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11月8日，立冬時節，也是黃酒開釀的日子。當天，由中國酒業協會、紹興市人民政府主辦，越城區人民政府、紹興市經濟和信息化局、紹興市商務局、紹興市黃酒行業協會承辦的“2023中國國際黃酒產業博覽會暨第29屆紹興黃酒節”在東浦黃酒小鎮開幕。

本屆黃酒節以“中國黃酒之都，創領黃酒未來”為主題，系列活動從11月8日持續至11月12日。可以預見，通過這場黃酒博覽會的舉辦，將進一步擦亮黃酒名片，向世界傳遞中華國粹的文化內涵和精神內核，通過黃酒小鎮開放式、沉浸式創新型展會模式，加快實現以文化消費、旅游為延展的產業振興之路的產業新局，打造酒旅融合、與民互動的黃酒產業國際化頂級盛會。

五大特色，撬動中國黃酒千億產業

天下黃酒源紹興，黃酒是紹興的一張金名片。一年一度的紹興黃酒節是紹興一個盛大的節日，紹興酒重冬釀，今年，黃酒博覽會、黃酒節、黃酒小鎮進一步互融互通，更是推動了紹興乃至中國黃酒酒旅融合的高速發展。

本次黃酒博覽會圍繞“國際化、產業化、文旅化、數字化和品牌化”五大特點，全面展現中國黃酒的煥新魅力，凸顯中國黃酒的傳承價值，加快復興中國黃酒“國酒”地位，撬動中國黃酒千億產業大發展。

紹興市委書記溫暖

紹興市委書記溫暖在開幕式致辭中介紹了紹興黃酒產業的發展現狀和未來方向。他表示，紹興已經制定黃酒振興戰略規劃，聚焦“世界經典”目標，強力推進創新深化、改革攻堅、開放提升，全力打造黃酒產業“最具活力主產區”、黃酒文化“傳承發展引領區”。未來，將進一步強化黃酒振興的使命感、責任感、緊迫感，大力優化黃酒產業生態，大力推進黃酒文化傳承，大力激發黃酒創新活力，加快引領中國黃酒產業再造優勢、再展雄風、再創輝煌，譜寫好新時代黃酒產業的“膽劍篇”。

中國酒業協會理事長宋書玉

中國酒業協會理事長宋書玉以《紹興是一個希望》為題，為開幕式作了充滿詩意的致辭。他表示，紹興歷史悠久、文化燦爛，有大禹會稽天下的傳奇、越人臥薪嘗膽的勇毅、書圣蘭亭揮毫的奔放，更有“我以我血薦軒轅”“須把乾坤力挽回”的鐵血丹心。千年黃酒，紹興為盛。黃酒，是紹興人的品格，是紹興的一幅畫，是紹興的一首詩，是屬于紹興的故事，蘊藏著民族的情節，也是紹興的希望；黃酒，是時節的禮贈，是歷史的余香，是歲月的凝結，更是一座城市的微醺。每一杯中都蘊含著一段歷史、一種風情、一個故事，跨越時空，傳承至今。

韓國駐上海總領事金英俊

作為一場國際化的黃酒盛會，大會還邀請了外國使領館人員、國際組織代表、境外媒體、國際酒業專家代表參會。韓國駐上海總領事金英俊在致辭中表示，《三國演義》《水滸傳》中的英雄豪杰們都愛喝紹興黃酒，這樣的歷史人文典故足以讓世人領略紹興和紹興黃酒的魅力。近幾年，飲中國酒已逐漸成為韓國年輕人之間一種新的文化潮流。相信擁有著悠久歷史和卓越口感的黃酒，在不久的將來，定會成為受眾人追捧的新潮流。

產城融合發展是美酒產業近年來不斷創新的舉措，美酒經濟助力紹興城市發展的實踐也取得了豐碩的成果。當天的開幕式上，中國酒業協會秘書長何勇與越城區人民政府區長錢林江為中國國際黃酒產業博覽會永久會址授牌，標志著黃酒產業博覽會永久落戶東浦黃酒小鎮。

據了解，本次活動有來自浙江、上海、江蘇、福建、安徽、山西、山東、湖南、廣東等20余個省市黃酒核心產區的企業組團參展，有全國核心酒類產區政府領導陸續到場分享交流產區發展經驗，有核心黃酒企業開展黃酒新品展示、品鑒、推介等活動，加強黃酒品牌打造與宣傳。

此外，本次黃酒博覽會和黃酒節的最大亮點是通過數字化手段，實現云導覽、云展示、云直播等功能，為觀眾提供沉浸式參展參會體驗，打造一站式信息展示服務平臺。

砥礪前行20年，十大成果重磅發布

黃酒是紹興經濟發展的財富，也是文化發展的瑰寶。20年來，浙江全省上下在抓好品牌建設，推動黃酒產業在高質量發展之路上不斷煥發出勃勃生機，在保護好、發展好兩個方面取得了十項有代表性的成果。開幕式上，中國紹興黃酒集團有限公司黨委書記、董事長孫愛保發布了“循跡溯源 感恩奮進”二十年成果。

