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能達到收藏級的葡萄酒，在全球都鳳毛麟角。中國有沒有一款適飲期長達25年以上，且極具投資收藏價值的超高端葡萄酒？

6月16日，中國第一座收藏級酒莊——丁洛特酒莊正式開莊，給出了鏗鏘的回答。

（從左至右）法國白蘭地協(xié)會副主席讓·伯納德、全球葡萄酒旅游組織（GWTO）主席何塞·安東尼奧·維達爾、中國食品土畜進出口商會副會長于露、商務(wù)部原副部長張志剛、煙臺市政協(xié)主席于永信、煙臺市政府副市長韓耀東、煙臺市商務(wù)局局長由如林、張裕公司董事長周洪江共同為中國第一座收藏級酒莊——丁洛特酒莊開莊揭幕。

張裕股份總經(jīng)理孫健主持開莊儀式

▲點擊視頻觀看丁洛特酒莊開莊儀式

當(dāng)天，丁洛特酒莊兩款重磅產(chǎn)品也揭開了神秘面紗。

丁洛特酒莊正牌干紅葡萄酒

丁洛特酒莊旗艦版干紅葡萄酒

丁洛特酒莊酒的瓶型設(shè)計融合現(xiàn)代藝術(shù)手法，波光嶙峋的肌理迸發(fā)力量美學(xué)，深邃演繹靈動飽滿之美，仿佛歷經(jīng)歲月流淌，濃香四溢。

丁洛特酒莊地下大酒窖

從2012年奠基、建設(shè)至今，11年間，丁洛特酒莊不疾不徐，以自己的步調(diào)，細細打磨彌足珍貴的傳世之釀。

丁洛特酒莊依湖而建，建筑風(fēng)格華麗典雅。

粼粼湖光映照著高聳尖頂，與遠處的葡萄園相映成畫。

作為中國第一座收藏級酒莊，丁洛特的開莊，意味著什么？又代表了什么？

外國博主打卡丁洛特酒莊

酒莊名字的由來？

走入丁洛特酒莊大堂，映入眼簾的是墻上的巨幅畫作，畫面上還原了國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）前主席羅伯特?丁洛特(Robert Tinlot)先生在張裕工作時的場景。

羅伯特·丁洛特(Robert Tinlot) 是世界葡萄酒行業(yè)的泰斗，也是張裕公司的老朋友，他將一生獻給了葡萄酒。

1985年，丁洛特先生當(dāng)選為國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）主席。在長達10余年的任期內(nèi)，丁洛特先生為維護產(chǎn)區(qū)立法、規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、建立衛(wèi)生質(zhì)量體系、推動全球葡萄酒貿(mào)易，做出了卓越的貢獻，被譽為“當(dāng)代全球葡萄酒引路人”。

1987年，丁洛特先生第一次來煙臺，以O(shè)IV主席的身份授予了煙臺“國際葡萄?葡萄酒城”榮譽稱號。迄今煙臺仍然是亞洲唯一的國際葡萄酒城。在煙臺，丁洛特先生驚訝地發(fā)現(xiàn)中國居然有一家百年葡萄酒企業(yè)——張裕，從此他與張裕結(jié)下了深厚情誼。

2012年，經(jīng)丁洛特先生免費授權(quán)，張裕以他的名字命名建設(shè)“丁洛特酒莊”，致力于打造中國第一座收藏級酒莊。

▲點擊視頻走近丁洛特酒莊

適飲期長達25年丁洛特是如何做到的？

從葡萄種植、發(fā)酵、陳釀到裝瓶，丁洛特酒莊以創(chuàng)作藝術(shù)品的匠心，打磨超越時間的雋永之作。

煙臺屬大陸性季風(fēng)氣候，擁有215天超長無霜期，使得葡萄生長期更長，有利于香氣成分和酚類物質(zhì)的積累。

酒莊1000多畝的山坡葡萄園里，36個優(yōu)質(zhì)小地塊的葡萄樹齡均超過30年，這樣的葡萄樹根系活力最強，能吸收更多微量物質(zhì)，賦予葡萄酒更加復(fù)雜的風(fēng)味特性。

