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　　完全可以用“風(fēng)景這邊獨(dú)好”來(lái)形容目前白酒業(yè)的發(fā)展。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示：2011年，全國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)1233家，比上年同期減少約23%（因入選標(biāo)準(zhǔn)調(diào)高）；行業(yè)資產(chǎn)總額3095.03億元，全年規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量1025.55萬(wàn)千升，完成工業(yè)總產(chǎn)值3831.27億元，工業(yè)銷售產(chǎn)值3618.40億元，出口交貨值17.62億元；2011年，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3746.67億元，同比增長(zhǎng)40.25%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)571.59億元，同比增長(zhǎng)51.91%；上交稅金445.10億元。除出口交貨值外，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都保持了30%以上的增長(zhǎng)速度。

　　今年一季度，在上市公司平均毛利率排名中，白酒行業(yè)從第三蹦到了第一。

　　上述良好的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，說(shuō)明白酒行業(yè)景氣度高，令人欣喜。但一種傾向往往掩蓋著另一種傾向，盛世之下往往潛伏著危機(jī)。“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”。我們必須充分認(rèn)識(shí)白酒行業(yè)存在的問(wèn)題和面臨的困難，盡快建立具有前瞻性的糾錯(cuò)機(jī)制和切實(shí)可行的改進(jìn)措施，以保障行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　問(wèn)題不容小覷

　　從現(xiàn)存的事實(shí)和公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，白酒行業(yè)存在的問(wèn)題可以概括為六點(diǎn)：

　　一、發(fā)展過(guò)熱

　　2011年，全國(guó)GDP增長(zhǎng)9.2%，社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)23.8%，規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)增加值增長(zhǎng)13.9%；而白酒行業(yè)的發(fā)展速度則大大超過(guò)了其他行業(yè)的平均增長(zhǎng)速度，且過(guò)熱的發(fā)展趨勢(shì)有增無(wú)減。

　　目前，全國(guó)諸多白酒產(chǎn)區(qū)和許多大中型白酒企業(yè)正在進(jìn)行一場(chǎng)“規(guī)模比拼”的競(jìng)賽，你建酒城我建酒都，你搞擴(kuò)建我搞擴(kuò)產(chǎn)，你有銷售收入100億的規(guī)劃我有200億銷售收入的藍(lán)圖，呈現(xiàn)出一派你追我趕的“大躍進(jìn)”氛圍。如果把全國(guó)各個(gè)地區(qū)和各個(gè)白酒企業(yè)的《“十二五”白酒發(fā)展規(guī)劃》進(jìn)行統(tǒng)計(jì)累加，其目標(biāo)一定是個(gè)“宏偉壯觀”的天文數(shù)字，但支撐這些目標(biāo)的資源供給、市場(chǎng)需求在哪里，恐怕并沒有一個(gè)理性的答案。

　　二、產(chǎn)能過(guò)剩

　　在國(guó)家統(tǒng)計(jì)局已公布的白酒行業(yè)總體經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)中，唯獨(dú)不見極其重要的“產(chǎn)銷率”指標(biāo)。但可以肯定的是，全國(guó)1.8萬(wàn)家白酒企業(yè)的年產(chǎn)量高達(dá)1200萬(wàn)千升，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)需求。從整體看，產(chǎn)能大于產(chǎn)量、產(chǎn)量大于銷量，已成為白酒行業(yè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　由于白酒行業(yè)加工能力特別是低水平加工能力過(guò)剩，導(dǎo)致重復(fù)建設(shè)、資源浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。產(chǎn)能過(guò)剩對(duì)企業(yè)而言是一個(gè)背上就很難甩掉的“包袱”，對(duì)行業(yè)而言則是一個(gè)隨時(shí)都可能破碎的“泡沫”。

　　三、競(jìng)爭(zhēng)過(guò)度

　　白酒企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)目前已呈白熱化狀態(tài)，“寧丟利潤(rùn)不丟市場(chǎng)”成為許多企業(yè)的信條，價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、宣傳戰(zhàn)、產(chǎn)品戰(zhàn)、包裝戰(zhàn)此起彼伏，愈演愈烈。

　　這種狀況可以用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)佐證：2011年，白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)成本費(fèi)用總額2934.41億元，同比增長(zhǎng)38.80%，高于同期產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度30.70%。其中，產(chǎn)品銷售成本2448.79億元，同比增長(zhǎng)39.70%；累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用293.84億元，同比增加38.27%，說(shuō)明企業(yè)在不惜血本搶市場(chǎng)。

