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　　“川酒要規模，要總量，更要食品安全和綠色健康。”6月14日，在“2012川酒產業發展高峰論壇”上，省釀酒協會白酒專家委員會副主任胡永松一語中的。

　　在中國白酒金三角戰略指引下，近年來，川酒產業實現快速發展。2011年，銷售額已超過1400億元，今年有望直奔2000億元。

　　在產量和銷量急劇增長的同時，如何確保產業的安全、健康和品質提升，成為川酒各界高度關注的焦點。在此背景下，6月14日，由省釀酒協會和德陽市政府主辦，西南城控股有限公司等承辦的，以安全、綠色、環保等為主題的此次高峰論壇應運而生，政府相關職能部門負責人、酒企代表和專家聚集一堂，共論川酒產業健康發展。維護企業信譽守住食品安全底線

　　高速增長下，白酒業是否面臨安全隱憂？

　　“白酒是天然的、健康的飲品，但目前我國對白酒成分的研究還剛起步，要把白酒內各種物質的含量及生化作用等研究透徹，還需要努力。”胡永松表示，實踐證明，白酒業是食品業中安全指數較高的一類食品，但也應當重視極少數中低端白酒存在添加香精、甜味素、除苦劑、食用甘油等現象，這些添加劑雖系合法添加劑，一旦濫用就為安全埋下隱患。

　　“目前，白酒企業的技術和工藝都較為成熟，因此有些企業往往忽視了群眾最重要的安全需求，當立足于此，守住食品安全底線，才能得到更高層次的需求。”四川八百壽酒業總經理馬正勇表示。為了提升企業硬件設施，筑牢食品安全防線，綿竹正興酒業花費2000多萬元引進了一套先進的安全設備系統，這套系統即將投入使用。總經理胡楊淼表示，這對川酒中小企業來說是一筆很大的開支，但從公司長遠發展來看非常有必要。

　　“只有加強白酒企業安全意識，才能促進行業健康發展。”省釀酒協會相關負責人表示，發生行業安全事件，必然對整個行業帶來打擊。而四川作為全國白酒重要的品牌與原酒輸出基地，川酒尤為要重視品質。技術是川酒的強項，川酒龍頭企業應在技術創新、促進行業健康發展方面走在行業的前面。提升產品品牌高扛綠色健康大旗

　　“安全是底線，健康是目標，打造白酒健康產業，川酒理當走在前列。”省釀酒協會相關負責人認為，川酒已吹響再造一個千億元產值的號角，其核心競爭力便是川酒品質的卓越、健康。

　　“白酒對環境的依賴度非常高，沒有良好的環境，是產不出好酒的。”胡永松認為，四川獨特的自然生態優勢造就了川酒品質的出眾，而為了保護提升川酒品質，就必須在綠色環保、保護生態等方面下大力氣。

　　省環保廳污染治理處副處長薛晞表示，從末端治理到清潔生產、循環經濟，川酒在綠色環保方面實現了巨大的跨越。“五糧液、瀘州老窖等川酒巨頭在清潔生產、環境保護、節能降耗等方面取得了較大成就，不但確保了企業產品的健康品質，同時每年還為企業帶來上億元的經濟效益。”

　　在該論壇上，由省釀酒研究所、中酒聯合投資、西南城等20余家企業及科研機構發起的中酒(四川)原酒交易中心成立，擬在西南城建一個主體面積達1萬平方米的原酒中心。與會專家認為，這將有力集聚原酒企業的科研力量，共同推動為數眾多的川酒原酒企業技術進步，提升川酒整體品質，打造綠色健康產業鏈。