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酒杯叮咚作響，員工熱鬧奔忙……在稻花香酒業(yè)科技中心的評(píng)酒室里，十多名白酒評(píng)委正照例等待著白酒樣品被端上桌，好開展多輪次品評(píng)，這其中，幾名不施粉黛、面容素凈的女員工占據(jù)了品酒師的部分席位，在一起熱絡(luò)地交換著前天的品評(píng)意見……

34歲的顏玉蘭梳著干練的馬尾，身穿白色工作服，在評(píng)酒室和實(shí)驗(yàn)室來回穿梭。作為稻花香質(zhì)技部的一名技術(shù)員，她不僅要做好半成品酒的品評(píng)、勾調(diào)，對(duì)酒體感官質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，還要參與酒體研發(fā)和相關(guān)科研項(xiàng)目的攻堅(jiān)。

10年前，顏玉蘭從江西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生畢業(yè)，來到這里工作。“當(dāng)時(shí)一心想回宜昌，在招聘簡(jiǎn)章上看到了稻花香的招工訊息，又和我所學(xué)的食品專業(yè)不謀而合，就果斷抓住了機(jī)會(huì)。”她說，正是這樣一次選擇，促就了她和稻花香的機(jī)緣。

窮盡每一種可能，推動(dòng)每一次進(jìn)步

剛參加工作那會(huì)兒，除了對(duì)崗位的旺盛好奇心和不斷發(fā)問的熱情，伴隨而來的還有艱深的學(xué)習(xí)過程，這一切都讓工作了10年的顏玉蘭記憶猶新。“2012年，公司發(fā)起了一項(xiàng)利用釀酒副產(chǎn)物進(jìn)行高濃度酯化液的應(yīng)用研究，為了拿下這個(gè)項(xiàng)目，我們每天要5點(diǎn)起床下到車間一線做實(shí)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)正值盛夏，又是在鍋爐房作業(yè)，在一波又一波水汽高溫的攻勢(shì)下，衣服總是透著一股汗液蒸干和酒糟發(fā)酵的味兒。”

是實(shí)驗(yàn)，就總會(huì)遇到研究數(shù)據(jù)不理想的時(shí)候。在反復(fù)驗(yàn)證中去窮盡每一種可能，推動(dòng)每一個(gè)微小的改變，實(shí)驗(yàn)的試煉最終讓顏玉蘭有所進(jìn)步和發(fā)現(xiàn)。歷時(shí)一年的辛苦，項(xiàng)目成功地解決了困擾整個(gè)白酒行業(yè)釀酒副產(chǎn)物利用的難題，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了重要效益，獲得了省級(jí)科技項(xiàng)目立項(xiàng)和夷陵區(qū)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。 

“雖然我做的工作就像大海里的一滴水，但是卷在浪潮中能掀起一些波瀾，就會(huì)心生出成就感。”而這，也成了顏玉蘭留在實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)力。2020年她參加了由公司主導(dǎo)的“基于小曲清香糖化、醬香高溫堆積、濃香泥窖發(fā)酵工藝的稻花香原漿酒開發(fā)”項(xiàng)目，獲得中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，用新品類開啟了稻花香發(fā)展的新賽道。

 值得等待的好酒，必須用心釀造

鼻子細(xì)嗅，舌尖輕觸，即刻與紛擾的外界相隔……經(jīng)過層層品評(píng)，在眾多標(biāo)準(zhǔn)和要求中精益求精，最終得到一杯純粹而富有變化的好酒。顏玉蘭將品酒的這一過程比作農(nóng)夫耕種農(nóng)作物，途中總會(huì)遇見陽光、雨露、風(fēng)土等種種不可控的因素，而她所要做的則是學(xué)習(xí)如何從眾多變化中掌握規(guī)律，從而生產(chǎn)出落胃妥帖的好產(chǎn)品。

身為一名技術(shù)人員，實(shí)力就是底氣。為了持續(xù)精進(jìn)品評(píng)技藝，2016年，顏玉蘭經(jīng)過不懈努力成功考取了省級(jí)白酒評(píng)委的資格，帶著升級(jí)打怪的快樂，又于2020年成為了一名合格的國家級(jí)白酒評(píng)委。“我取得的成績(jī)和公司的支持、同事的鼓勵(lì)是分不開的。備考那段時(shí)間，我們常常聚在一起培訓(xùn)復(fù)習(xí)，每次品評(píng)完后都會(huì)進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，大家交換意見、碰撞想法，總會(huì)讓我豁然開朗。”顏玉蘭快速成長，在事業(yè)上更多地挖掘自我價(jià)值，在一杯酒中窺見了最真實(shí)的自己。

近年來，隨著酒水市場(chǎng)日益細(xì)分，越來越多的個(gè)性化產(chǎn)品陸續(xù)面世。為了滿足消費(fèi)者多樣化訴求和公司產(chǎn)品升級(jí)迭代的需求，顏玉蘭認(rèn)真了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)向，潛心參與清樣升級(jí)版和活力號(hào)、活力星的酒體配方設(shè)計(jì)，做好市場(chǎng)調(diào)研和目標(biāo)群體的試飲活動(dòng)，確保產(chǎn)品順利上市生產(chǎn)。如今，活力家族作為稻花香的中高端“拳頭”產(chǎn)品，收獲了大批消費(fèi)者的喜愛，得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)可，這讓顏玉蘭也很欣慰。

顏玉蘭用行動(dòng)證明了哪怕在女性從業(yè)人員占比不太高的行業(yè)，她們也可以做的很好，就像三月初開的玉蘭花，在平凡的工作崗位上恣意生長，用純真又盛大的熱情去面對(duì)一切。