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本次共抽查白酒樣品339組，涉及安徽、北京、四川、上海、山東、江蘇、湖北等省市的184家生產企業，抽查檢測主要項目為酒精度、甲醇、總酯、糖精鈉等。經檢驗，合格305組，平均抽樣合格率為90％。
從本次抽查檢驗結果看，部分商品不合格項目為酒精度、總酯、糖精鈉，其中16組白酒酒精度不合格，18組白酒總酯不合格（總酯是白酒產品中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質高低及香型有關，若總酯含量太低，則酒味較淡），5組白酒糖精鈉不合格。少數企業違規在白酒中添加糖精鈉。
本次共抽查食醋337組，涉及安徽、江蘇、湖南、山西、廣東、福建、北京8個省和香港地區的68家生產企業。本次食醋抽查檢測項目為菌落總數、苯甲酸、總酸等。經檢驗，合格315組，平均抽樣合格率為93．4％。
從本次抽查檢驗結果看，少數商品不合格項目為總酸、苯甲酸。其中17組食醋總酸不合格，6組苯甲酸不合格?？偹岷渴鞘炒踪|量的一文章來源中國酒業新聞網項重要指標，總酸不合格原因主要是企業為降低成本，配比不當或工藝控制不嚴造成的。
對本次抽檢不合格的商品，安徽省工商局已責成有關地方工商部門依法對其進行查處，監督有關企業進行整改。
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