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“舉杯中國 品味世界”，第17屆中國國際酒業博覽會今天在酒城瀘州盛大開幕。中國國際酒業發展論壇是每屆酒博會的一項重要的同期活動，今年中國論壇的主題為“碳尋”，圍繞中國實現“碳達峰”“碳中和”戰略目標，探索行業發展最新形式，共謀行業高質量發展的風向標。

“碳尋”——中國酒業生態發展論壇由中國酒業協會主辦，四川省經濟和信息化廳、四川省科學技術廳、四川省商務廳、四川省外事辦公室、四川省市場監督管理局、四川省經濟合作局、中國國際貿易促進委員會四川省委員會、瀘州市人民政府承辦。新華社、人民網、新華網、央廣網、環球網、中國網、新浪財經、鳳凰網等數十家媒體對論壇進行了深度報道，多家互聯網媒體平臺對活動同步線上直播。

中國酒業協會理事長宋書玉，國家生態環境部宣教中心副主任何家振，中國環境科學研究院副院長席北斗，四川省經濟和信息化廳副廳長馮錦花，中共瀘州市委副書記、瀘州市人民政府市長余先河，中國酒業協會執行理事長王琦，瀘州市人民政府副市長楊長纓，中共瀘州市委常委、江陽區委書記郭宏川，瀘州市人民政府秘書長李振蛟等出席了本次論壇。

宜賓市人民政府副市長薛慶，呂梁市人民政府副市長楊巨才、寧夏回族自治區人民政府原副秘書長、寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯合會副會長兼秘書長薛剛，貴州省工業和信息化廳酒產業發展處負責人鄧帆等部分美酒產區領導，以及瀘州老窖股份公司黨委副書記、總經理林鋒，江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、總工程師周新虎，江蘇張家港釀酒有限公司董事長黃庭明，百威亞太供應鏈和物流酒廠支持副總裁龐衛珍，中信國安葡萄酒業股份有限公司總經理陳新軍，中國紹興黃酒集團黨委書記、董事長孫愛保，會稽山紹興酒股份有限公司董事長虞偉強，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長胡志明，中法合營王朝葡萄釀酒有限公司總經理李廣禾，安徽金種子集團有限公司董事長賈光明，川酒集團黨委副書記、總經理、總工程師楊官榮，瀘州白酒產業發展投資集團有限公司、瀘州綠地酒業董事長、總經理王洪禹等酒企領導參加了本次論壇活動。論壇由中國酒業協會秘書長何勇主持。

宋書玉理事長發表主題為《“碳”在何方》的專題演講。他談到，鏡鑒歷史，燭照人心。從社會發展進程看，人類正在經歷從工業文明走向生態文明、從化石能源時代進入新能源時代的偉大變革。從產業發展階段看，中國酒類消費市場已經進入了品質消費階段，站在高質量發展的新起點上，釀酒產業也進入了注重風味與健康表達、自然生態和釀酒微生態表達的“雙表達”時代。自然生態對釀酒微生態的影響，釀酒微生態與自然生態之間的微妙關系，都關乎著釀酒產業未來發展，二者既是產品的品質支撐力，也是酒業賴以生存的生命之力，更是酒業實現永續發展的本源之力。從某種意義上說，“雙碳”目標的實現與“自然生態和釀酒微生態”的極致表達高度契合，是酒業未來實現永續發展的明確方向。

宋書玉理事長在演講中從生態之碳、釀造之碳、清潔之碳三個層面闡述了酒業“碳”在何方。第一，美酒產業碳在生態鏈，在生態循環。打通生態鏈，就打通了生態降碳之路。保護釀造美酒的自然生態和微生態，就是釀酒產業碳基準、碳底線。釀酒生態的優化提升，就是釀酒產業尋“碳”之路。保護自然生態和釀酒微生態，構建產業生態循環，提升產業生態資源水平，已經成為釀酒產業可持續發展的首選。第二，所有的美酒釀造，不僅僅釀出了一瓶美酒，同時也釀出了豐富的風味物質、活性物質。因此，釀造副產物的深度開發、提純、優化，可以生產出豐富且附加值更高的產品。這就是釀造之碳所在。研發提純和深加工技術，使釀酒副產品最大化提升其價值，這便是尋到了釀酒產業的釀造之碳。第三，釀造所產生的有機排放物經過生化處理可以成為清潔能源，許多名酒企業已經實現清潔排放、零排放，這便是釀酒產業的清潔之碳。我們鼓勵有條件的酒企開發水電、風電、太陽能等清潔能源，大力發展生物能源化利用，著力開展基于數字化技術的行業能效服務，強化酒類產區綜合能源服務能力。

宋書玉強調，“雙碳”目標不僅是時代發展的要求，更是中國釀酒產業高質量前行的光明之路。長期以來，酒業在產區共建、產業鏈延伸、科技創新方面投入了大量精力，推動“雙碳”工作的開展。“十四五”期間，中國酒業協會將帶領釀酒產業，在生態上，堅持尊重自然、順應自然、保護自然的發展理念，積極構建酒類產業生態文明體系。在產區上，積極與各釀酒主要產區政府協調配合，開展產區的自然生態、釀酒微生態的相關研究，避免自然生態的過度開發。在科研上，通過導入中國釀酒產業院士團隊增加科研力量，并依托中國白酒生態研究院、高等學校等科研機構，加大自然生態與釀酒微生態體系研究，為中國釀酒產業健康發展提供科技支撐。

