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　　最近，古井貢酒被曝出“勾兌門”事件，引起輿論的廣泛關注。這對古井形成了巨大的壓力。然而，這僅是冰山的一角。近年來，酒業(yè)“形象危機”綜合癥頻繁發(fā)作。酒業(yè)不禁納悶：為什么受傷的總是我？其實病因已積累多年：面對突發(fā)事件，往往因公關意識缺失導致雪上加霜；日常傳播當中，則因思維局限而造成公眾誤解；更有因市場競爭關系而導致行業(yè)內(nèi)斗，暗箭傷人。近期，業(yè)內(nèi)連續(xù)發(fā)生的幾次“風波”恰是這三大病因的分別體現(xiàn)。

　　沉默未必是金

　　日前有媒體報道，今年6月間山西杏花村汾酒集團有限責任公司曾在其銷售公司內(nèi)部通知，召回該企業(yè)于2012年3月、4月為舉行活動而生產(chǎn)并流入山西市場的53度“黃蓋汾”產(chǎn)品，召回原因是上述產(chǎn)品內(nèi)存在少量的黑色漂浮物。該報道隨即引發(fā)各種猜測、質(zhì)疑。

　　8月29日，汾酒集團對此次事件作出公開回應稱：召回產(chǎn)品中黑色微粒為過濾使用的活性炭，系產(chǎn)品最后裝瓶時過濾使用。事發(fā)原因則是在酒廠更換新生產(chǎn)線后，某車間工作人員操作不當，造成間斷性精濾不徹底，最終導致部分批次的產(chǎn)品中流入了過濾片中的活性炭微小集聚點。而產(chǎn)品在出廠時因顆粒微小未能測出，但在擺上貨架靜置期間，活性炭顆粒之間互相吸附積聚，形成肉眼可見的黑色漂浮物。此次問題產(chǎn)品主要集中在3月9日至4月19日期間，只存在少量部分批次。汾酒市場工作人員發(fā)現(xiàn)上述問題后，立即向集團匯報，出于安全考慮，汾酒集團決定將3、4月份的產(chǎn)品主動退貨更換。

　　另據(jù)了解，事發(fā)后，汾酒集團第一時間委托山西大學生命科學院對所涉產(chǎn)品進行檢測評估，確認其對人體沒有危害。而根據(jù)國家相關標準，活性炭廣泛用于純凈水、酒類、飲料等生產(chǎn)過程，不存在食品安全問題。目前，汾酒集團已在生產(chǎn)線上更換了更高精度的精濾機，并將制定更嚴格、細化文章來源華夏酒報的工藝操作規(guī)程，加大精細化管理力度，堅持標準嚴肅化、工藝嚴格化。

　　以上便是此次汾酒“召回門”事件的來龍去脈。確切地說，問題產(chǎn)品的出現(xiàn)，的確存在生產(chǎn)過程中的操作不當，但汾酒集團隨之將產(chǎn)品召回，全力排除質(zhì)量安全隱患，以保護消費者飲酒安全。事實上，建立完善、有效的市場召回機制，是企業(yè)規(guī)范經(jīng)營的重要標志，同時也是其社會責任感的體現(xiàn)。汾酒之所以“很受傷”，很大程度上是因為與公眾溝通不利而使自己陷入被動。
    　這正是酒類行業(yè)中極具代表性的一種慣性思維：在處理突發(fā)性事件時，首先想到的就是把問題控制在內(nèi)部解決，出于影響考慮，也不會對消費者廣而告之——沉默是金、息事寧人。然而，在當今傳媒高度發(fā)達，食品安全已成全民焦點的背景下，酒類企業(yè)這種行為看似自我保護，實則招致加倍傷害。由于缺乏真誠、及時的信息溝通，并缺乏媒體和輿論監(jiān)督，使突發(fā)事件留下“后遺癥”，一旦有人“觸雷”，必然對企業(yè)乃至行業(yè)形象造成嚴重損害。

　　思維局限　誤人誤己

　　這次古井貢酒被曝出“勾兌門”事件，也許白酒行業(yè)已經(jīng)很難記得清這是第幾次面臨類似的問題，各種悲觀之聲一時間又紛紛涌出：有人說，這次事件曝光恐怕要波及整個行業(yè)，致使市場重新洗牌；有人說，這只不過是白酒行業(yè)隱藏已久的秘密，此種做法早已屬于行業(yè)“潛規(guī)則”。

