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文章來源華夏酒報sp; 本報訊 浙江杭州下沙酒廠副廠長周昌偉這段時間很糾結，計劃投產的配制酒項目因為對添加劑的安全性把握不好，遲遲不敢動工。他之前已大量翻閱資料，但還是不敢自行確定食用乙酸乙酯類物質能否添加到配制酒中。7月27日，趁著食品添加劑專家、浙江工業大學丁玉庭教授在會場上給企業家講課，周昌偉逮到機會，一定要解開心中的疑問。
丁教授對照食品添加劑新標準及相關規定，告訴周昌偉可以適量添加，但必須在外包裝上注明，否則就是“假酒”。周昌偉聽了專家的答案，這才安了心。三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精等非法添加劑頻頻見諸報端后，杭城的食品企業也紛紛改進了生產方法。
來自杭州市質監局的統計數據，截至今年7月，杭州市共有1905家食品生產企業，大部分企業的原料來自外地，如何把好原料安全關，除了監管部門的嚴格管理，企業自律也很重要。7月27日，近150家在杭食品企業簽署了食品行業承諾書，承諾生產安全食品。杭州市中小企業服務中心主任陳國光表示，在當前食品安全高壓環境下，通過這種形式督促企業，可以讓食品生產加工企業更加重視把關原料，規范生產技術和管理。
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編輯：閆秀梅