宋書玉最后強調，生態釀造、綠色發展，既是中國酒業的當下，更是中國酒業的未來！希望行業同仁們攜手共進、同心戮力，開拓中國釀酒產業的碳尋之路！

馮錦花副廳長在致辭中表示，綠色低碳發展是當今時代科技革命和產業變革的鮮明特征，是推動經濟社會高質量發展的內在要求。四川是中國白酒資源大省、生產大省和品牌大省，同時，四川也是全國的清潔能源大省，近年來，堅持以資源節約集約高效利用為先導，以科技創新為引領，以數字賦能綠色低碳為動力，加快建成具有全國競爭力的優質白酒產業集群，取得了積極的成效。我們將繼續堅定不移地全力推動實現白酒行業碳達峰和碳中和的目標，全力保護好長江上游的生態屏障，保護好世界級優質的白酒釀造環境和核心微生物群的環境，努力打造中國白酒綠色發展示范區和最優釀造生態圈。在“碳尋”的路上，四川、四川白酒有基礎、有條件、有信心、有決心，全面服務國家碳達峰、碳中和的戰略，開創中國酒業發展的綠色時代。

余先河市長在致詞中講到，實現碳達峰碳中和是貫徹新發展理念、構建新發展格局、推動高質量發展的內在要求。瀘州將深入踐行“綠色青山就是金山銀山”的兩山理論，堅持生態保護為先、產業升級為本、零碳釀造為重、產城融合為要，以全面融入成渝地區雙城經濟圈建設為牽引，強力實施一體兩翼特色發展戰略，推動白酒產業綠色轉型、低碳發展，助推碳達峰碳中和目標實現。讓循環經濟成為中國白酒瀘州產區的特色表達，力爭到2025年建成水景人城共生共融的中國白酒綠色發展示范基地。 

何家振副主任在《中國為什么必須實現碳達峰碳中和的戰略目標》中，闡述了實現雙碳目標的政策措施。一是要加強統籌協調，二是推動能源革命，三是推進產業優化升級，四是加快綠色低碳科技革命，五是完善綠色低碳政策體系，六是積極參與引領全球氣候治理。何家振還提出了實現雙碳目標的三點建議：一是樹立企業形象，積極參與生態價值理念和生態文化傳播；二是踐行綠色發展，打造高效清潔、低碳、循環的行業綠色制造體系；三是加強能力建設，參與新時代職業教育人才培養。他強調，全社會要共同行動起來，堅持以高水平保護促進高質量發展，深入推進經濟社會發展全面綠色轉型，為實現環境保護與經濟發展的協同共進，把建設美麗中國轉化為每一個人的自覺行動。  

席北斗副院長在論壇上做了《典型制造業減污降碳協同面臨的機遇挑戰及酒業綠色發展》的主題演講，從典型制造業面臨的機遇與挑戰、減污降碳協同增效的技術路徑、釀酒行業綠色高質量發展建議三個方面進行闡述。對釀酒行業綠色高質量發展建議包括：一是提升清潔生產水平，實現原料到產品全生命周期全過程減排；二是打造綠色工廠、綠色園區、綠色產區，形成區域流域減污降碳協同“細胞”；三是完善行業“一體化” 減污降碳協同政策、技術、標準體系。席北斗說，要充分認識到減污降碳協同增效的重要性和地位，頂層設計產業布局、園區優化布設和工藝技術裝備創新，形成酒業綠色發展、生態環境保護和綠色低碳綜合示范區，為實現2035年美麗中國建設目標貢獻行業力量。

在打造“零碳產區”和建設“零碳工廠”兩個主題的對話環節，宜賓市人民政府副市長薛慶，呂梁市人民政府副市長楊巨才、寧夏回族自治區人民政府原副秘書長、寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯合會副會長兼秘書長薛剛等產區領導，以及瀘州老窖股份公司黨委副書記、總經理林鋒，江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、總工程師周新虎，江蘇張家港釀酒有限公司董事長黃庭明，百威亞太供應鏈和物流酒廠支持副總裁龐衛珍，中信國安葡萄酒業股份有限公司總經理陳新軍等企業領導共同探討高質量發展新時代下的“雙碳”建設，大家一致認為，要通過技術改造和技術升級，滿足全行業中長期生產節能減碳的技術創新需求，積極建設“零碳產區”和“零碳工廠”，實現服務“雙碳”戰略與酒企高質量發展的有效銜接。

為加快推動“零碳產區”與“零碳酒企”建設，實現十四五酒業規劃目標，幫助引導行業從從規劃，建設，管理，運營等方面系統化導入零碳理念，促進酒業“雙碳建設”場景標準化，中國酒業協會決定啟動《中國酒業零碳示范工廠》、《中國酒業零碳示范產區》團體標準制定項目，作為本次論壇最重要環節，舉行了《中國酒業零碳示范產區》、《中國酒業零碳示范工廠》團體標準制訂項目的啟動儀式。

中國酒業協會秘書長何勇在論壇上發布2022全國理性飲酒宣傳周活動將于10月21日-28日舉辦，主題為“關愛成長 非成勿飲”。何勇說，今天提到的綠色、低碳、清潔能源、節能降耗，屬于社會責任的大范疇，由中國酒業協會主辦的“全國理性飲酒宣傳周”活動自開展以來，影響范圍和參與人次逐年擴大。今年的全國理性飲酒宣傳周，在以往基礎上將進一步創新活動內容和形式，展現更多亮點。