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7月30日至31日，眾多業內業外大咖齊聚和君小鎮，圍繞中國釀酒行業內外部發展環境、廠商關系、區域酒全國化、醬酒新周期的多元化、酒業的創新增長等課題進行了深入對話，共謀行業未來發展的方向與著力點。

中國輕工企業投資發展協會理事長李國都，中國酒業協會執行理事長王琦，河南省酒業協會會長熊玉亮，福建省酒類流通協會會長汪慶璋，中國輕工企業投資發展協會副理事長劉旭等行業協會、企業、媒體代表共同參與。

夯實基礎，從消費、市場、政策三個方面關注產業發展

在疫情形勢、經濟走勢、消費趨勢“三勢”疊加和新秩序重塑期、新格局形成期、新消費升級期“三期”疊加的影響下，酒類行業呈現出了產量穩定、經濟指標持續增長的態勢，呈現出向優勢產區、優勢品牌集中的強勁態勢。

李國都表示，根據去年的統計，輕工行業利潤總額排在最前面的是大食品行業，釀酒行業位居榜首。2019-2021年酒類行業投融資事件有122起，占到整體食品行業投融資事件的1/5。社會資本對酒類品牌比較看好，這不僅促進了行業的發展，也提高了行業上下游及配套工廠的迭代升級。

此外，根據國家統計局最新數據，今年上半年，全國釀酒行業規模以上優勢產能呈現出酒類消費多元化的需求和市場熱度持續增加的態勢。釀酒企業總計是1745家，釀酒總產量2820.89萬千升，同比增長了0.14%；完成產品銷售收入4834.30億元，同比增長了13.04%；實現利潤總額1500億元，同比增長了32.26%。

不能忽視的是，在“少喝點兒，喝好點兒”的消費理念下，高端酒隨著高品質消費逐漸擴容，釀酒產業鏈進入升級發展的快車道。

面對新時代與時俱進的行業共同課題，王琦表示，要從消費、市場、政策三個方面密切關注產業發展：

一要關注消費市場，為產業做好升級服務。酒類消費需求變得更為多元化、個性化和品質化，在不確定因素的疊加之下，要密切關注消費者動向，密切研判消費趨勢，為酒類產業做好升級服務。

二要關注企業動向，為產業做好引導服務。產業健康持續發展必須居安思危，我們要清醒地認識到產業發展的不確定性、不穩定性的因素，注意產業很多已顯現的矛盾。

三要關注政策導向，為產業做好規劃服務。隨著全國統一大市場、《關于推動輕工業高質量發展的指導意見》《數字化助力消費品工業“三品”行動方案（2022-2025年）》 等一系列政策的出臺，為酒業發展營造了利好寬松的發展環境。但同時也會帶來無序擴張的風險，要深刻思考，適應變化。

下半年行業的新趨勢與新機會

在國家宏觀經濟短期波動、長期向好的背景下，刺激消費依舊是酒業最大利好，省會經濟和縣域經濟發展是酒業發展的強動力源，國家大量的基礎項目建設會拉動新一輪酒水消費浪潮，品牌化升級將利好企業發展。

和君咨詢高級合伙人、酒水事業部總經理李振江表示，發展最重要的是務實，酒業擴容、醬酒擴容、品牌集中度加速提升是產業發展的總體特征。對2022年下半年酒業的發展，李振江從多個維度做出新觀察與新機會的預判：

在市場競爭上，50%以上酒企在同比增長的同時，競爭壓力也在增強，這意味著結構性市場調整正在進入深水區，競爭維度更加多元，也將會有更多行業黑馬出現。

同時，疫情影響波及面較廣，二季度在山東、安徽、江蘇、浙江、上海等省份滯銷較為明顯，頭部品牌、次高端和中高價位產品恢復性最快。

從品類來看，醬酒增速依舊，行業進入轉型升級期，“資本+產業”具有核心競爭力，“品牌+模式+組織”的復合競爭顯現市場效用。

李振江認為，價格多元、渠道多元、產區多元是醬酒最大的三個機會，200元-500元是確定性發展機會，圈層品牌向公眾品牌大轉移。貴醬格局已經清晰，川醬“老二”呼之欲出。他預測，2022年底白酒規模將達到6600億-6900億，醬酒或突破1900億。