　　毋庸諱言，白酒勾兌工藝有著正當歷史根源，而且是白酒生產(chǎn)過程中的一個重要技術(shù)環(huán)節(jié)，對產(chǎn)品質(zhì)量風味影響至深，而新工藝白酒同樣符合食品衛(wèi)生要求，國家對此已經(jīng)有了相關標準。但由于種種原因，白酒企業(yè)對此諱莫如深，鮮有提及，消費者對此更是一知半解，極易受誤導而談“白酒”色變。

　　正如和君咨詢集團合伙人、酒水事業(yè)部總經(jīng)理林楓所言，白酒行業(yè)長期以來習慣于從“物質(zhì)”層面進行自我表述，而純糧釀造正是其核心關鍵詞。然而，當我們屢屢因消費者誤解而為酒業(yè)含冤不平時，難道不該反思造成這種局面的“第一責任人”是誰嗎？我們自己的目光尚且局限于此，言必稱“純糧釀造”而罔顧白酒工藝和傳統(tǒng)的基礎性傳播，疏遠了這個民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與大眾認知間的距離。長此以往，白酒行業(yè)所遭遇的將不僅是“勾兌門”之類尷尬的“周期性”發(fā)作，甚至會失去消費者的感情歸屬。這樣對于中國白酒來說，將是莫大的悲哀與諷刺。

　　而白酒行業(yè)因漲價所招致的口誅筆伐同樣與此有關，為何高端葡萄酒、洋酒被視為品位之選，而同樣具有稀缺資源優(yōu)勢和厚重文化底蘊的高端白酒，卻屢遭“另眼”相看而區(qū)別對待呢？這與酒類企業(yè)多年以來熱衷宣揚的“高貴”文化脫不了干系——文化視野局限在高端商務、政務消費領域，人為造成了白酒的“權(quán)貴屬性”，甚至使得白酒文化與普通大眾的情感形成一種對立。我們的酒文化究竟根植于老百姓的安居樂業(yè)之中，還是生長在市井民生之外？

　　酒類行業(yè)文化與傳播的思維局限一日不打破，其“形象危機”就難以根治而誤人誤己。

　　暗流涌動　內(nèi)息不調(diào)

　　“錐心之痛”，這是網(wǎng)傳“農(nóng)藥殘留事件”帶給煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理周洪江的深切感受。

　　近日，有媒體報道稱，將3家國內(nèi)葡萄酒上市公司的10款葡萄酒送國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測，均檢測出多菌靈或甲霜靈殘留，張裕葡萄酒殘留值超過另兩家。這一傳言迅速引來軒然大波，各地經(jīng)銷商紛紛致電張裕總部詢問消息，有終端商場提出下架商品，地方質(zhì)監(jiān)部門要求張裕出具相關報告，張裕在股市的波動則令很多投資者蒙受損失……

　　其實，傳言中所提及的多菌靈和甲霜靈，均為低毒殺菌劑，國家允許用于包括葡萄在內(nèi)的農(nóng)作物的病害防治，并在世界范圍內(nèi)廣泛用于谷類、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品，這兩項低毒殺菌劑在農(nóng)產(chǎn)品中有殘留只要不超標，就不會對人體產(chǎn)生危害，在法律上是允許的。而據(jù)周洪江介紹，張裕早已率先了制定企業(yè)農(nóng)殘標準，張裕葡萄酒產(chǎn)品中的兩種殺菌劑均極其微量，遠低于歐盟葡萄酒及國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)的標準。

　　事實如此，卻何以無風起浪，卻何來無妄之災？誠如張裕公司所表示，懷疑此次風波系“黑手”操作，對惡意中傷的不實報道及造成的經(jīng)濟損失，張裕公司將向監(jiān)管部門反映并尋求法律解決。

　　當然，在一切未水落石出之前，我們不能對“農(nóng)藥殘留事件”的幕后真相妄加揣測，但張裕公司的質(zhì)疑卻不失為一次警鐘：當前酒類行業(yè)內(nèi)部仍然暗流涌動，因企業(yè)之間的市場競爭關系而衍生出一些“非常手段”，早年間相互攻擊、劍拔弩張的情況雖已基本銷聲匿跡，但暗箱操作、翻云覆雨的手段卻更加兇險——酒類行業(yè)的不團結(jié)，恰如一個人其內(nèi)息不調(diào)，又談何持續(xù)、健康的未來發(fā)展？

　　危機事件并不可怕，重要的是從中剖析出真正的病因，及時采取應對措施，轉(zhuǎn)危為安，化危為機。