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　　“2011年白酒行業的瘋狂把我也給感染了。但是，到了2012年，經銷商們忽然感覺這個市場冷了下來。從我二十多年研究白酒的角度上來說，我認為這個行業的冬天不會太冷。”白酒行業增速放緩已經成為行業共識，接下來的白酒行業將會朝著什么樣的方向發展？上周五，在一場由赤水坊酒業集團有限責任公司(下稱“赤水坊”)舉辦的論壇中，國家酒檢中心主任、著名釀酒專家鐘杰給出了上述意見。

　　此外，在談及蘇皖兩地白酒市場的發展時，參會的行業人士認為，蘇皖白酒市場相對封閉，在外來白酒品牌的沖擊下，蘇皖白酒市場競爭將會更加激烈。

　　酒企多年只干一件事

　　據了解，2012年以前，我國白酒價格一直呈現出上漲的態勢，尤其是一線白酒企業，其高端酒價格經常上演三級跳，時隔一段時間就跳一級，而每次的漲幅都在10-30%之間。整個白酒市場呈現出一線白酒漲價，二三線白酒跟漲的形勢。這種情況在去年年底達到高峰，一度出現了酒企一周一個價，經銷商市場一天一個價的局面。

　　其中貴州茅臺[230.90 0.56% 股吧 研報]可謂是白酒漲價的“領航者”。

　　2011年年底，貴州茅臺率先在11月份提價，當時53度飛天茅臺的市場價格一度從958元飆升至春節前后的2280元，漲幅在137%左右。無獨有偶，五糧液[34.55 1.14% 股吧 研報]、瀘州老窖[39.07 -0.05% 股吧 研報]、洋河、郎酒、劍南春等也紛紛拉開漲價大旗。

　　鐘杰說，“2012年以前，白酒行業可以說是高速發展，但在發展的過程中，我們的酒企只干了一件事情，就是漲價。”

　　高利潤吸引創投

　　酒企漲價的直接效應，就是為酒企制造了高毛利率。而正是這種高毛利率吸引著眾多知名企業、創投紛紛涌至白酒行業。

　　Wind數據顯示，2011年前白酒行業的毛利率高達70.64%。2011年9月，聯想控股董事長柳傳志公開證實聯想控股將控股湖南武陵酒業，2011年11月份聯想控股收購河北承德乾隆醉酒業87%的股份。此外，維維股份[7.82 -0.38% 股吧 研報]、星河灣地產等紛紛涉足酒業。

　　同樣，創投、基金們也不甘示弱。2011年11月16日，包括湖南高新創投集團有限公司在內的近十家機構聯合，以10億元戰略投資湖南瀏陽河酒業，持有瀏陽河酒業約46.53%的股權。此次投資，僅湖南高新創投集團有限公司一方就拿出逾3億元。而基金在二級市場做多白酒上市公司的也是多如牛毛。

　　鐘杰在談及聯想控股等進入白酒行業時，表示“目前白酒行業已經不再是通過單純的提價來提升公司業績、獲取高額利潤的時代了，酒企更多的是需要技術、需要市場營銷的創新。”

　　發展積累行業“痼疾”

　　事實上，近幾年，在白酒行業高速發展、酒企不斷提價、外行企業輪流進駐的情況下，白酒行業已經出現了諸多問題。其中最明顯的是“散、小、亂”。

　　鐘杰認為，2012年白酒行業增速放緩，一個原因是受到宏觀經濟的整體影響，另一個則是由于白酒行業發展多年積累下來的“痼疾”。

　　“我們現在想要做高端的酒企越來越多，但是心有余而力不足，這其中最重要的就是技術和渠道。可以說，我們現在的經銷商團隊要學習的太多太多。”

　　但鐘杰也表示，考慮到白酒文化在中國的獨特地位，稱“這個冬天不太冷”。

　　在二級市場上，看白酒板塊調整仍在持續，券商研報意見認為，一線白酒個股估值或回落至15倍PE。

　　蘇皖行業競爭壓力大

　　值得一提的是，上周五論壇上，來自北京、四川等多地的行業人士在談及蘇皖兩地白酒市場時，表示，目前蘇皖市場中本地酒企的價格和市場仍有提升空間。

　　服務過多家知名酒企的盛初營銷咨詢公司總經理柴俊認為，蘇皖兩地市場在消費上擁有很多的共性。其中安徽白酒市場相對封閉，江蘇白酒市場也是以本地白酒為主要消費對象。

　　“和全國白酒的價位空間來說，蘇皖白酒目前的價位仍有提價空間，市場機會也很多。現在考慮的是，地方酒企如何走出去的問題。”柴俊補充稱，未來地方酒企，生產規模在30個億左右的企業會出現一個比較大的分化，這樣的企業一定會往外走，但是一旦向外走，就不具有品牌優勢。

　　“蘇皖地區是白酒的重要市場，不僅本地的企業要走出去，也有外面的企業要進來，在目前的市場環境下，競爭也會更加激烈。”赤水坊酒業集團總經理陳震寧說。