葡萄歷經(jīng)千挑萬選，正常年份也僅有1/10的最佳葡萄，能被選中釀造收藏級酒莊酒。

葡萄采收后全程干冰保護，30分鐘內(nèi)進入發(fā)酵罐，最大程度減少葡萄汁的氧化和香氣損失。

發(fā)酵時，丁洛特酒莊選用橡木桶、不銹鋼罐和蛋形水泥罐三種發(fā)酵罐，各取所長，把葡萄的潛力充分發(fā)揮出來。

與一般酒莊最多采用2種酵母不同，丁洛特采用5種酵母發(fā)酵，其中3種更是張裕自主知識產(chǎn)權(quán)研發(fā)的酵母，極大增強了葡萄酒風(fēng)味的復(fù)雜性，完美展現(xiàn)了“中國風(fēng)土”。

而30天超長發(fā)酵期，是常規(guī)釀造方法的3倍時長，能進一步增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜性。

在陳釀環(huán)節(jié)，丁洛特還創(chuàng)新采用中國本土橡木桶，讓葡萄酒更具中國風(fēng)味和魅力。

收藏級葡萄酒的酒瓶也極為講究。丁洛特采用的黑色烤漆瓶，用強光手電也照不透，避免了光對酒體的影響。

瓶口較常規(guī)瓶細1毫米，密封性更佳。

裝瓶全程采用氮氣保護、負壓打塞，避免酒體氧化。

49毫米超長軟木塞，讓酒的陳年能力更強。

憑借卓越的品質(zhì)，丁洛特酒莊斬獲了包括2021年MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽的“年度最佳中國葡萄酒”（Best of show China）以及2022年、2023年FIWA法國國際葡萄酒大獎賽的大金獎以及赤霞珠混釀最高分獎杯！

丁洛特酒莊產(chǎn)品榮獲FIWA法國國際葡萄酒大獎賽大金獎

值得一提的是，當(dāng)天，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提供技術(shù)支持，張裕與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、江南大學(xué)、濱州醫(yī)學(xué)院共同建設(shè)的中國葡萄酒風(fēng)味與健康研究院科創(chuàng)平臺也在丁洛特酒莊正式揭牌。

煙臺市政協(xié)主席、煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信先生（左）與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會理事長李華教授（右）共同為中國葡萄酒風(fēng)味與健康研究院科創(chuàng)平臺揭牌

中國葡萄酒風(fēng)味與健康研究院科創(chuàng)平臺將主要圍繞葡萄酒成分及特征風(fēng)味、葡萄酒營養(yǎng)與健康、葡萄酒質(zhì)量安全、葡萄酒品質(zhì)表達等四個主要研究方向，重點聚焦“中國風(fēng)味”與“國人健康”，開展葡萄酒風(fēng)味與表達、飲用健康領(lǐng)域、強化產(chǎn)品的風(fēng)味與健康等相關(guān)基礎(chǔ)性研究，通過產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)進步，研發(fā)豐富多樣、極具“中國風(fēng)味”、消費者更喜愛的產(chǎn)品，滿足國人多樣化需求；

同時通過對葡萄酒健康、功能成分、飲用舒適度、與中國菜搭配等方面的研究，增加飲用場景，普及葡萄酒文化，從而加快國產(chǎn)葡萄酒占主導(dǎo)地位的進程，讓中國人喝國產(chǎn)酒成為消費主流。

從中國第一家葡萄酒企業(yè)到釀出中國第一瓶葡萄酒和第一瓶白蘭地，到創(chuàng)建中國第一座專業(yè)化酒莊——張?？ㄋ固鼐魄f、中國白蘭地第一莊——可雅白蘭地酒莊，再到中國第一座收藏級酒莊——丁洛特酒莊，130多年來，敢為人先的張裕從未止步。

傳承百年匠心、自成一格的丁洛特酒莊，必將在世界名莊的陣營中嶄露頭角。