幾個月以來，歐盟一項允許生產商采用紅、白葡萄酒勾兌方式生產桃紅酒的計劃草案在葡萄酒界掀起了軒然大波。以法國為首的歐洲生產商普遍認為，這種方式會破壞歐洲傳統釀造手法的“高貴性”，也將破壞傳統桃紅酒的形象。為此，法國、意大利、西班牙和瑞士等國的葡萄酒生產商形成合力，共同抵制歐盟這一計劃。
首先要清楚的一點是，桃紅酒并非簡單的混和。在法國普羅旺斯，最常見的桃紅酒釀制方法稱為浸漬法（maceration），這是一個比較復雜的過程：壓榨后的紅葡萄在白葡萄汁中浸泡幾個小時，使其釋放色素，令酒液呈現玫瑰般的色澤。由于其中紅葡萄的發酵時間短暫，減少了酒體中的單寧含量，使成品后的桃紅酒嘗起來更像一款優質干白。這一過程與美國、澳大利亞等國家常見的簡單混和法有天壤之別。而事實上，勾兌桃紅酒的顏色是橘黃色，口感也遠不及傳統桃紅酒。
如今這場桃紅酒風波可謂新舊世界的又一紛爭。近年來，以法國、意大利、西班牙為首的舊世界國家在以美國、澳大利亞、南非為代表的新世界進逼下，在國際市場節節敗退。舊世界因為歷史的原因，酒莊規模往往不大，強調小產區、小地塊、微氣候，通過法律嚴格限制產量來提高品質，強調傳統和個性。“新世界”的釀酒技術拋開了舊世界的繁文縟節，大膽地對釀酒工藝進行創新，他們可以自由使用橡木片來加速葡萄酒的熟化，產品果香突出，容易入口；在葡萄種植上可以大面積進行單品種的推廣，便于機械的操作；甚至在產品包裝上也大膽創新，采用螺旋蓋、利樂裝，酒標簡單活潑，而具親和力。由于降低
文章來源華夏酒報了生產成本，“新世界”可以為消費者提供大量物美價廉的葡萄酒，迅速地蠶食著舊世界的市場份額。
多年來，歐盟一直致力于加強生產商的競爭力，以應對日漸強大的新世界對手。為此，以法國為首的舊世界國家生產商開始改革酒標、創新營銷，從各個方面效仿新世界。歐盟委員會似乎深信，如果允許以紅、白葡萄酒勾兌方式生產桃紅酒，就意味著歐洲的舊世界生產商與新世界桃紅酒生產商能夠展開公平競爭。如此一來，不僅可有效緩解以法國為首的舊世界葡萄酒生產過剩的局面，還可搭乘全球桃紅酒市場升溫的東風，并推動葡萄酒行業的 “工業化”進程。
而舊世界各國聯合抵制歐盟允許將紅、白葡萄酒混合釀造桃紅葡萄酒的計劃，一方面是出于對消費者負責的態度，另一方面是對生產優質、傳統法國桃紅酒生產商的尊重。紅白葡萄酒混合勾兌的方式必將破壞傳統桃紅酒的形象，從而進一步損害法國等老牌葡萄酒生產國的形象。事實上，多年來人們普遍認為桃紅酒與紅、白葡萄酒具有相同的地位。2007年《品醇客》網站曾就“桃紅酒是否是一種嚴肅的葡萄酒？”進行了民意調查，結果80%以上的受訪者給予了肯定回答。
毫無疑問，一旦草案通過，大量過剩葡萄酒就會通過這種簡單的混合方法，勾兌出質量低劣的桃紅酒流放市場。試想，那些深愛桃紅酒的消費者會接受這樣一種簡單勾兌而成的桃紅酒嗎？再進一步來看，如果消費者真的開始喝這種葡萄酒，他們也不可能一直喝下去，因為用不了多久，他們就會轉移到其他口感更好的酒種去。這無疑會最終導致桃紅酒銷量的下降。
歐盟葡萄酒改革管理委員會將于近日對上述提議進行投票表決。 如果其能夠順應民眾呼聲，否決這一提議，我們就該好好地干一杯了。
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編輯：徐菲遠
