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    　5月6日，國家食品藥品監督管理總局（以下簡稱“食藥監總局”）召開食品國家監督抽檢新聞發布會，首次公布了全國581家食品黑名單企業。其中，葡萄酒及果酒共有14個批次的產品上榜，果酒樣品不合格率高達11.1%。

    　《華夏酒報》記者獲悉，這是食藥監總局自成立以來開展的第一次食品監督抽檢。今后，食藥監總局將把食品國家監督抽檢形成常態化的公布機制，定期向社會公布信息。白酒將列入食藥監總局食品安全治理整頓行動的重點監管品類。食藥監總局食品監管二司司長張靖表示，今后，食藥監總局將通過專項抽檢倒逼生產企業負起主體責任，保證消費者舌尖上的安全。

整合監管職能，
實施食品國家監督抽檢制度

    　食品國家監督抽檢是食藥監總局為監督食品質量，依法組織對在中華人民共和國境內生產、銷售的食品（含食品添加劑）進行有計劃地隨機抽樣、檢驗，并對抽檢結果公布和處理的活動。

    　食藥監總局宣傳司司長王鐵漢表示，開展食品監督抽檢是國際上普遍采用的食品安全管理措施，是國家對食品安全科學監管的標志。業內人士指出，開展監督抽檢工作，能夠全面詳細地掌握食品安全總體形勢和質量安全狀況，分析國內食品安全問題，督促和指導地方食品藥品監管部門及時發現、糾正食品生產企業存在的違法和不當行為，并做出針對性的預防和監督措施，督促企業強化質量管理和加強自律。通過公布食品安全質量狀況，讓公眾知悉國內食品質量，為公眾了解食品安全信息提供服務，充分保障消費者的知情權，引導食品市場的良性、有序、健康發展。

    　據了解，我國食品監督抽檢工作起步較早，不過由于過去的食品安全工作涉及質檢、工商、食藥等多個部門，抽檢監測工作基本上是根據各自監管職能按環節劃分，分別開展。分段式管理并不能從根本上加強對食品安全的監管。

    　食藥監總局的成立，一方面是機構的整合，另一方面則是監管職能的整合。

    　值得注意的是，食藥監總部組建后，出臺了一系列加強食品安全監管的政策措施，特別是將食品監督抽檢和風險監測，看作是從整體上統籌提高食品安全管理水平的重要一環，逐步建立了監督抽檢工作的基本制度和規范，著手研究并實施食品國家監督抽檢制度，全面推動各級食品藥品監管部門統一開展食品監督抽檢工作。

    　相比于以往食品安全監管部門開展的監督抽查工作，食藥監總局開展的第一次食品監督抽檢覆蓋地域更全，抽檢批次更多，問題處理更及時，取得了明顯成效。

    　據食藥監總局食品監管一司巡視員畢玉安透露，此次食品監督抽檢選取了消費者反映意見較大、關注度相對較高的11類食品，抽檢食品生產企業數量達到7719家，抽檢樣品共計21682批次。發現問題后，要求所在省局在5個工作日內及時應對處置，采取控制措施，封存（或扣押）問題食品及原料，嚴防問題食品流向市場。

    　為切實加強食品安全管理力度，食藥監總局將形成發布的常態化機制。食藥監總局食品監管一司司長馬純良表示：“在食品安全國家專項抽檢中，我們確定了市場買樣、異地檢測、異地抽查、輪流檢驗、結果公布的原則，形成常態化發布機制。通過結果的公布，向我們的廣大消費者來公布、傳遞食品的信息，同時也通過結果公布倒逼食品生產企業負起主體責任。”

部分葡萄酒、果酒上黑名單，
倒逼酒企負起主體責任

    　在此次全國范圍內的抽檢中，葡萄酒及果酒是食藥監總局重點監督的食品領域。本次抽檢葡萄酒及果酒樣品477批次，涉及28個省份的327家生產企業。其中，抽檢果酒樣品72批次，不合格樣品數為8批次，樣品不合格率為11.1%；抽檢葡萄酒樣品405批次，不合格樣品數為6批次，樣品不合格率為1.5%。

    　在食藥監總局公布的葡萄酒及果酒國家監督抽檢結果不合格食品及其生產企業名單中，詳細注明了企業所在省份、生產企業名稱、生產企業地址、食品名稱、規格型號、商標、生產日期以及不合格項目。

    　《華夏酒報》統計后發現，葡萄酒不合格產品涉及山東省兩家，吉林、安徽和新疆各一家。不合格項目主要涉及干浸出物、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、莧菜紅、酒精度、苯甲酸和日落黃。果酒不合格產品涉及江蘇、安徽各一家，四川、貴州各兩家。不合格項目主要涉及環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、糖精鈉。

    　在不合格名單中，甜蜜素和糖精鈉項目出現較多。江蘇笑清梅酒業有限公司的一批次青梅酒、安徽納瓦拉酒業有限公司的一批次安德利干紅葡萄酒、安徽省懷遠縣亞太石榴酒有限公司的一批次亞太石榴酒、四川天華高科技綠色產業股份有限公司的兩批次果酒、南充市千年綢都第一坊酒業有限公司的兩批次桑椹柔紅酒，被檢出環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）項目不合格。貴定縣山人釀酒有限責任公司的一批次金山人刺梨干酒、長順丹索亞刺梨莊園有限公司的一批次刺梨全汁發酵干酒，被檢出糖精鈉項目不合格。

    　記者咨詢有關專家后了解到，根據GB2760-2011食品添加劑使用標準，甜蜜素主要用于糕點、餅干、果醬、配制酒等食品中。其與糖精鈉是有機化工合成甜味劑，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的甜味劑時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使文章來源華夏酒報食欲減退。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，可能因過量攝入，而對肝臟、神經系統產生危害，尤其是對老人、孕婦、小孩等代謝排毒能力較弱的人群。

    　而在葡萄酒中，干浸出物是干紅葡萄酒重要的理化指標，其并不影響人體健康。干浸出物指標的高低與葡萄酒原料及酒的生產工藝、儲藏方式等有密切的關系，是體現酒質好壞的重要標志之一。國家標準GB/T15037-94中規定干紅葡萄酒中干浸出物含量應當≥17.0g/L。

    　食藥總局表示，已責成相關部門按照有關法律法規的規定，對本次食品國家監督抽檢中不合格食品及其生產企業依法從嚴處理。

    　對于目前發現的食品問題，食藥監總局除將建立食品監督抽檢常態化發布機制外，還向各地下發了《關于加強重點食品監管和綜合治理工作的指導意見》，確定了8種食品作為今年總局組織進行加強嚴格監管的食品種類。

    　行業分析人士認為，隨著食藥監總局將食品監督抽檢列為常態化發布機制，倒逼著生產企業在生產經營過程中保證各項質量指標符合國家標準。