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泥煤風(fēng)味作為威士忌非常獨(dú)特的風(fēng)味之一，是眾多威士忌老饕迷們心目當(dāng)中的白月光。泥煤風(fēng)味的威士忌帶有特殊的煙熏、碘酒、燃燒的木材和消毒水等特殊風(fēng)味。這些特別的味道，讓喜歡泥煤威士忌的老饕們趨之若鶩。

泥煤是一種天然的燃料，它介于泥土和煤炭之間，從燃料的角度上說是一種比較低端的燃料，燃燒相對(duì)煤炭不夠完全。泥煤的形成需要高濕度和缺氧的條件，因此常常是在沼澤地出現(xiàn)。泥煤作為煤炭的前身，是死亡的苔蘚植物和其他動(dòng)植物殘?bào)w，因分解不完全而逐年積累的產(chǎn)物。

為了將大麥種子顆粒當(dāng)中的淀粉轉(zhuǎn)化成可被發(fā)酵的糖分，大麥需要先通過發(fā)麥的過程，變成大麥芽。但同時(shí)，我們也要阻止麥芽過度生長，避免糖分的損耗。究其原因，是因?yàn)樘欠质寝D(zhuǎn)換成酒精的原料，耗損糖分會(huì)降低出酒率。因此，在大麥芽剛剛冒出一小段的時(shí)候，我們需要用熱力終止發(fā)麥的過程。在這個(gè)過程中，如果我們使用的燃料是泥煤，就會(huì)讓麥芽帶有獨(dú)特的泥煤風(fēng)味。

說到泥煤，很多朋友可能會(huì)直接聯(lián)想到蘇格蘭的艾雷島產(chǎn)區(qū)，甚至還有很多朋友認(rèn)為泥煤，只存在于艾雷島。但事實(shí)上，泥煤在全球多個(gè)國家都有出產(chǎn)。泥煤因其成分、所處的地貌與形成時(shí)間的不同，最后為泥煤威士忌增添的泥煤風(fēng)味也是有細(xì)微的差別的。這就讓泥煤同時(shí)也有了表達(dá)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的能力。

在地大物博的中國，泥煤也有豐富的儲(chǔ)藏。在國產(chǎn)威士忌迅猛發(fā)展的今天，圣堡樂山崳單一麥芽威士忌為了更好的體現(xiàn)國威的中國特色，在國內(nèi)首次使用了原產(chǎn)地在中國東北的泥煤來進(jìn)行殺麥的過程。這種做法屬于我國國內(nèi)的首創(chuàng)，也將更具中國特色的威士忌，更好地展現(xiàn)給了威士忌愛好者們。

目前，剛剛在國內(nèi)上市的圣堡樂山崳單一麥芽威士忌有兩款，分別是無年份版本和八年熟成款。

無年份版本山崳帶有非常豐富的熱帶水果香氣，菠蘿、芒果混合著西柚、焦糖、堅(jiān)果、杏干和恰到好處的煙熏、碘酒風(fēng)味，口感濃郁順滑。

山崳8年風(fēng)味更加豐富：成熟的紅蘋果，加上哈密瓜、香草、焦糖、奶油蛋糕和太妃糖的風(fēng)味，泥煤帶來的煙熏和碘酒風(fēng)味也比無年份版本更加突出，適合喜歡泥煤風(fēng)味稍重的威士忌酒迷們。