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　　A.幾萬元就辦個灌裝點

　　程昱乾（化名）年過不惑，五年前因單位不景氣，他開始在太谷縣做起小買賣。生意的慘淡經營，加上老婆也沒工作，程昱乾一家只能混個溫飽。

　　2009年夏天，程昱乾聽取朋友的建議，開始從太原、榆次、祁縣等地進回桶裝啤酒送往附近的酒店、火鍋店、燒烤店。令他興奮的是，一個夏天下來盈余不少。與外地啤酒廠及經銷商接觸得多了，程昱乾的眼界更為“開闊”，便悄悄留心起啤酒的生產、裝罐、銷售等。

　　今年4月份，從親戚、朋友處湊來資金，加上自己的積累，程昱乾拿著6萬多元錢開始了新的“創業”。

　　他在縣城邊低價租賃一個不足15平米的僻靜庫房；從太原一分裝經銷商的手中購回舊分裝啤酒儲存罐、鋼管、啤酒槍、清洗機等設備……之后，程昱乾又從太原、榆次等地，以八十元左右的價格，收購回規格各異的舊啤酒桶，并聯系之前進貨的啤酒廠銷售部找好銷路。一個私自灌裝啤酒的黑窩點，就此誕生了。

　　B.非法桶裝啤酒如此造

　　私自開灌裝點，而且涉及群眾的飲食安全。程昱乾深知一旦犯事，后果不堪設想。因此，他每次運輸原料生啤，都是選在半夜，躲避公安、工商等部門的巡查。

　　一車大約3噸的生啤被運來后，程昱乾立即會安排人連夜進行分裝。生啤排酒閥和封裝罐的進酒閥連接，在程的點撥下，工人們用二氧化碳打進運輸車上的罐內，將生啤打壓進分裝罐。接著，分裝罐再經過壓縮機保持制冷，等待裝桶。“這樣才能保持10天左右不變質。”程昱乾告訴記者。

　　啤酒桶大約1米見方，一般為白色。裝入2/3的水清洗過啤酒桶后，工人們向分裝罐內打入二氧化碳，用啤酒槍將“產品”打到小啤酒桶內。為了看似正規，這些小啤酒桶，往往還要貼上程昱乾從外地啤酒廠要來的各類啤酒標簽。簡單的運輸、分裝、制冷、桶裝后，原本不知名的普通啤酒，成了形形色色的品牌產品。

　　之后，生產好的桶裝啤酒，被送往各酒店、夜市中。而且因為散裝啤酒的保質期為3天，生產者必須在分裝好后當天送出，否則就容易變質，砸在手里。

　　C.變質啤酒照舊賣

　　變質的桶裝啤酒是否就被經營者統統倒掉？程昱乾給出的答案是“否”。

　　有一次，程昱乾在分裝啤酒時，發現灌裝槍已頂不出液體來。打開排酒閥，他才發現，酒水早已分離，感覺已經變質了。怎么辦？程昱乾稱，幾千元的損失，他雖然心痛，但還是將剩余的兩噸多生啤全部倒掉。不過，隨著競爭者的增多，只顧利益不惜觸網的黑心經營者的行徑，在同行間流傳得越來越快，程昱乾的膽子也越來越大。

　　案發前的一天，他看著剩下的生啤到期了，有心倒掉，但轉念一想，還是抱著“應該沒事”的心理，把那批生啤兌起來賣掉。結果恰恰是這一批啤酒，讓太谷縣一家火鍋店的消費者飲用后，出現中毒事件。事發后太谷縣疾病防控中心抽檢了該啤酒，結論是大腸菌群嚴重超標。“過期變質的啤酒，輕則顧客飲用后頭暈、腹瀉，身體不適；重則可能引發其他病變，甚至威脅人的生命。”疾控專家接受記者時談道。

　　D.原料本身來路不明

　　那么原料生啤來自哪里？

　　程昱乾說，私裝啤酒的來源本身就貓膩多多。他買的原料生啤，都是原來進桶裝啤酒時銷售部的人介紹的，至于相關證件、單據等，一概沒有。太谷縣工商部門一路追查，發現提供給程昱乾原料生啤的廠方也沒有出庫記錄。

　　提到非法產品的去向，程昱乾談到，他的啤酒，多銷往本縣。而他知道的許多黑窩點主，更將這類啤酒送往祁縣、平遙、榆次、介休等地。小酒店、燒烤店、火鍋店和夜市等衛生條件相對較差的營業場所，經營者同樣只圖利益，對啤酒的來源、產地等很少認真盤問。

　　程昱乾的桶裝啤酒黑窩點被查處后，太谷縣工商局已通過該案當事人的舉報等，在全縣展開了生啤市場的徹底清查。經查，當地的另外3家桶裝啤酒廠方，也不同程度存在違法、違規制作、銷售等問題。

　　“你就沒想過辦全各類證照再開業？”面對記者的提問，程昱乾說：“多年給別人‘跑打’，對領什么證照概念淡薄。再說一領證照就得有相應的門面、廠房等，開支一定會增加。我小打小鬧哪來那么多閑錢？”

　　“那么衛生狀況、啤酒質量你總該把好關吧？”記者再次問。

　　“衛生上，我只想把桶內清除干凈就行，周邊環境和桶身沒考慮過。至于質量，前面介紹了，開始我也良心不安過，但漸漸也就……”程昱乾的話再次道出了許多非法經營者的心路歷程。

　　如何辨識真假啤酒

　　專業人士指出，首先可以觀看啤酒的商標和桶身。與正品比較，偽造的商標印刷工藝差，邊緣不齊整，條紋不勻稱，色澤暗淡，多會留下重影，因是手工粘貼，假商標往往會起一定褶皺。桶身，即便是經過清洗，也往往留有或多或少的污漬。

　　再有，就是聞，啤酒打開后，正品有新鮮的香氣，而假啤酒鮮、純的氣味很淡。最后是嘗，正品啤酒口感純正，入口可品出酒花的微苦，而假啤酒味道往往較淡，并帶有酸味或其它怪味。

　　采訪結束前，太谷縣工商局的執法人員告誡消費者，謹慎消費夏季飲品。如有需求，人們一定要選擇證照齊全、衛生條件較好的購物、消費場所進行消費。