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　　論壇邀請了北京大學(xué)文化研究中心主任、博士生導(dǎo)師、著名文化學(xué)者張頤武做專業(yè)解讀，并表達對豫酒文化和品牌如何傳承創(chuàng)新的感悟和體會。

　　酒杯里的華夏，正好與舌尖上的中國是一個對子，美食與美酒依靠味覺體驗，味覺是生命里非常重要的部分，沒有味覺人無法存活。

　　酒杯里的華夏，源頭恰恰在中原。中國文化里蘊含最深的含義，就是天地人和，把五谷用人類釀造、蒸餾方式轉(zhuǎn)化成一種奇妙的液體，這就是酒。

　　酒可以產(chǎn)生一種渾然天成的超越境界，拉近陌生人之間的關(guān)系，使之獲得情感的認(rèn)同，同時創(chuàng)造了人類常態(tài)沒有過的生命體驗，這也是酒文化的核心，對中華文化更有著很重要的意義。

　　中國對酒文化的發(fā)展其實有一整套文化支撐，這里面既包括釀酒技術(shù)，也有酒的禮儀、酒的生命感受等等，中國人對酒有無窮的傳說、故事，不管怎么說中原文化是中國酒文化的核心。

　　張頤武認(rèn)為，從宋以后中原酒文化、豫酒文化都得到了發(fā)展。到了舌尖上的中國會發(fā)現(xiàn)日常生活開始精致化、高端化。中國人的生命開始有精致的追求。

　　現(xiàn)在酒文化也面臨精致化的過程，但如何迎合現(xiàn)在中國社會出現(xiàn)的文化精致化、生活精致化的潮流？這值得白酒企業(yè)予以關(guān)注，但是精致化并非指包裝精美，而是需要新論述、新話語。白酒需要專業(yè)化、精致化的講述屬于自身的文化和故事，比如說15年茅臺跟30年茅臺為什么不一樣？應(yīng)該專業(yè)化地講我們的故事，現(xiàn)在需要給中國消費者最大說服力的是把故事講得專業(yè)化、精致化。比如為什么我這個酒窖儲存的狀態(tài)跟別人的就不一樣，為什么這個地方存15年，那個地方17年就不同？中國人講故事總是講得很匆忙，你說你的酒好，可是你沒有說出讓人覺得強有力的故事。所以河南酒要崛起的一個機會就是需要更專精的故事。我們講的要么過于專業(yè)，要么過于匆忙，現(xiàn)在需要打通人文故事和科學(xué)故事之間的分裂。我們面對的最大挑戰(zhàn)，就是怎么把人文故事講清楚，比如說代代傳承的故事，要講詳細，這些故事要講得更加真實可信，這兩個故事需要講得精致化。

　　另外，要講求細節(jié)精妙，比如你這個釀酒師為什么跟別人不一樣，怎樣真正把品位提上去。而在渾然天成方面，現(xiàn)在雖然說很多酒是用酒精兌的，但是要說清楚你的產(chǎn)品是自然的，最重要的是敘述好，沒有渾然天成的境界肯定說服不了中國消費者。

　　白酒需要精致化、高端化，當(dāng)然，低端產(chǎn)品需要品質(zhì)保證，豫酒具有一切利好條件，到了一個怎么突破瓶頸的階段，要著眼于80后、90后，讓這些人到40歲、50歲的時候都喝豫酒。一定要創(chuàng)出和80后對話的空間，沒有這個對話空間整個品牌文化就很難面向全國。

　　要像舌尖上的中國一樣珍惜酒文化，便以實現(xiàn)酒杯里的華夏，酒杯里的華夏不是狂飲的文化，而是充滿人文情懷和高級價值觀的酒文化，酒文化的創(chuàng)造對于豫酒來說，在今天的位置正好是發(fā)力時刻，豫酒將與河南文化在中原崛起中既傳承又創(chuàng)新，讓80后、90后人群跟豫酒一起成長。