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　　7月3日至５日，由中國酒業協會主辦，山東省輕工業協會、山東省白酒協會、山東扳倒井集團承辦的“2012年國家級白酒評委年會”在淄博齊盛國際賓館隆重召開，中國酒業協會理事長王延才、山東省輕工業協會會長李偉鳴、淄博市有關領導等出席開幕式，來自茅臺、五糧液、國窖1573、劍南春等百余家酒廠的近200名國家級白酒評委和專家參加了會議。

　　會上，中國酒業協會組織所有參會人員學習探討了“計算機白酒感官品評技術”在白酒質量管理、生產管理體系中的應用，而后赴山東扳倒井集團參觀學習。

　　今年4月25日，原中國釀酒工業協會更名為中國酒業協會。中國酒業協會更名后的首個國家級白酒評委年會特意安排在山東省淄博舉行，主要是因為以扳倒井集團為代表的魯酒崛起模式，可供全國同類企業鏡鑒。　　

　　作為大會承辦單位，扳倒井集團大力實施雙香型、雙品牌戰略，鞏固了高端產能、市場占有率魯酒企業第一，芝麻香型白酒研發能力、品質水準、品牌影響等全國第一的位次。扳倒井加速發展所取得的經驗，引起了中國酒業協會領導和專家的廣泛關注。

——人才技術，是山東扳倒井集團做大做強的核心動力。近年來，企業堅持可持續發展戰略，重視人才隊伍建設和科技創新，取得豐碩成果。集團董事長、總經理趙紀文被中國輕工業聯合會和中國釀酒工業協會聯合授予“中國釀酒大師”稱號，成為山東白酒行業惟一的“中國釀酒大師”，并榮獲全省白酒行業惟一一個“山東省十大杰出工程師”稱號。集團總工程師張鋒國獲中國首個品酒冠軍、享受國務院特殊津貼。在第二屆全國品酒技能大賽上，集團副總工程師胡鳳艷取得全國第六，山東省第一的好成績。扳倒井現擁有5名國家級白酒評委，位列魯酒企業之冠。集團科技實力居全國同行業前列。

——堅持純糧釀造，扳倒井的發展契合了高檔消費市場求安全、求健康的內在訴求。長期以來，扳倒井一直堅持純糧釀造，從新千年開始，最早上萬噸糧食酒工程。十幾年來，五期萬噸糧食酒工程相繼完成，形成了強大的原酒產能。2007年，扳倒井第九釀酒車間創造大世界基尼斯紀錄，釀酒生產車間面積達48262.5平方米，成為迄今最大的純糧白酒釀造車間。2012年，山東省純糧發酵工程技術研究中心落戶扳倒井集團，扳倒井純糧發酵工程技術進一步提升。

——國際領先的檢驗檢測裝備水平和質量管理體系，確保了國井扳倒井的高端品質。扳倒井技術中心現為省級企業技術中心、中國芝麻香研究基地，擁有世界最先進的檢驗設備和分析檢測設備，科研開發實力，國內首屈一指，分析檢測能力達到國際先進水平。中心擁有安捷倫7890A-5975C氣質聯用儀，Tekmor吹掃捕集儀，理化室配備了電光分析天平和一級精密天平，可定性出白酒中800多種微量成分。2011年，山東省特種香型檢測中心落戶高青，成為省內一流的檢驗檢測和科技研發平臺。扳倒井重視質量管理體系和檢測體系建設，從原材料的篩選開始，每一個工藝流程都實行“100%預防，100%檢測，100%報告”的全程全產品監控，先后獲得山東省政府質量管理獎，全國食品質量效益獎。

——原料精挑細選，穩定了國井扳倒井鮮明的風味特征。多年來扳倒井始終堅持以高粱、大米、糯米、小米、小麥、玉米等多種糧食為原料，在選料上，堅持“綠色、優質、營養、健康”的原則，生產用水采用地下700米處無污染的礦泉水，晶瑩清澈、甘洌爽凈，而且含有多種對人體有益的礦物質，從而保證了產品品質的穩定。2011年12月，扳倒井集團生產的“芝麻香型、濃香型白酒”順利通過有機認證，成為全國首家芝麻香型有機白酒生產企業，改變了山東沒有有機白酒的歷史。

——以產能技術優勢，謀求品牌和市場優勢。十多年來，扳倒井憑借其在芝麻香領域頂尖的質量，兼深厚的文化內涵，充分詮釋了魯酒高端品牌的獨特價值，成為魯酒領軍企業，先后獲得“國家地理標志保護產品”、“中華老字號”、“中國馳名商標”、“中國食品工業質量效益獎”、“中國白酒質量優秀產品”、“中國歷史文化名酒”、“中國芝麻香型白酒領軍品牌”等榮譽，國井高端芝麻香白酒被國家權威部門認定為“中國芝麻香型白酒代表”，成為公認的中國白酒高端品牌。