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一年一度“曇花”開(kāi)，鄉(xiāng)都全力打造“戈壁新酒節(jié)”

第六年的鄉(xiāng)都曇花新酒上市了。

自2016年鄉(xiāng)都首次推出曇花新酒后，每一年的農(nóng)歷春節(jié)前，曇花都會(huì)通過(guò)“戈壁新酒節(jié)曇花品鑒會(huì)”的形式向業(yè)內(nèi)外人士展現(xiàn)它嶄新的一面，為消費(fèi)者奉上不一樣的驚喜。

今年的曇花新酒從12月2日開(kāi)始，北京、烏魯木齊、庫(kù)爾勒三城聯(lián)動(dòng)，同步開(kāi)啟了為期一個(gè)月的每周四品鑒會(huì)活動(dòng)。

昨天，2021年曇花新酒在北京的最后一次品鑒會(huì)留給了媒體，這也是六歲的曇花新酒第一次正式向媒體開(kāi)放品鑒交流。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三，也出席了本次品鑒會(huì)。品鑒會(huì)上，鄉(xiāng)都酒業(yè)釀酒師楊華峰、儀爾鄉(xiāng)都負(fù)責(zé)人鄒積赟，還以現(xiàn)場(chǎng)連線的方式，為到場(chǎng)媒體介紹鄉(xiāng)都、介紹曇花新酒、介紹焉耆盆地產(chǎn)區(qū)。

什么是“新酒”？為何以“曇花”命名？

所謂“新酒”，是指以二氧化碳浸漬法釀造的紅葡萄酒，當(dāng)年的葡萄當(dāng)年出酒品，也不放橡木桶陳年。二氧化碳浸漬法幾乎被視作是博若萊葡萄酒的代名詞，因此鄉(xiāng)都的曇花新酒也被稱(chēng)為中國(guó)版“博若萊”。

鄉(xiāng)都酒業(yè)是焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的第一家葡萄酒酒莊，從開(kāi)荒種釀酒葡萄至今已有23年的歷史。以鄉(xiāng)都為開(kāi)端，新疆焉耆盆地產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在也發(fā)展成了有40多家酒莊的中國(guó)葡萄酒新興產(chǎn)區(qū)。

據(jù)鄒積赟介紹，鄉(xiāng)都“老”酒莊做“新酒”的初衷是為了做產(chǎn)品差異化，讓消費(fèi)者能在“遍地赤霞珠”之外有更多的選擇。在此背景下，在工藝和品種上與傳統(tǒng)干紅有區(qū)別的鄉(xiāng)都曇花新酒就問(wèn)世了。

盡管都是采用二氧化碳浸漬法，鄉(xiāng)都曇花新酒與來(lái)自勃艮第的博若萊新酒也存在很大的區(qū)別。

曾在法國(guó)留學(xué)六年的鄒積赟解釋?zhuān)┤羧R新酒選用的釀酒葡萄品種是佳美，而鄉(xiāng)都的曇花新酒則是選用品麗珠加赤霞珠的組合，這是基于中國(guó)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的決定。2021年的曇花新酒又增加了蛇龍珠，也比佳美釀制的新酒多了果香和花香的特點(diǎn)。

借鑒但不照搬，避免博若萊新酒的生腥味，增添了甜美感，鄉(xiāng)都酒業(yè)為中國(guó)葡萄酒的創(chuàng)新打了個(gè)樣。

楊華峰也表示，“曇花一現(xiàn)”的等待與美好，而對(duì)于“曇花”的命名，曇花本身也寓意著驚喜和好運(yùn)。也代表著鄉(xiāng)都酒業(yè)想在產(chǎn)品最好的時(shí)刻奉獻(xiàn)給消費(fèi)者的初衷，讓消費(fèi)者感受到產(chǎn)區(qū)風(fēng)土賦予產(chǎn)品的特點(diǎn)。

三大年份垂直品鑒，2021曇花“三珠相會(huì)”

三城同步品鑒、三大年份新酒垂直品鑒、酒體新增30%蛇龍珠……今年的曇花新酒品鑒會(huì)不同往年。

對(duì)新酒而言，“新”就新在它的“新鮮”，它的酒體會(huì)隨著時(shí)間變化而變化。因此，盡管紅酒沒(méi)有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期，但是新酒通常會(huì)強(qiáng)調(diào)6個(gè)月的適飲期。鄉(xiāng)都卻把2019、2020、2021三個(gè)垂直年份的曇花新酒一同擺上品鑒桌，足以見(jiàn)其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的信心。

