本次共抽查白酒樣品339組,涉及安徽、北京、四川、上海、山東、江蘇、湖北等省市的184家生產企業,抽查檢測主要項目為酒精度、甲醇、總酯、糖精鈉等。經檢驗,合格305組,平均抽樣合格率為90%。
從本次抽查檢驗結果看,部分商品不合格項目為酒精度、總酯、糖精鈉,其中16組白酒酒精度不合格,18組白酒總酯不合格(總酯是白酒產品中所有酯類芳香物的總和,其含量的多少與酒的品質高低及香型有關,若總酯含量太低,則酒味較淡),5組白酒糖精鈉不合格。少數企業違規在白酒中添加糖精鈉。
本次共抽查食醋337組,涉及安徽、江蘇、湖南、山西、廣東、福建、北京8個省和香港地區的68家生產企業。本次食醋抽查檢測項目為菌落總數、苯甲酸、總酸等。經檢驗,合格315組,平均抽樣合格率為93.4%。
從本次抽查檢驗結果看,少數商品不合格項目為總酸、苯甲酸。其中17組食醋總酸不合格,6組苯甲酸不合格??偹岷渴鞘炒踪|量的一文章來源中國酒業新聞網項重要指標,總酸不合格原因主要是企業為降低成本,配比不當或工藝控制不嚴造成的。
對本次抽檢不合格的商品,安徽省工商局已責成有關地方工商部門依法對其進行查處,監督有關企業進行整改。