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　　江津酒廠，檢驗員正在江津老白干生產(chǎn)線上檢驗產(chǎn)品。

　　　　醉了！不是飲者，而是重慶白酒企業(yè)，他們“醉入”低端泥潭。

　　內(nèi)訌！短短8年，重慶800多家企業(yè)白酒企業(yè)，在價格戰(zhàn)中出局。

　　救贖！重慶白酒“醒酒”良方何在？

　　面對茅臺、五糧液、郎酒、稻花香等“川黔大軍”的凌厲攻勢，本地白酒要“長大”須直面哪些困難？重慶白酒能否創(chuàng)造出茅臺、五糧液之類的一線品牌？連日來，商報記者對此進行了深入調(diào)查采訪。

　　8月3日，涪陵望仙酒廠。

　　“我們這個片區(qū)，原有4個酒廠，幾年拼下來，現(xiàn)在只有我了。”廠長李應(yīng)強無奈地說，“依我的實力，只能靠低價格守住周邊幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市場。”

　　上月17日，重慶舉行首屆白酒經(jīng)銷商高峰論壇上，傳出“擯棄價格戰(zhàn)，發(fā)展中高端產(chǎn)品，抵御"外敵"入侵”的呼聲。

　　“抵御"外敵"入侵”雖有些夸張，但在重慶市酒類管理局的統(tǒng)計顯示，5年來，重慶白酒企業(yè)自家市場丟掉了30%。

　　價格戰(zhàn)拼掉800家小酒廠

　　與涪陵望仙酒廠一樣，巫山神女酒廠廠長劉輝說：“現(xiàn)在我們的年產(chǎn)值1000多萬元，最貴的酒賣300元左右，但主要靠低價散裝酒固守本縣市場。”

　　在重慶，類似望仙酒廠和神女酒廠這樣的地方性酒廠有200余家，小的僅輻射幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大的也最多輻射周邊區(qū)縣。“這200多家酒企，都是經(jīng)過殘酷搏殺后活下來的。”重慶酒類管理局局長戴云說，2004年時，重慶有白酒企業(yè)上千家，遍地開花的小酒廠為了“出線”，不惜虧本殺價。

　　“混亂的價格戰(zhàn)，我們也不能獨善其身。”江津酒廠集團公司董事長李樹明說，當時他們只能走大眾路線、打低價牌，全力拼搶中低消費市場，而無暇顧及中高端市場。“最激烈時，我們的老白干只賣3元錢一瓶，幾乎無利可圖。”李樹明說，直到相繼將“笛女”、“石松”、“露華濃”、“陽城”等酒廠納入麾下，才開始步入正軌。“這幾年本地酒惡性競爭，中低端基本是虧本在做。”詩仙太白酒業(yè)集團總經(jīng)理陳紅兵坦言。

　　戴云說，雖然詩仙太白和江津酒廠成功崛起，但渝酒整體上“散、亂、小”的狀況仍沒從根本上改變。

　　5年時間本地市場丟30%

　　這種價格戰(zhàn)“內(nèi)訌”，耗盡的不僅僅是本土大酒廠的精力和小酒廠的家底，還有巨大的市場。

　　自稱”老酒鬼的“汪興化是某電器公司的銷售部經(jīng)理，雖然應(yīng)酬多經(jīng)常喝酒，但很少喝本地酒。他曾多次遇到這樣的尷尬：陪外地客人就餐時，客人提出要嘗嘗重慶本地白酒，可酒樓要么”缺貨“，要么檔次不高拿不出手。汪興化說：“長期喝外地酒，口味習慣了，現(xiàn)在點酒很少想到本地品牌。”

　　“我們也想喝本地酒的客人多點，可事與愿違。”重慶秦媽餐飲公司董事長秦遠紅說，但本地白酒品種單一，五花八門的外地品牌已是餐飲業(yè)酒水銷售的“大頭”。

　　戴云介紹，2007年，本土白酒在重慶市場占50%以上份額。而隨著五糧液、茅臺、瀘州老窖、郎酒等品牌長驅(qū)直入，到去年重慶本地白酒的市場份額已下降到20%左右。

　　“外地白酒大舉入渝，或強勢拓展，或收購本地企業(yè)，或貼牌灌裝，渝酒生存環(huán)境堪憂。”重慶酒類協(xié)會會長秦鴻志坦言，國內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)加速重組和不斷擴張，渝酒面臨前所未有的壓力。

　　原因

　　整體實力弱 部分企業(yè)長期無科研投入

　　本地白酒企業(yè)為何陷入價格戰(zhàn)，本土市場為何不斷被外地品牌蠶食，為何多年來沒有培育出一線品牌？

　　上月17日，在重慶首屆白酒經(jīng)銷商高峰論壇上，一經(jīng)銷商問重慶白酒為何造不出茅臺、五糧液之類的一線品牌？會場一時陷入沉默。

　　“重慶白酒企業(yè)目前整體實力偏弱，20年內(nèi)難創(chuàng)出茅臺、五糧液之類的品牌。”江津酒廠集團公司董事長李樹明毫不掩飾自己的“悲觀”。“茅臺、五糧液這樣的品牌，不是短時間能培育出來的，簡單照搬經(jīng)驗，也不是渝酒的出路。”五糧液經(jīng)銷商梁小鳳說。戴云說，目前，詩仙太白一年產(chǎn)值只十多億，不足茅臺、五糧液的零頭。而到2011年，渝酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模也只有21.86億元。“目前，渝酒在市場意識、品質(zhì)提升、營銷手段、人才培養(yǎng)等方面，都與近鄰四川、貴州等地企業(yè)存在較大差距。”重慶酒類協(xié)會會長秦鴻志說，重慶白酒企業(yè)大多由作坊發(fā)展而來，大多擴張意識淡薄，缺乏科技創(chuàng)新動力，產(chǎn)品質(zhì)量落后。

