邛酒企業守正創新、錯位超車，以“各美其美，美美與共”的理念重塑邛酒品牌，站位世界美酒產區的新地標。

值得注意的是，在白酒消費升級的今天，尤其是后疫情時代，人們的消費更加趨向理性和健康：“少喝酒，喝好酒”。喝出健康、喝出未來，成為白酒產業發展的新方向。在此背景下，深諳“酒旅融合”之道的大梁酒莊創始人梁川，在成功打造“中國白酒第一村”和首個鄉村版迪士尼之后，國內獨創“茗香型”健康白酒，為中國白酒增添新力量，更傳達出“健康飲酒，飲健康酒”的生活理念。

“這款‘茗香型’健康白酒源自于‘茶馬古道’上邛崍白酒與邛崍黑茶‘白+黑’的愛之結晶。”在鑒評會上，大梁茗酒創始人、國尊大梁酒業有限公司董事長梁川解讀“大梁茗酒”的創新出品歷程，他提到，千年前，易學大師嚴君平就依“木火相生”之理 “授易釀酒”，其酒方中就有“火蕃入池、甘之如飴”的窖醅之術。

執著于“釀一杯好酒，做時間的朋友”的匠心，堅守“老窖池、小窖醅、手工釀”的初心，倡導“喝出健康”的仁心，大梁酒業攜手四川宏達酒業并聯合四川大學教授王忠彥、四川省茶葉研究所所長羅凡等專家，釀造出“不上頭、不傷胃、不傷肝、快醒酒”的“茗香型”健康白酒。

會上，梁川介紹了“大梁茗酒”的文化理念、酒體研發、器型設計、市場定位等。大梁茗酒將對標“瀘州老窖”，以家喻戶曉的“蓋碗茶”設計專屬器型，強化其中國特色和單手握瓶的手感，以玻璃珠瓶頸拉線的倒酒方式來醒酒并讓茶香四溢，并以五款不同的酒精度和酒標設計定位大梁茗酒的文化內涵和“中高端”氣質。

梁川在現場接受媒體采訪時說到，茗酒的問世來之不易，按照陰陽平衡理論和時辰變化，歷經3年的試甑研發，探索出在“五谷”酒糧發酵時加入黑茶發酵醅煮的制酒工藝，遵循“酒色白”為烈為火屬“陽”、“茶色黑”為柔為木屬“陰”的同道“發酵陳香”屬性和“木火相生”之理。

梁川介紹，火番黑茶與五谷酒糧融合發酵后，黑茶中的“有機物質”中和分解了酒糟中的“化合物質”，特別經高溫蒸餾萃取，火番黑茶回甘、陳香的屬性彰顯，大量有益微量元素蒸餾溢出，泥味、雜味和辛辣味等被充分溶解去除，酒體呈現出濃厚而醇和、圓潤而干凈、香味協調而綿甜的特性，完全顛覆了目前國內茶酒僅屬“配制露酒”的膚淺工藝。

值得關注的是，鑒評專家代表曾祖訓、胡永松、賴高淮、賴登燡等圍繞色、香、味等多方面對大梁茗酒做現場點評，給出了“窖香濃郁、醇厚圓潤、回味綿長、甘甜純凈、茶香優雅”的高度鑒評。

定位“低度、快醒、茗香”的酒體設計，大梁茗酒在不失濃香口感的基礎上，被賦予優雅的茶香，突出回甘、陳香的口感，讓喝酒也能象品茗般優雅與陶然。

茗酒品鑒之余，釀酒大師賴登燡現場潑墨，饋贈墨寶。隨后，“茗鳳來儀”、“茗傾茶馬”、“一茗敬人”、“大梁有茗”、“大梁泰崍”等五款大梁茗酒新品亮相，國潮風的器型包裝突顯高貴風度，精彩的茗酒展示走秀將活動推向另一個高潮。

梁川提到，國潮“鳳求凰”風格的38度“茗鳳來儀”鎖定高端知性商務女性，打造“名媛之愛，酒中愛馬仕”。另三款“茗傾茶馬、一茗敬人和有茗”則錨定城市白領“過節回家送給父親的禮物”市場營銷，打造酒中的“送禮只送腦白金”品牌。而“泰崍”原味秘甑則鎖定“中國高端原味茗酒”的酒中“1573”目標定位，以不加溝調的60度醇厚凈滑原味茗酒，叫響“喝泰崍，好運來”的市場認同，打造高端商務宴請用酒。

據悉，大梁茗酒還將借勢2022春糖會，與中國食品報等專業媒體深度合作，搭建“中國K酒網”全數字智能云上茗酒平臺，打通上中下游全產業鏈，實現大梁茗酒的多維度數字營銷。同時還將聘請多位酒界泰斗擔任終身釀酒顧問，以品質的堅守，同消費者做時間的朋友。

茶馬古道邛酒香 大梁釀藝承千年

“長安北望三千里，天府南來第一州”。“酒鄉茶城”邛崍，既是世界黑茶的發源地，也是“茶與酒”的圣地。北緯30°的溫潤氣候、充沛雨量和粘性黃土不僅窖醅一壇好酒，也揉捻出一壺好茶。

三千年沽酒匠心、三千年火蕃傳業、三千年歷久彌香，無數豪賢仙哲把邛酒喝成詩、把邛茶品成歌……邛崍，“中國詩酒第一城”的榮耀當之無愧。

在“茶馬古道”遙遠的運輸路途中，火番茶餅加速陳化，形成了全發酵的黑茶，流傳至今。茶與酒，在邛崍發酵醅香三千年后又雙雙榮膺“國家地理保護標志產品”，其歷史文化同根同源、生產工藝同道同術，被譽為南方絲綢之路上相攜前行的“黑白伉儷”。

高粱萬頃，茫茫蜀黍入穹蒼；地下酒宮，典藏中國絕世香。在邛崍文筆山，中國酒村?大梁酒莊傳承“一飲三千年”的大梁酒文化，為遠道而來的客人斟上一杯醇香老酒。

如今，定位“酒香里的中國，記憶中的老家”，國家AAAA級景區中國酒村融合“酒禮文化體驗、釀酒高粱種植、原酒加工釀造、觀光旅游休閑”一二三產業于一體，成功打造出產區變景區、田園變公園、產品變禮品的“中國白酒文化第一村”。

好糧好水出好酒，好山好地出好茶。如今，大梁茗酒以獨特的釀酒工藝呈現邛酒歷史文化的厚重，散發出“源于自然、天人合一”的別樣芳香。大梁茗酒不僅提倡健康飲酒，更是致力于打造一款“時間的朋友”情懷匠心酒。

無疑，被業界譽為“中國白酒十三香”的茗香型酒對中國白酒的創新發展做出突出貢獻。“大梁茗酒為中國白酒再添一‘香’，也讓大梁酒莊酒的根與魂回歸。”梁川說道。

未來，大梁茗酒將以“柔、雅、香”的酒體風格讓“茗與醉”情牽、“詩與酒”繾綣、“茶與酒”相擁，讓酒與茶的厚重文化醞釀“大國茗香”的邛派芬芳。

中國食品報、四川日報、封面新聞、酒業家、云酒頭條、糖酒快訊、微酒、四川電視臺、成都電視臺等媒體代表參加了現場活動。