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四代賡續(xù),薪火相傳,賴世家酒業(yè)“三厚”文化行走天下
來源:《華夏酒報》/中國酒業(yè)新聞網(wǎng)  2022-07-07 09:28 作者:?李玉友

貴州賴世家酒業(yè)有限公司已有百余年釀酒歷史,四代傳承,生生不息。第三代掌門人賴世豪總結(jié)道:厚,是一種積累、一種沉淀、一種踏實(shí)、一種擔(dān)當(dāng),傳承好、發(fā)揚(yáng)好祖?zhèn)骱竦牢幕x能老字號酒坊薪火相傳,與時俱進(jìn),創(chuàng)新發(fā)展。

深厚的歷史文化

貴州賴世家酒業(yè)有限公司茅臺鎮(zhèn)酒廠坐落于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū),釀酒歷史源遠(yuǎn)流長。

自賴氏祖輩賴嘉榮投身釀酒事業(yè)至今,賴世家已有百余年釀酒歷史。1899年,賴嘉榮開設(shè)“賴興隆錢鋪”,經(jīng)營銀錢兌換。其間,因?qū)︶劸票陡信d趣遂潛心投身釀酒事業(yè),釀造出風(fēng)格獨(dú)特的賴家茅酒,后人尊稱其為“賴家茅酒鼻祖”。

1929年,賴貴山傳承工藝秘方并加以改良,親自參與賴家茅酒產(chǎn)品打造和銷售推廣。后因時局動蕩,釀酒停滯。

1986年,隨著改革開放深化,賴貴山攜子賴世豪及賴家秘方重回茅臺鎮(zhèn),設(shè)立貴州賴氏酒廠,恢復(fù)賴家茅酒釀造。

1994年,賴貴山于九十誕辰立下遺囑,將賴家茅酒交由后人賴世豪繼續(xù)推廣惠世。

2005年,賴世豪一生愛酒釀酒,望后人將賴家秘方世代傳承,故將酒廠重新登記為貴州賴世家酒業(yè)有限公司茅臺鎮(zhèn)酒廠。

2022年3月,賴世家酒業(yè)榮獲世界十大烈酒——遵義產(chǎn)區(qū)第六屆“紅高粱獎”優(yōu)秀傳承獎榮譽(yù)稱號。

在賴世家人看來:厚道,則是賴家人世代堅守的經(jīng)營之道,是賴世家酒業(yè)百余年傳承的立身之道,是賴世家品牌發(fā)展的核心文化內(nèi)涵。

仁厚的品質(zhì)匠心

賴嘉榮投身釀酒事業(yè)后,便潛心釀制出風(fēng)味獨(dú)特的賴家茅酒,自此奠定賴世家傳承百年的經(jīng)營理念與品質(zhì)基石。

賴貴山接手后,秉持傳承精神不斷將賴家茅酒發(fā)揚(yáng)光大,同時將秘方加以改良,促進(jìn)賴家茅酒推陳出新,擴(kuò)大產(chǎn)品銷售。

改革開放后,賴家茅酒在賴家后人賴世豪、賴天鵬的不懈努力下,得到快速恢復(fù)和發(fā)展。他們打破傳承并非一成不變的傳統(tǒng)觀念,在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展。經(jīng)不斷創(chuàng)新優(yōu)化,釀制出綿厚型賴家茅酒風(fēng)味,讓風(fēng)味獨(dú)特的賴家茅酒再次譽(yù)滿全國。

 

2021年11月,賴世家?世釀榮獲第22屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽大金獎,賴世家?30獲金獎,賴世家?賴酒之源、賴世家 ?復(fù)興獲銀獎。

2022年1月,賴世家酒業(yè)榮獲“貴州老字號”榮譽(yù)稱號。

賴世家酒業(yè)推崇以“承深厚歷史,守仁厚匠心,釀綿厚醬香”為核心的厚道文化,在鞏固發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)賴家釀酒工藝以及秘方的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新運(yùn)營思維及管理模式,借助互聯(lián)網(wǎng)多平臺優(yōu)勢發(fā)力,結(jié)合線下旗艦店、酒道館等新零售方式,實(shí)現(xiàn)線上線下雙渠道運(yùn)作。提出賴世家“十四五”戰(zhàn)略規(guī)劃、“百城千店”發(fā)展計劃,深耕品質(zhì),逐步擴(kuò)大品牌影響力,助力中國白酒高質(zhì)量發(fā)展。

綿厚的醬香風(fēng)味

賴氏祖輩賴嘉榮開創(chuàng)“賴氏回沙工藝”、曲藥秘方及調(diào)味秘方,釀就風(fēng)味獨(dú)特的賴家茅酒,自此奠定賴家百年酒業(yè)的技藝基石。

賴家茅酒經(jīng)過四代人不斷地優(yōu)化改良,最終成就風(fēng)格獨(dú)特的綿厚型醬酒風(fēng)味。酒體呈琥珀色光澤,純凈稠密、綿長厚重、層次豐富;醬香細(xì)膩,韻味飽滿、空杯隔夜香;口感均衡、五味諧調(diào),品質(zhì)上乘。

2011年,一瓶產(chǎn)自1935年的賴家茅酒,在貴州宏遠(yuǎn)拍賣會上,以1070萬拍賣價問鼎“中國白酒之王”,將中國白酒的收藏價值推向巔峰。

如今,賴世家擁有2個釀酒基地,廠區(qū)建筑面積40000余平方米,基酒儲能達(dá)10000余噸,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒2000余噸。在全國多個城市開設(shè)40余家線下零售店、酒道館、體驗(yàn)館,國家級品酒師37位。以百年傳承的釀酒工藝、曲藥秘方及調(diào)味秘方,釀造風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)上乘的醬香好酒。 

編輯:徐慧
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