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2022 年 12 月 18 日，遵義醬酒產區高質量發展研討會暨遵義市酒業協會新址揭牌儀式在遵義市匯川區舉行。

活動當天，遵義市人大常委會副主任杜富川、遵義市政府副市長李旭等相關領導，遵義市工業和能源局、遵義市商務局等部門負責人，匯川區、習水縣、赤水市等政府領導均出席現場。

貴州省釀酒工業協會，貴州省白酒企業商會，貴州省白酒產業發展促進會，遵義市酒業協會，遵義市社會組織總會，遵義市包裝協會，赤水市酒業協會，仁懷市酒業協會等省、市級協會代表也出席了活動。

歷經兩個多月的緊張籌備、裝修，截至目前已經有三十幾家企業入駐“醬酒小鎮”，活動當天，大小一百多家白酒企業也參加了此次活動，更有7家企業品鑒館同時開業，與會領導與嘉賓也對各開業品鑒館進行了參觀指導，對醬九坊、三渡酒業、父傳子酒業、極品酒廠、天長帝酒廠相關企業品牌酒進行品鑒。活動結束時還舉行了協會新址揭牌暨“醬酒小鎮”開街儀式。

“今天，我們在遵義古城，舉行遵義醬酒產區高質量發展研討會，暨遵義市酒業協會新址揭牌儀式。這對于遵義市酒業協會、對于正處在回調期的醬酒產業，既是一件大事，也是一件喜事！”

遵義市酒業協會執行副會長兼秘書長呂玉華表示，遵義市酒業協會新址在遵義古城揭牌，標志著協會在服務產區、融入產業等方面，邁出了新的更堅實的步伐。在醬酒產業進入回調期的關鍵時期，協會新址揭牌，必將為遵義產區醬酒產業的高質量發展，做出新的更大的貢獻！

研討會上，政府、行業協會、企業，分別從不同角度對遵義醬酒產區未來高質量發展趨勢與方向進行了研討，在思維碰撞的火花中，產生了有助于許多遵義醬酒產區轉型升級的寶貴意見，這些建議或將成為推動遵義醬酒產區提速、提質的重要舉措，對遵義醬酒產區乃至整個白酒品類的發展都具有重要意義。

活動上，赤水市與中國食品發酵研究院簽訂了戰略合作協議。習水縣與全民資產釀酒公司、中彩控股完成招商引資簽約儀式。匯川區與董康釀酒、路德環境、同誠包裝也簽訂了招商引資合作協議。

在多方助力下，此次活動也取得了圓滿成功，也給遵義醬酒產區高質量發展提供了前進的動力和思考的方向。

企業與專家出謀獻策

研討會階段，中國食品發酵工業研究院副總工程師王德良，貴州商學院副教授、江南大學博士郭旭，企業代表貴州省白酒企業商會會長、釣魚臺酒業總經理丁遠懷，國臺酒業總經理助理、國臺酒業貴州分公司總經理李浪，貴州安酒副總裁、總經理黃進等就遵義產區高質量發展發表了主題演講。

王德良以科技賦能醬酒產業高質量發展為題，圍繞醬酒技術科學發展，科技助推品質提升的核心展開了主題演講。

王德良表示，品質是產業高質量發展的基礎，目前酒業“向優勢產能、向優勢產區、向優勢品牌”的趨勢愈加明顯。只有好的品質、好的品牌、渠道做得好、模式好的企業才具有競爭力。

在王德良看來，隨著消費者對醬酒認知的不斷提高，從喝酒到喝好酒，再到健康飲酒的生活習慣調整，科學賦能品質，品質賦能品牌將成為產區升級的重要途徑。

郭旭圍繞醬酒產區高質量發展的必由之路為提出了十條具體措施。通過全方位深度剖析產業發展現狀，解讀行業發展所遇到的具體問題，提出具體措施，為遵義醬酒產區高質量發展提供寶貴意見，且相關意見具備實際操作性，對于產區整體提升具有重要意義。

