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　　7月13日下午，海南椰島集團(tuán)與江南大學(xué)在?？诤灱s合作建立發(fā)酵工程技術(shù)中心，以全面提升椰島白酒的生產(chǎn)水平及保健酒的產(chǎn)品質(zhì)量。據(jù)了解，海南椰島集團(tuán)日前已投資建立了固態(tài)白酒發(fā)酵基地，成為海南首家擁有固態(tài)發(fā)酵窖池的酒類生產(chǎn)企業(yè)。
　
　　新成立的發(fā)酵工程技術(shù)中心，將充分借助上市公司的資金實力以及專業(yè)院校的技術(shù)研究實力，重點圍繞固態(tài)白酒發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)展開研究工作，主要包括固態(tài)白酒微生物體系研究、發(fā)酵過程的優(yōu)化、發(fā)酵過程控制系統(tǒng)及白酒指紋圖譜研究等。今后，椰島集團(tuán)將用自己生產(chǎn)的發(fā)酵酒作為保健酒的基酒，成為海南省第一個用自家發(fā)酵酒作為保健酒基酒的企業(yè)。

　　海南椰島集團(tuán)董事長張春昌表示，近年來我國食品行業(yè)安全事故不斷，市場競爭日趨激烈。作為海南最大的酒類生產(chǎn)企業(yè)，椰島集團(tuán)理應(yīng)當(dāng)好標(biāo)桿，不懈提升自身的技術(shù)實力，提高產(chǎn)品的競爭能力，讓消費者喝上放心、安全又好喝的酒。而發(fā)酵工程技術(shù)的研究與突破，將大力提升該公司白酒生產(chǎn)水平以及產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會效益的雙向增長。

　　據(jù)了解，海南椰島集團(tuán)是我省重點工業(yè)龍頭企業(yè)，也是保健酒行業(yè)內(nèi)唯一一家以保健酒為主導(dǎo)產(chǎn)品的上市公司。今年5月，椰島鹿龜酒釀泡技藝列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為我省第一家以工業(yè)項目名義成功申請的非遺項目。江南大學(xué)為中國發(fā)酵工程學(xué)科誕生地，建立了我國第一個發(fā)酵工程國家重點學(xué)科，該校與國內(nèi)貴州茅臺、五糧液等多家知名白酒企業(yè)均建立過科研合作，共同承擔(dān)國家級項目。