　　過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)各自為戰(zhàn)、發(fā)展后勁不足，使行業(yè)內(nèi)耗加劇、產(chǎn)業(yè)形象受損。

　　四、價(jià)格過(guò)高

　　許多白酒企業(yè)不僅把漲價(jià)作為消化成本、增加利潤(rùn)的手段，而且把漲價(jià)作為提升形象、再造品牌的捷徑。這就是所謂的“低價(jià)產(chǎn)品占市場(chǎng)，中檔產(chǎn)品創(chuàng)利潤(rùn)，高價(jià)產(chǎn)品打形象”。

　　產(chǎn)品定價(jià)乃至漲價(jià)都屬于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，本身并無(wú)過(guò)錯(cuò)；但不考慮自身?xiàng)l件和環(huán)境要求的隨意性或連續(xù)性漲價(jià)必然引來(lái)社會(huì)的質(zhì)疑和批評(píng)。特別是許多不具備強(qiáng)勁實(shí)力的白酒企業(yè)急功近利，強(qiáng)行推出高價(jià)產(chǎn)品，帶來(lái)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格的結(jié)構(gòu)性上漲，加劇了公眾的不滿，損害了白酒行業(yè)的整體形象。

　　五、行業(yè)過(guò)散

　　多年來(lái)，白酒企業(yè)“散、小、亂”現(xiàn)象突出，生產(chǎn)許可監(jiān)管困難的局面，且至今未有根本性的改觀。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全國(guó)1.8萬(wàn)家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，規(guī)模以上企業(yè)（年銷售額超過(guò)2000萬(wàn)元的企業(yè)）只有1233家，僅占6.67%。

　　由于我國(guó)地廣人多以及消費(fèi)需求多樣化和消費(fèi)水平層次化的原因，使大中小型白酒企業(yè)并存具有一定的合理性；但它卻帶來(lái)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和資源配置不合理、行業(yè)發(fā)展無(wú)序的問(wèn)題，埋下了諸多隱患。

　　六、出口過(guò)少

　　2011年，全國(guó)白酒出口交貨值17.62億元，僅占年度銷售產(chǎn)值的0.49%。與此同時(shí)，洋酒正以每年30%以上的增長(zhǎng)速度搶占國(guó)內(nèi)酒水市場(chǎng)。

　　如此鮮明的對(duì)比，反映的不僅是白酒與洋酒直接增長(zhǎng)速度的差距，更是雙方文化建設(shè)和市場(chǎng)建設(shè)的差距。

　　潛伏多重風(fēng)險(xiǎn)

　　近年來(lái)，白酒業(yè)發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)，但面臨的客觀環(huán)境較為嚴(yán)竣：市場(chǎng)有萎縮，如部分高端名白酒；政策有限制，如禁止公款購(gòu)買高價(jià)酒；政府有批評(píng)，如國(guó)家發(fā)改委兩次約談部分白酒企業(yè)；社會(huì)有非議，如高端白酒的公款消費(fèi)；行業(yè)有爭(zhēng)議，是否應(yīng)該走高價(jià)奢侈品路線。

　　對(duì)白酒業(yè)潛伏著的多種風(fēng)險(xiǎn)，必須引起高度警惕。

　　一、市場(chǎng)收窄的風(fēng)險(xiǎn)

　　首先看消費(fèi)需求。2011年度，白酒主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的增速為40.25%，高于糧油、食品、飲料和煙酒類零售額的增速（25.3%），又高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增速（17.1%），更高于城鎮(zhèn)居民收入的增速（8.4%）和鄉(xiāng)村居民收入的增速（11.4%）。白酒行業(yè)迅猛發(fā)展的勢(shì)頭能否長(zhǎng)期維持，值得深思。

　　其次看投資增速。因?yàn)橥顿Y總額的一部分將轉(zhuǎn)化為消費(fèi)需求，如向勞動(dòng)者支付報(bào)酬、商務(wù)宴請(qǐng)等，所以投資增速同酒業(yè)的發(fā)展關(guān)聯(lián)度很高。有業(yè)內(nèi)人士據(jù)此提出：中國(guó)的全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增速自2009年起下滑，今年第一季度的增速仍呈“高位趨緩”態(tài)勢(shì)，而且目前靠投資拉動(dòng)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式已經(jīng)走到了盡頭，未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)將難以再現(xiàn)類似“4萬(wàn)億”投資的盛況。基于投資效應(yīng)兩年滯后的判斷，白酒可能將在2012年迎來(lái)行業(yè)增長(zhǎng)的放緩。