一是土地要素保障工程；二是完善人才隊伍建設；三是財政金融支持工程；四是數據要素賦能工程；五是產品品質提升工程；六是品牌體系打造工程；七是文化傳播創新工程；八是釀酒原料保障工程；九是包材產業優化工程；十是跨界融合發展工程。

丁遠懷表示，沒有品質保障無法形成品牌，只要良好的口碑，良好的認知度認同度 ，才能形成品牌。企業要講求實事求是，要科學正確地對醬酒進行宣傳，避免消費者對醬酒產生錯誤認知，進而導致產業發展受阻。

圍繞品質建設，丁遠懷提出了許多典型案例，尤其是環境保護與長期主義發展的質量理念，對醬酒產業發展具有重要指導性。在丁遠懷看來，只有用長期主義發展的眼光做品牌和做產區建設，產區才能高質量發展，行業才能和美與共。

在李浪看來，如今是遵義產區乃至中國酒業的高質量發展至關重要，在新的形勢下，深刻把握經濟社會發展規律和行業本質，堅定行業自信、品類自信、產區自信和企業自信，堅定高質量發展的歷史主動和行動自覺。

關于遵義產區高質量發展，李浪也從企業角度提出了自己的十條建議。

一是順勢而為，對內苦練內功、蓄勢積勢，對外因勢利導、尋勢借勢。

二是積極穩健,夯實產業基礎和市場基礎，穩中求進、行穩致遠。

三是強基固本，用好這兩三年的調整期，堅持問題導向、底線思維、攻堅克難、強長補短、系統提升，夯實高質量發展的根基。

四是以消費者為中心，用好產品、好服務和好體驗不斷擴大品牌的群眾基礎。

五是品質至上，讓品質成為品牌營銷的最大權重。

六是堅守長期主義和戰略定力，投糧不減、員工不裁、薪酬不降、擴產不停。

七是堅定不移走新型工業化道路。圍繞“四新”主攻“四化”，秉承傳統不泥古，科學創新不離宗，用現代數智技術破解傳統釀造工藝，用數智工匠完美再現人工工匠，生產出同傳統釀造一樣的好酒，而且是標準更清晰、風格更穩定、質量更恒定的好酒。

八是推動營銷創新和數智營銷，守好深化常規營銷的正，創好第二營銷曲線的新。 

九是持續嚴格保護好生態環境。

十是持續推動競合發展。

活動現場，黃進也以貴州安酒之安為核心對醬酒品牌文化打造進行延展，通過對恪守品質之“安”、塑造品牌之“安”、夯實產能之“安”、提升服務之“安”、打造合作共贏之“安”的深度講解，讓更多的企業了解多維度打造品牌文化的重要性。

黃進表示，在醬酒高質量發展的新周期下，醬酒產業依然迸發出強勁的發展勢能，市場形勢持續發展向好。伴隨“醬酒熱”逐步回歸理性，在行業協會、地方政府、領袖企業的主導推動下，行業正在走向競合、有序、健康的新發展軌道。貴州安酒始終將堅守與創新相結合，不斷求新求變，共同擔起醬酒產業發展之責，努力在新時代綻放出創新發展的新榮光，為行業的高質量發展貢獻力量！

在企業與專家的共同助力下，此次研討會取得圓滿成功，很多建設性意見也為產區發展提供了重要方向，對遵義產區轉型升級意義非凡。

行業專家的精彩演講

會議上，遵義市酒業協會會長呂云懷、貴州省釀酒工業協會理事長黃平、貴州省白酒產業發展促進會常務副會長程三知等長期扎根白酒行業的協會領導就遵義產區高質量發展也進行了主題演講。

“雖然中國白酒具有產區優勢，但全國白酒產區建設還存在“小而散”、缺乏系統理念、缺乏統一標準、產區文化挖掘不深入等問題。遵義作為中國白酒六大產區之一，相對而言，在產區規劃建設上走在了前面；醬酒在產區認知、研究上，在行業也算領先一步。”

