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2月26日至28日，2022中國食業家年會在廣州舉行，會議現場發布“中國糖酒食品產業風向引領TOP榜”及“中國糖酒食品產業領風者30人”榜單，稻花香集團董事長、稻花香酒業公司董事長、總經理蔡開云榮獲“中國糖酒食品產業領風者30人”稱號。 

作為中國糖酒食品行業的中堅力量，稻花香從“三個人，三口缸”起家，歷經40年的沉淀，在風起云涌的時代浪潮中破浪前行，憑借其過硬的產品品質和匠心的品牌形象，走進全國消費者心中。而今，站在新風口的蔡開云，是如何運用新理念、新品味和新模式，御風前行，培育新勢能，開創新格局？

初心，守牢食業品質

“質量就是稻花香的命根子，誰動我的命根子，我就砸誰的飯瓢子。”在稻花香，一直流傳著創始人蔡宏柱的這樣一句話，而這句話就像基因刻進了稻花香的骨子里，被接棒人蔡開云一直奉為圭臬。

作為入選“民族匠心品牌”的食品企業，稻花香肩負著弘揚民族精神、振興民族產業的擔當。而對于打造一個好的民族品牌，無疑需要有好的品質來作支撐。

“優秀的產品品質不僅是食品企業轉型升級的驅動力，更是持續增強中國食品行業競爭力、話語權的根基所在?！辈涕_云順應中國食品產業發展的新趨勢，秉承“為幸福生活釀美酒”的使命和初心，始終堅持把食品安全和質量管理作為企業發展的重中之重，建立起從田間到餐桌的全流程管控體系，實施“1+1+N”標準化管理模式，堅守質量根基，夯實品質基因，以綠色、生態、安全來賦予民族匠心品牌在品質時代的新主張，讓消費者真切感受到了一個食品企業的進取心、創造力和使命感。

創新，賦能食業發展

“這是一個不可多得的創新品類，其品質會奠定非常堅實的市場基礎，支撐100億以上的市場規模?！敝袊称饭I協會副會長兼秘書長馬勇曾這樣評價稻花香馫香型“山水風”系列產品。

在蔡開云看來，產品就是原力。無論是市場建設、營銷互動還是品牌推廣等，都是有了好產品的加持，才能真正吸引并留住消費者。他洞悉到市場趨勢和品質迭代的重要性，做出一個深遠的戰略布局，繼打造珍品一號、活力型等“爆款大單品”后，強勢推出“馫香型”產品，建造萬噸馫香型白酒智能化釀造基地項目，引領白酒“馫”風尚。

稻花香歷時7年在全國首創馫香型白酒生產工藝，該工藝吸納清香、醬香和濃香傳統工藝精華，有機融合小曲糖化、高溫堆積、泥窖發酵工藝，秉持自然生態釀造，實現了一步法釀成馫香型白酒，成為中國馫香型白酒定義者。稻花香跳出傳統白酒的生產模式和路徑，在研發和供應鏈的緯度做到了真正意義上的轉型升級，不僅為企業未來搶占價值高地使出了關鍵一招，同時也為消費者創造出獨一無二的產品體驗，用技術創新撬動了中國糖酒食品行業的迭代升級。

從滿足消費需求到創造消費需求，稻花香抓住了新風口。

競合，激蕩食業未來

消費升級浪潮、白酒結構調整、消費人群更迭等多重因素的疊加，加劇了中國糖酒食品行業的發展和變化。新形勢下，企業如何邁向競合時代，集聚產區智慧，真正實現對行業的正向牽引，蔡開云給出了自己的答案。

 近年來，稻花香承辦中國白酒中南核心產區領袖企業峰會，與同行共同探討產區特色、科學技術、品牌文化和營銷推廣，以平臺匯聚大品牌、大酒商，為中南白酒核心產區合作共贏貢獻稻花香力量；與高校、科研院所深化產學研合作，加速食品科技成果產出與轉化，為食品行業發展提供強大的智力支撐；著手建設湖北省白酒產業研究院，圍繞培育和發展產業鏈需要，聚合科技人才、領軍人才，開展基礎性、前沿性和關鍵共性技術研究，以科技創新引領現代食品產業技術升級……稻花香步履不停，為食品產業由“中國制造”向“中國智造”邁進，贏得更多先機。

大風起勢，探尋風向，破局前行！中國糖酒食品產業發展的新云圖正拉開大幕，稻花香也將迎來高質量發展的新時代！