　　再次看政策導(dǎo)向。今年以來(lái)，“三公”消費(fèi)進(jìn)一步受限，并明文規(guī)定“不得用公款購(gòu)買高檔煙酒”。市場(chǎng)即刻有所表現(xiàn)，多種高端白酒的終端均價(jià)都在下降。有人形容：之前一直銷售火爆的高端白酒，突然在這個(gè)夏天進(jìn)入了“寒冬”。

　　種種跡象表明，市場(chǎng)對(duì)白酒高速增長(zhǎng)的支撐力度正在減弱。白酒雖不是“夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，文章來(lái)源華夏酒報(bào)但也有發(fā)展的周期性，2012年有可能成為白酒行業(yè)高速增長(zhǎng)的拐點(diǎn)。

　　二、稅負(fù)加重的風(fēng)險(xiǎn)

　　白酒是國(guó)家限制發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，但近年來(lái)行業(yè)發(fā)展火熱，產(chǎn)品價(jià)格、銷售收入、實(shí)現(xiàn)利稅持續(xù)提升，引發(fā)了社會(huì)的議論和政府的關(guān)注，個(gè)別人士甚至呼吁對(duì)白酒征收“暴利稅、奢侈品稅”。

　　其實(shí)，白酒企業(yè)承受的稅負(fù)是較重的，特別是每斤0.5元的從量稅對(duì)以生產(chǎn)中低端產(chǎn)品為主的企業(yè)影響很大。目前，由于靠產(chǎn)量獲取利潤(rùn)的低端產(chǎn)品得不到稅收政策的扶持，加上生產(chǎn)成本的提高，迫使許多管理規(guī)范的企業(yè)不得不放棄或減少低端產(chǎn)品的生產(chǎn)，使一些不規(guī)范甚至是非法生產(chǎn)的企業(yè)趁虛而入，擾亂了市場(chǎng)的正常秩序，也使低端白酒的質(zhì)量安全蒙上了陰影。如果白酒稅負(fù)進(jìn)一步加重，將會(huì)使眾多白酒企業(yè)“雪上加霜”。

　　三、形象受損的風(fēng)險(xiǎn)

　　近年來(lái)，白酒業(yè)的發(fā)展速度、方式，引來(lái)了社會(huì)的質(zhì)疑甚至批評(píng)，輿論壓力倍增。客觀地說(shuō)，有一部分問(wèn)題是社會(huì)對(duì)白酒行業(yè)的誤解造成的，但確有一部分問(wèn)題是行業(yè)自身衍生的，必須深刻反省。

　　白酒的產(chǎn)業(yè)形象受損，勢(shì)必在政策法規(guī)、廣告宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷、產(chǎn)品出口等方面帶來(lái)負(fù)面影響。

　　調(diào)整思路應(yīng)對(duì)危機(jī)

　　有危機(jī)不可怕，可怕的是看不到存在的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)、拿不出有針對(duì)性的思路與措施。可喜的是，不久前召開的中國(guó)白酒領(lǐng)袖峰會(huì)和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)第四屆理事會(huì)第五次（擴(kuò)大）會(huì)議上，與會(huì)代表對(duì)此都有較為清醒的認(rèn)識(shí)。

　　在機(jī)遇與危機(jī)并存、成績(jī)與不足共顯的形勢(shì)下，首先，白酒產(chǎn)業(yè)要端正思想路線。其次，要改善產(chǎn)業(yè)形象。白酒企業(yè)要從自身做起，加強(qiáng)行業(yè)自律，強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。再次，要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式。白酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)和焦點(diǎn)宜從名酒轉(zhuǎn)向名酒民酒并舉，從價(jià)格轉(zhuǎn)向價(jià)格價(jià)值并舉，從競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)合并舉，從企業(yè)品牌轉(zhuǎn)向企業(yè)品牌產(chǎn)業(yè)品牌并舉，從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際市場(chǎng)并舉，這種經(jīng)營(yíng)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變已成當(dāng)務(wù)之急。