呂云懷從技術的角度分析道：白酒是開放式自然發酵，每個地方微生物生態不同，釀出的酒也不一樣。一瓶好酒，一定是堅持長期不間斷釀造，形成獨有的釀酒微生態的結果——這是遵義產區“走在前面”“領先一步”的根本。

呂云懷表示，希望遵義能率先建立健全中國白酒優質產區建設標準。政府、行業協會以及有關酒企，三方形成合力，圍繞產區準入標準、產區產品標準、產區等級標準、文化體驗標準等方面，將遵義醬酒產區打造成為中國白酒產區建設的標桿。同時推動產區一、二、三產業融合發展，推進產業鏈建設，全面提升產區價值。

黃平就遵義產區醬酒高質量發展提出了四條建議。

一是醬香為主，多香并舉。遵義市擁有兩大香型的國家名酒茅臺和董酒，而且都是代表性產品，是遵義產區的優質資源，此外，還有國家優質酒品牌。建議遵義產區揚長避短，白酒發展醬香為主，多香并舉，繼續做強做大白酒產業。

二是保證品質，多品種發展。在醬酒領域，可以考慮保證和穩定產品質量的前提下，以大曲醬香為主，堅守底線，堅持傳統工藝，生產高端醬酒，滿足商務人群和高消費群體的消費需求；同時，傳承創新，適量發展碎沙酒（改良后的麩曲醬香酒），滿足中等收入人群的消費需求。

三是樹立綠色發展理念。加快推動綠色發展，促進經濟社會全面綠色轉型，實現生態環境質量改善由量變到質變。全面加強污染防治工作，嚴守生態保護紅線、環境質量底線、資源利用上線。

四是堅持醬酒發展不動搖。隨著居民收入穩步增加、中產階級持續擴容、消費者消費能力持續提升，需求旺盛。消費者對美好生活的追求不斷深化，更講究喝酒的過程和體驗，“少喝點、喝好點”的健康飲酒理念逐步被消費者接受，喝醬酒成為消費者普遍追求。應堅定發展醬酒的信心，堅持發展醬酒不動搖。

與呂云懷一樣，程三知認為，貴州白酒產業已進入高質量發展的新階段，企業規模、企業管理能力水平、企業品質、企業品牌都有了很大的進步，在地方和國家的經濟貢獻率持續提高，競合發展的氛圍正在形成。

面對新的時代發展機遇，程三知建議遵義產區要立足產業優勢、政策支持優勢、品牌優勢、文化優勢、產區優勢、資源稟賦優勢，加快構建特色最鮮明、鏈條最完整、業態最豐富、優勢最突出的醬香白酒全產業鏈發展格局。

關于遵義醬酒未來的發展，程三知也提出了三條建議。

一是聯合加強“原產地”和“主產區”品牌的宣傳，讓貴州“世界醬香品牌核心產區”以及“全國白酒重要的生產基地”概念深入人心；二是共同打造更有公共性的服務平臺，為貴州白酒發展找方向、定路徑、抓市場、抓機遇破解思維瓶頸；三是持續聚焦品質，以品質認同作為產區最大的共識，鞏固產業基礎，突出產業地位。

遵義市副市長李旭表示，在貴州白酒高質量發展的時代浪潮中，需要的是敢于突破、敢于創新的企業，遵義醬酒產區的高質量發展更離不開多方支持，與會嘉賓精彩的演講給遵義醬酒產區的高質量發展提供了許多值得借鑒的思考方向，政府部門將與協會、企業一起，共同完善相關產業政策的搭建，為產區提速、提質奠定堅實的基礎。

從數據來看，盡管外部環境復雜多變，白酒在酒業中的核心地位依舊明顯，白酒產業繼續呈現結構性繁榮的特征，醬酒的發展更受行業的關注。

從產業發展格局看，目前醬酒品類快速發展，遵義醬酒產區內醬酒市場占有率高，為進一步擴大優勢，還需包裝物流、原料種植等其他方面的共榮共舉，在政府、行業、企業的多方合作之下，遵義醬酒產區的高質量發展之路也愈發清晰。