中國紹興黃酒集團有限公司黨委書記、董事長孫愛保

圍繞“保護好”，堅守匠心、堅持守正、堅定傳承，主要體現在以下5個成果上：成果之一，紹興黃酒釀制技藝成為首批國家級非物質文化遺產；成果之二，紹興花雕制作工藝人入選浙江省非物質文化遺產；成果之三，《紹興黃酒保護和發展條例》出臺施行；成果之四，鑒湖酒坊入選全國黃酒行業唯一的國家工業遺產；成果之五，紹興黃酒成為首批中歐地理標志協定產品。

圍繞“發展好”，堅持創新、堅決求變、堅毅前行，主要體現在以下5個成果上：成果之一，國家黃酒工程技術研究中心建成啟用；成果之二，紹興黃酒產業園建設并投運；成果之三，新時代“越酒行天下”取得明顯成效；成果之四，紹興成為“世界美酒特色產區”“中國黃酒之都”；成果之五，中國國際黃酒產業博覽會成為商務部批復的唯一單酒種國際性展會。

“砥礪20年，奮進新征程，站在新的起點，我們將圖強振興再出發，期待著借鑒千年的黃酒文化后勁在新時代得以全面迸發，讓紹興黃酒再行天下，讓中華國釀香飄世界。”孫愛保表示。

多維角度看發展，中國黃酒拐點將至？

傳承千年的國粹黃酒，曾在中國酒文化史上占據不可動搖的地位。但不可否認的是，在近幾年的酒類市場競爭中，相比于其他品類，尤其是白酒，黃酒在品類認知、生產標準、產區表達、高端產品打造等方面都稍顯落后，主流消費區域也長期局限于江、浙、滬一帶。

幸運的是，在消費升級新形勢下，有著健康特性的黃酒，正暗暗迎合了當下的消費趨勢。

過去三年，消費者對健康的重視與日俱增。京東健康聯合發布《疫情過后，你的消費更“健康”了嗎？——2023年健康消費調查報告》顯示，有88.72%的受訪者，將“保持身體健康”視為生活中最為關注的方面。與此同時，健康消費也呈現出高頻率趨勢。這對于擁有明確的健康屬性的黃酒而言，自然是一大風口。

如何抓住這一時代機遇？11月8日下午，在2023中國（紹興）黃酒發展大會上，來自全國酒類產區領導、行業專家齊聚一堂，分別從科技創新、文化自信、市場營銷三個角度展開討論，為黃酒產業的未來發展獻計獻策。

中國酒業協會秘書長何勇

釋放產區聲量、提升品牌和產品認知度、重塑品類價值是當下黃酒品類亟待解決的痛點。中國酒業協會秘書長何勇指出，黃酒傳統文化及跨界融合不斷推陳出新，營銷宣傳全國化勢頭明顯，在高端化、年輕化、全國化和國際化上不斷作出努力，優勢產區抱團前行聲勢日隆，行業龍頭穩健發展趨勢明顯。在渠道層面，黃酒企業持續發力新媒體平臺，積極布局電商渠道，千年黃酒必將煥發勃勃生機。何勇表示，希望以中國黃酒之都、紹興黃酒小鎮的發展之路為藍本，溯本求源，增強信心，并在此基礎上為中國黃酒產業發展前路查缺補遺、探明方向。

科學技術部原農村科技司副司長、巡視員、現中國食品科學技術學會名譽副理事長王喆

科學技術部原農村科技司副司長、巡視員、現中國食品科學技術學會名譽副理事長王喆以《科技創新支撐產業發展》為題進行演講。他從科技創新激發行業活力、傳統工藝的傳承與發展、國家支持黃酒產業科技創新、黃酒釀造科技的創新發展趨勢四個方面為切入點，深入分析了科技創新從哪些方面、從何種維度對黃酒產業發展進行了支撐賦能。

南京師范大學教授、博士生導師、中國詩詞大會嘉賓酈波

南京師范大學教授、博士生導師、中國詩詞大會嘉賓酈波從中華民族悠久歷史、燦爛文化、宗教信仰、藝術創作、健康意義等方面，翔實、生動地闡釋了黃酒的重要價值。他認為，酒能讓人的世界與意志共同升華，獨與天地精神往來，黃酒占據了酒文化的巔峰，是中國的國粹。

麥肯錫全球副董事合伙人孫翔

麥肯錫全球副董事合伙人孫翔聚焦于黃酒市場營銷，提出了自己的看法。他表示，黃酒行業的規模、銷售額和利潤這三大核心指標都面臨挑戰，要以文化、品質、與時尚為未來發展的攻堅點，要持續強化黃酒文化屬性、著力提升釀造技術，強化品控，加大產品升級，全方位推進產品結構優化，著力開發高端市場，將飲用后的卓越體驗與黃酒品質相掛鉤、拓展黃酒飲用場景，打造傳統與時尚的碰撞，通過高品質引領高端驅動，推進黃酒品牌年輕化發展。

在隨后的“產區互鑒、共謀新策”——中國酒類核心產區主題對話環節，來自紹興、汾陽、煙臺、邛崍、即墨的產區政府代表輪流發言，針對各自產區的工作進行總結交流，并對黃酒產業發展發表看法與建議。