　　“只盯著眼前收益舍不得花錢改進產(chǎn)品，只是涸澤而漁。”市酒類協(xié)會有關(guān)負責人說，目前，60%的企業(yè)每年工藝改進投入沒超過產(chǎn)值的5%，有的企業(yè)甚至長期沒有科研投入。只有詩仙太白和江津酒廠等少數(shù)企業(yè)有較大提升，如詩仙太白經(jīng)多年努力，研究出了獨有的“雙重窖藏”工藝，使酒質(zhì)得到極大提升。

　　營銷意識差 八成企業(yè)舍不得“吆喝”

　　“市場千變?nèi)f化，而一些企業(yè)反應(yīng)很慢，令人心焦。”戴云說，比如重慶消費者偏愛濃香型，這類白酒的市場曾長期保持在90%左右，而近幾年不少消費者改喝醬香型。目前，濃香型、醬香型、清香型三類白酒的比例已變?yōu)?∶3∶1。但至今只有詩仙太白兩個月前推出了符合本地消費者口味的醬香型新品—盛世唐朝“將軍酒”。

　　同時，營銷理念落后也是渝酒的“硬傷”。市酒類管理局的資料顯示，在200余家本地酒企業(yè)中，很多企業(yè)不重視“吆喝”，每年有80%的企業(yè)營銷投入不超過產(chǎn)值的10%。詩仙太白集團有關(guān)負責人介紹，2007年詩仙太白改制期間，稻花香采納一名營銷專員建議，用“喝稻花香送美元”的營銷策略，攻進了詩仙太白“大本營”萬州。這在詩仙太白產(chǎn)生了很大的震動，也引起了他們對營銷和人才的高度重視。

　　突圍

　　走中高端路線

　　打造特色品牌

　　目前，重慶白酒市場規(guī)模達60億元，預(yù)計三五年后將達80億~100億元。“這絕對是一場饕餮盛宴！”著名白酒專家胡永松稱，未來十年是白酒的“黃金十年”。

　　渝酒如何給自己定位？如何轉(zhuǎn)型升級？

　　市酒類協(xié)會有關(guān)負責人認為，渝酒須直面差距，擯棄“低價競爭”理念，在特色上下功夫走中高端的路子。

　　“詩仙太白酒與唐代大詩人李白的淵源，是我們的靈魂。”詩仙太白集團總經(jīng)理陳紅兵說，他們將堅持中高端發(fā)展戰(zhàn)略，打造全國詩酒第一品牌，力爭 “十二五”末規(guī)模達到30億。目前，重慶白酒市場中高端消費占70%。今年詩仙太白也將中高端酒與低端酒的比例調(diào)整為7∶3。而5年前，兩者的比例正好相反。

　　與詩仙太白一樣，江津酒廠也大幅調(diào)高了“金江津系列”、“元帥酒”等中高端產(chǎn)品的比例。“我們將堅持清香型的特色。”江津酒廠集團公司董事長李樹明說，雖然清香型白酒在全國市場占比較低，但江津酒廠是全國小曲清香型白酒最大廠家，他們制定的小曲清香型白酒釀造標準已成為國家標準。因此，他們將堅持中高端戰(zhàn)略，打造全國小曲清香型白酒第一品牌。

　　整合資源

　　讓“龍頭”企業(yè)領(lǐng)舞

　　還有不少業(yè)內(nèi)專家認為，渝酒要大發(fā)展，必須整合資源，讓“龍頭”舞起來。

　　戴云認為，要振興重慶白酒產(chǎn)業(yè)，可考慮通過有條件的收購和兼并一些區(qū)縣酒廠，打造出一兩個百億資產(chǎn)的酒業(yè)集團。“龍頭一動全身活。”戴云認為，通過整合資產(chǎn)、技術(shù)等資源，創(chuàng)出一兩個在全國有影響的品牌。

　　"酒好不怕巷子深"的時代已經(jīng)過去了。”著名白酒營銷專家、北京盛初營銷咨詢有限公司總經(jīng)理柴俊認為，渝酒要做大還得學會“吆喝”，舍得花錢進行品牌建設(shè)。

　　“整合白酒資源，打造白酒品牌，做大白酒產(chǎn)業(yè)，離不開政府扶持。”重慶市酒類管理局局長戴云說，盡管重慶白酒產(chǎn)量在全國排名靠前，但長期處于“散、亂、小”的狀態(tài)，至今沒有一個總體產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。

　　而四川最近提出要“推動中國白酒金三角共同發(fā)展”，“十二五”規(guī)劃實現(xiàn)產(chǎn)值2500億；貴州則要在“十二五”期間新增6至10個中國馳名商標和一批著名商標，產(chǎn)值達到1300億元。