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　　2011年度,醬香型白酒綜合銷售收入首次超越450億元規模,已經占到中國白酒比重的15%,醬香酒的增長速度達到了33%,遠遠高于清香型酒的14%和濃香型酒的17%。“醬香酒爆發”、“黔酒的高調崛起”等成為過去一年中國酒業的熱詞。

　　醬香酒的一路“飄紅”,主要有兩個因素。第一,醬香酒的健康屬性得到了越來越多消費者的認可,使得醬香酒的市場迅速擴大；第二,醬香酒是稀缺型資源,它的稀缺性使得越來越多的投資者選擇醬香酒,推動醬香酒的發展。

　　醬香酒的健康屬性　引導消費者選擇

　　隨著市場的發展,人們逐漸認識到了醬香酒的健康屬性。醬香型酒具有“三最四不”的特點,飲后不上頭、不辣喉、不燒心、不口干。醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效比SOD強數十倍。

　　醬香酒的稀缺性　引導投資者選擇

　　醬香酒對原材料、氣候、水源、窖池、工藝、貯藏時間等有著近乎苛刻的要求,以優質高粱為原料,用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑,兩次投料、高溫堆積,采用條石筑的發酵窖,經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等特殊工藝釀造而成。也正是對釀造環境及工藝的極高要求,賦予了醬香白酒稀缺和難以復制的特性。
資本趨向資源。醬香酒的稀缺性,使得眾多投資者將目光投向醬香酒領域,社會資本也不斷涌入醬香酒市場。投資者擁有當今社會最強大的生產力——資本力。資本力與市場有效地結合在一起,就形成資本力市場經濟,資本力市場經濟則具備了更加強大的發展力,更加有效地釋放了醬香酒的發展潛力,推動著醬香酒的迅速發展。

　　以白金酒為例,2009年,白金酒作為茅臺集團的又一核心品牌在人民大會堂宣布上市,迅速進入全國市場,受到廣大消費者的青睞。上市至今,白金酒以其茅臺品牌、國酒品質、白金品位、優雅口感、多元形態,迅速占領中國中高端醬香型白酒陣地。短短三年時間,白金酒已經在全國建立了十萬家商業終端,建設了400多家白金酒禮行,實現了百分之百盈利,并在全國發展了超過50萬白金級高端VIP會員。

　　白金酒包括白酒系列、健康養生酒系列和葡萄酒系列。白酒系列包括中高端白酒系列、高端收藏系列和個性化定制系列。白酒系列產品實行專賣制,只在全國各地白金酒禮行專賣；白金健康養生酒系列,以優質醬香型白酒為酒基,融入純天然植物藥材,輕方入酒,由茅臺集團著名調酒大師王道遠先生精心調制而成,著重調養,更益健康；白金干紅葡萄酒系列由貴州茅臺酒廠(集團)葡萄酒有限公司特別釀造。

　　在3月份成都舉行的“好醬酒 出貴州——中國醬酒(貴州)產區論壇”上,白金酒作為產自中國醬香酒核心產區——貴州省茅臺鎮茅臺酒廠廠區的新全國化高端品牌,備受大會矚目,成為大會探討的成功案例。

　　白金酒的成功充分驗證了醬香酒的迅猛發展。正是越來越多消費者對醬香酒的歡迎,刺激市場需求和社會資本對稀缺性資源的趨向,兩者相互作用,推動了醬香酒的強勢爆發。“無醬酒,不未來”已經成為業界的共識,不遠的將來,我們必將見證一個包括白金酒在內的屬于醬香酒的輝煌時代。