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“成立于上世紀七十年代末國家實施改革開放政策背景下的梁山徐坊大曲公司，迄今已走過43年的發展歷程，40余年來，徐坊大曲在行業及社會各界領導專家朋友親切關懷下，在全國各地廣大知名酒廠用戶及合作伙伴關心支持下，實現了穩健良好發展，取得了政府、社會頒發授予的一系列獎項殊榮，對我們來說既是一種鼓勵，更是一種鞭策，我們也深知，成績和榮譽的取得離不開廣大客戶、合作伙伴的長期支持與關愛，也得益于徐坊大曲多年來堅定秉承的質量、誠信、科技、創新和服務‘五大法寶’，在新時代新發展征程中，徐坊將繼續發揮提升這‘五大法寶‘內涵功效，不忘初心使命，踔厲奮進前行，推進企業高質量發展，以客戶為’上帝‘，致力為廣大用戶生產提供最優、最好、的名牌產品和最完善、最滿意的市場服務。”日前，山東梁山徐坊大曲有限公司董事長、“國內制曲行業帶頭人”徐恩潤先生真誠地對來徐坊大曲公司參觀新生產車間投產運行的來賓說道。

“五大法寶”支撐打造老字號名牌“徐坊”核心競爭力

經過四十余年的創新發展，這家位于中國古典名著《水滸傳》故事的發祥地——水泊梁山的山東梁山徐坊大曲有限公司，已發展成為擁有集生產、科研、銷售、服務為一體，集大曲、生物酶制劑和純糧固態釀造白酒等綜合性現代化生產企業，擁有兩條年產萬噸大曲生產線，五千噸生物制劑生產線，二千噸糧食酒生產線，公司技術力量雄厚，各類檢測設備先進。

作為國內最早專業制曲企業之一的徐坊大曲公司，其制曲歷史悠久，制作源于梁山縣壽張集鎮徐坊村。元朝末年，徐氏家族在淮安、泗洪一帶以制曲釀酒為主。明初因躲戰亂，舉家沿運河北上，遷至東平章州，仍以制曲為業，經營字號為“隆昌號徐坊酒坊”。明永樂年間，因曲好酒美，徐氏發展成為當地的名為徐坊。因制作純手工，祖傳工序和原理，制作出的大曲久負盛名、暢銷不衰，能滿足各類白酒產品的所需。

從古至今，徐坊村以制曲為業，而真正迎來發展春天的是改革開放，1979年，徐坊大曲第二十一世代表性傳人徐恩潤組織六戶農民，重操舊業，開始踩曲，成立了山東省第一家專業制曲廠，開創了山東省專業制曲的先河；1994年，成立了山東梁山徐坊大曲有限公司，徐恩潤任董事長；2000年4月，在老廠繼續生產的基礎上，建設了今天的新廠區。

守正創新，質量為本，誠信發展，注重科技，完善服務。多年來，徐坊大曲有限公司積極挖掘、傳承徐氏祖傳踩曲技術，發揮地理、歷史、技術、生產、管理等多重優勢，堅持科技創新驅動，始終牢牢樹立質量這一生命線，倡導和踐行工匠之心，秉持誠信經營之道，持續推動釀酒工藝技術的更新、改善與提高，誠信為本，客戶至上，堅持將用戶作為“上帝”，全心全意地為客戶生產提供最優、最放心、最稱心的產品和最完善的市場服務，切實踐行了企業的質量、誠信、科技、創新、服務“五大法寶原則”，得到了行業專家和市場廣大客戶的一致認可和高度贊譽。

傳承百年釀造工藝，打造百年著名品牌。徐坊人從一粒糧食的加工檢測開始，經過多道大環節和多個標準的考驗。以高粱、小麥、糯米等優質原材料為原料，以“固態制曲、固態發酵、固態蒸餾”的傳統工藝，通過非物質文化遺產釀造技藝進行原生態釀酒，層層把關，確保達到食品安全指標國家標準。依靠過硬的產品質量和完善的售后及技術服務，多年來，徐坊大曲行銷全國二十多個省市，得到了行業專家和廣大用戶的一致好評。

好曲釀好酒，徐坊大曲筑夢中國美酒新時代

“高新技術企業”、“著名商標”、“老字號”、“誠信企業”，獲得一系列殊榮的徐坊大曲，在四十余年發展歷程中，之所以始終得到市場和客戶的高度認可，這在很大程度上源于企業創始人、“國內制曲行業帶頭人”的徐恩潤董事長反復強調嚴格堅持的徐坊企業的發展宗旨、現代管理和發展戰略，尤其抓好、抓牢的質量、誠信、科技、創新和服務”五大法寶”,有力推動了徐坊大曲公司成為大曲山東省地方標準第一起草單位、山東省白酒協會理事單位，是大曲同行業率先通過ISO9001、ISO22000、ISO14001、GB/T28001認證的企業和“山東省高新技術企業”，擁有了大曲行業最高水平的質量標準和科技硬核,并成為國內生產大曲、酶制劑行業最具影響力和集生產、科研、銷售于一體的“大曲基地”。

“好曲釀好酒”。作為“國內制曲行業帶頭人”的徐恩潤深諳于此，多年來，徐坊大曲除了不斷強化科技投入以科技促進企業發展外，還經常聘請國內酒業專家來企業指導，沈怡方、高景炎、高月明、季克良等多位酒業泰斗、著名專家多次蒞臨徐坊大曲傳經送寶，并為徐坊大曲公司留下墨寶：專業生產走在前，誠信為本譽神州。憑借自己生產的好曲等優勢，徐坊大曲公司也在濃香型、芝麻香型和醬香型酒的研發上同樣星光熠熠：“梁山人”、“徐坊村”、“梁山泊”、“將軍渡”四大系列白酒，香氣悠長、酒體醇厚，深受業內專家和廣大消費者的一致好評，獲得山東省白酒質量品評金獎。

值得一提的是，上世紀1993年，“專業制曲帶頭人”徐恩潤曾親自來茅臺酒廠聘請專家來徐坊大曲技術指導進行研發攻關，之后，徐坊大曲利用新研發的北方首款高溫醬香大曲開發了醬酒原漿進行儲存。而這款醬香大曲研發新品得到了全國尤其北方多家生產醬香酒釀酒企業的青睞，紛紛選用。近年來，隨著醬酒市場火熱，為了更好滿足高端醬酒消費者的需求，徐坊公司發揮自身優勢，將儲存近二十年的醬酒原漿進行技術升級，推出了三款高中檔品質上乘、包裝典雅的將軍渡醬酒，得到了酒業專家和喜歡高端醬酒消費者一致好評，成為企業在消費升級的新時代能更好滿足消費者對美好生活追求而精推的高端升級產品，也成為徐坊大曲筑夢中國美酒新時代的又一杰作！