比利時(shí)布魯塞爾葡萄酒烈酒大獎(jiǎng)賽評(píng)委、酒世界出品人、儀爾鄉(xiāng)都顧問(wèn)，楊衛(wèi)東是今年曇花新酒品鑒會(huì)的“解說(shuō)人”，在他的帶領(lǐng)下，媒體老師們從顏色、香氣、口感等方面對(duì)三款酒進(jìn)行了品鑒交流。

直觀上，2021年份曇花的酒體顏色更為亮麗，呈誘人的紫紅色。香氣上，搖晃后的2021年份曇花有更濃郁的香蕉和蜂蜜香氣，這里面既有新鮮的緣故，也有新加30%蛇龍珠的緣故?！爱?dāng)我聽(tīng)說(shuō)今年的‘曇花’加進(jìn)蛇龍珠時(shí)，我就開(kāi)始期待這款酒”，楊衛(wèi)東說(shuō)到。

鄉(xiāng)都的曇花新酒本身會(huì)有一種典型的香蕉風(fēng)格。“有的年份是香蕉皮的感覺(jué)，有的年份是香蕉果肉的感覺(jué)，今年的曇花新酒更像香蕉果肉的感覺(jué)”，楊華峰通過(guò)視頻介紹到。

在他看來(lái)，2021年的曇花新酒風(fēng)格更加清新輕盈，偏活潑。因?yàn)樯啐堉榈奶砑?，黑色漿果氣息也更多一些，香蕉、桃子、櫻桃、青蘋(píng)果一類(lèi)的水果香氣也都能聞得到，酒體也比以往以品麗珠+赤霞珠的組合更柔美些。

2020年的曇花新酒顏色更偏向于一般干紅的感覺(jué)，在香氣特點(diǎn)和口感上則延續(xù)了新酒輕柔的風(fēng)格，兩者對(duì)比，2020年的曇花酒體明顯厚重些。2019年的曇花新酒則是介于2020年和2021年之間。

葡萄酒是風(fēng)土的產(chǎn)物，酒體年份差異的背后也反映了風(fēng)土的年份差異。

常年駐扎新疆焉耆的楊華峰介紹，這些年新疆氣候越來(lái)越濕潤(rùn)，降雨量逐年增加，雖然2021全國(guó)氣溫整體溫差比去年升高1℃，但新疆焉耆盆地產(chǎn)區(qū)溫度比往年略低，待葡萄轉(zhuǎn)色后的成熟期高溫持續(xù)天數(shù)又偏多，因此2021年的曇花新酒呈現(xiàn)出鮮艷的紫紅色，也擁有著更清新的香氣。

加上鄉(xiāng)都的葡萄種植顧問(wèn)、澳大利亞農(nóng)業(yè)科學(xué)家Daniel Fischl博士將其讀博的最新研究應(yīng)用到鄉(xiāng)都的葡萄園，鄉(xiāng)都的葡萄酒相比焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的其他葡萄酒，沒(méi)有呈現(xiàn)出干熱地區(qū)的風(fēng)格，反而具有冷涼氣候下的一些葡萄酒特點(diǎn)。

1、2“儀爾”，鄉(xiāng)都打造1212戈壁新酒節(jié)

集合了中國(guó)傳統(tǒng)文化及產(chǎn)區(qū)特色的曇花新酒，2021年份限量發(fā)售22000瓶，并于2021年12月12日首發(fā)。

12月12日，并非是借“雙十二”購(gòu)物狂歡熱潮，而是鄉(xiāng)都自己的“1212戈壁新酒節(jié)”。

1、2，是鄉(xiāng)都母公司“儀爾”公司和“儀爾”品牌的諧音數(shù)字，也是李奶奶做事做人“獨(dú)一無(wú)二”精神內(nèi)涵的表達(dá)，于是每年釀造季節(jié)之后的聚餐就逐漸演化成了儀爾鄉(xiāng)都的豐收節(jié)。

一年一換新裝的曇花新酒對(duì)鄉(xiāng)都人來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)收獲與獻(xiàn)禮的時(shí)刻，因此，12月12日也是“戈壁新酒節(jié)”，曇花2021的上市及鄉(xiāng)都店慶日。

戈壁新酒節(jié)，意在介紹來(lái)自中國(guó)戈壁灘上的新酒。這是中國(guó)葡萄酒領(lǐng)域第一次提出的節(jié)日概念，且是以業(yè)內(nèi)不常見(jiàn)的新酒為概念推廣，象征著鄉(xiāng)都酒業(yè)傳播中國(guó)葡萄酒及文化，打造有中國(guó)特色的葡萄酒的信念。

“新疆是我國(guó)第一大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，鄉(xiāng)都作為中國(guó)最大的家族精品酒莊，我們絕對(duì)有義務(wù)、也有能力把我們的葡萄酒文化傳播出去?！?/span>