清香型品類“十四五”期間規模將突破1300億（目前近900億），除汾酒外，至少還有一家百億級的清香型酒企出現。“1+2+N”的基礎格局在“十四五”末會形成（1個大產區，2個百億級品牌，N個區域性特色品牌），短期和中期看，區域割據仍舊是主旋律。

聚焦到葡萄酒市場，中國葡萄酒市場波瀾不驚，“國產替代”是重大行業機遇，頭部品牌是獲利者，供應鏈是基礎，新型廠商關系構建是增長核心，建立廠商命運共同體。

小酒種（果酒、低度酒、精釀啤酒）發展迅猛，人均GDP的水平決定其發展根本。技術升級下的品質國際化是核心突破點，商業結構的豐富是其發展的重心。

此外，從市場情況來看，省級市場的格局依舊有變量，核心在于“口感變化下的產品升級”與營銷模式的突破，廠商關系非常重要，賦能經銷商、升級產品品質、扎實根據地市場至關重要。區域酒企的競爭壓力加大，但夯實根據地市場仍有較大上升空間。

李振江表示，“存量結構增長+增量創新增長”是兩大核心動力，2022年“加碼”是突破瓶頸的最佳選擇。因此，酒企需要建立以“愿景驅動”而非“資源驅動”的戰略指導方針，以“缺啥補啥”的樸素價值觀，完善、升級系統方法論，從而實現結構性增長與突破性發展。

多方共同探討，探尋創新突破

區域酒企、醬酒如何創新發展？對此，與會的行業協會、企業、媒體代表在《破解區域酒企增長密碼》《發現醬酒新周期的增長道路》《創新增長怎么務實大成？》和《醬酒多元化的突破發現》四場對話中分別進行了探討。

“一個好領袖、一個好團隊、一個好戰略、一個好商業模式、一個好產品”是熊玉亮從“豫酒振興”的角度對區域酒企發展提出的“五個一”要求，同時他通過對四個區域“火車頭”分享的案例對如何加強區域酒企的優勢、處理廠商關系、走向全國化等問題做出研判。熊玉亮表示，地產酒雖然面臨發展壓力，但依靠政府的倡導、對市場的正常判斷，地產酒依然可以走向光明的未來。

隨著消費者的認識和行業本身的規律，白酒行業的下半場也在有序發展，而創新就是其中的一環。汪慶璋表示，從價格帶來看，中高端酒增長很快，一方面是因為消費水平的提高，另一方面是消費場景的拓展和社交價值的實現。同時，汪慶璋建議要打造品牌、強調品質、重視服務。

在產品營銷方面，吃吃喝喝品牌創新實驗室創始人劉祺，對白酒發展提出建議，他認為產品和品牌是創新的兩個核心，務實不是埋頭苦干，要結合運用各種勢能的巨大作用。在產品方面，他提出“經典+經典”的IP組合、“經典+流行”新CP、“流行+流行”三種基于流量認知的組合方式；生產工藝的深耕也是產品必不可少的基底。在品牌創新上，要統籌兼顧模式創新、組織創新、產品創新、渠道場景創新以及價值理念創新。

同時，針對年輕化營銷策略，劉祺圍繞新人群、新需求、新傳播、新文化、新產品、新場景、新體驗，從茅臺冰激凌看酒業品牌年輕化戰略升級。從戰略上要跳出酒水行業視角，站在時代和用戶的視角，堅持長期主義，進行品牌資產積淀。從策略上要提前布局，搶占心智。同時還要尋找新國潮文化里的中國白酒表達，完成場景化的內容表達，提升中國白酒文化自信。

此外，要了解當下的內外部競爭環境，還離不開精準、全面、真實的市場數據與參數分析，探尋適合企業未來發展的營銷路徑。

和君酒水事業部張令認為，通過客觀與真實的調研，構建全面的、系統的診斷分析，尋找當下企業所面臨的問題與困擾企業發展的原因，圍繞企業內生問題，尋找解決問題的辦法與破局企業發展瓶頸的機會。

與會人士共同表示，在行業發展的不確定性、不穩定性因素仍然存在的背景下，扎實基礎、提升產品品質、尋求創新突破性發展是關鍵。