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破解原酒困局
來源：  2015-12-21 06:08 作者：
　　日前，《華夏酒報》記者從四川有關方面獲悉，內江、自貢兩地正準備興建儲酒基地，以破解四川原酒市場火爆、效益低迷的尷尬局面。從四川酒類聯(lián)合交易所為原酒企業(yè)提供交易平臺，到興建儲酒基地，這一系列舉措能否破解四川原酒低迷這一困局呢？
　　
一紙可行性報告
　　這一陣子，對于宜源原酒儲酒有限公司董事長胡招華來說，是最忙的時間。剛剛參加完四川省中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會白酒評委考試，他又連夜飛往江蘇洋河考察。像這樣的日子，他似乎已經(jīng)成為了一種習慣。而對中國白酒，他也是嘗了個遍，濃香的、醬香的、清香的、芝麻香的……只要用鼻子一嗅，他便能說出個一二來。
　　其實，胡招華如此執(zhí)著地追求他的原酒儲酒事業(yè)，還得從一年前說起。
　　2011年9月16日，作為國內首家白酒原酒現(xiàn)貨交易平臺，四川酒類聯(lián)合交易所正式落戶宜賓。當日剛一掛牌，便實現(xiàn)350噸原酒成交。
　　原酒可以交易，原酒還可以保值增值，這是胡招華從中悟出的致富之道。可是，自己從來沒有做過原酒交易，就連品牌白酒此前也沒涉足過，怎么辦？他想起了宜賓酒產業(yè)酒文化研究中心，于是找到了該中心主任郭五林教授，希望他能伸出援助之手，幫自己搞一個可行性市場分析報告。
　　經(jīng)過近半年的努力，一份長達20多萬字的可行性報告橫空出世。拿到這份可行性報告，胡招華辭掉了原來在宜賓天原集團的管理職務，聯(lián)合幾個比較有實力的股東，向他心目中的原酒儲酒城進軍。
　　這份洋洋灑灑20多萬字的可行性分析報告稱，不論在宜賓，還是在瀘州，規(guī)模以上酒類企業(yè)的原酒基本上不愁銷，一是可以包裝成品牌酒出擊市場，二是均與省外大型酒企建立了戰(zhàn)略性合作伙伴關系。而造成原酒低迷困局的真正原因在規(guī)模以下的酒類企業(yè)，這些規(guī)模以下的酒企，一是沒有能力自主開發(fā)品牌，二是所生產的原酒沒有足夠的資金來儲存。這才是胡招華感興趣的地方。
　　按照胡招華的構想，成立一個原酒儲存合作社，通過合作社松散式合作模式，吸引規(guī)模以下酒企加入成為合作社社員。成為社員后，就能將其生產的原酒按質“賣”給合作社，與其說是“賣”給合作社，不如說是合作社是將其生產的原酒作抵押，將儲酒積壓的資金“支付”給酒企。這樣，原酒仍然存放在企業(yè)自己的酒罐里，可資金的“攔路虎”問題得以解決了。原酒企業(yè)可以在任何時候“贖回”，也可以由合作社委托儲酒公司賣出去。但是，“贖回”是要增值的，賣出去也是要增值的。
　　這就是胡招華構想的原酒儲酒城。據(jù)《華夏酒報》記者了解，目前，原酒儲酒城各項運作工作正在有序推進之中。
　　
從酒交所到原酒收儲基地
　　一年前，“中國白酒之都”宜賓引領川酒原酒營銷先河，率先成立了國內首家白酒原酒現(xiàn)貨交易平臺——四川酒類聯(lián)合交易所。之后，酒城瀘州也建立了中國白酒集中交易中心。今年8月，貴州省又成立了貴州省白酒交易所。
　　日前，《華夏酒報》記者從相關渠道獲悉，四川內江、自貢等城市正在謀求建立原酒收儲基地，以破解原酒產業(yè)的低價困局。
　　據(jù)內江市政府官方網(wǎng)站消息稱，9月5日，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會組織專家前往內江考察，表示內江非常符合原酒收儲基地的要求，擬選擇內江作為原酒收儲基地，主要原因是看中內江是交通區(qū)位優(yōu)勢，以內江為中心，方圓200公里范圍內，有3個港口、4個機場，到2015年將形成由8條高速公路、5條鐵路、1條快速鐵路構成的縱橫文章來源華夏酒報交錯、十字交叉的西部區(qū)域性綜合交通樞紐。
　　據(jù)了解，規(guī)劃中的原酒收儲基地由四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會等6家團體和企業(yè)實施建設，項目包括倉儲生產基地、總部基地和交易市場等。其中，項目一期收儲基地總投資10億元，占地1000畝。基地收儲量為30萬噸，建成后將開展原酒收儲經(jīng)營，并建立原酒質量標準體系、原酒交易市場和白酒產業(yè)總部基地。據(jù)悉，初步確定的原酒收儲基地項目選址地為內江東興區(qū)小河口鎮(zhèn)高崇村。四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會負責人9月5日還到小河口鎮(zhèn)高崇村進行了實地考察。
　　與此同時，緊鄰內江的自貢也提出了建設原酒收儲基地計劃。自貢市商務局長楊玉康告訴《華夏酒報》記者，他們擬在貢井區(qū)投資16億元左右，建設一個占地500畝左右的白酒物流基地，功能之一就是原酒收儲，并提供名優(yōu)白酒“代儲藏”服務。
　　一場風起云涌的原酒儲酒基地之戰(zhàn)，已悄然開始。原酒儲酒基地建成后，能否給目前低迷的原酒市場帶來一縷春風呢？
　　
如何一劍封喉
　　在川酒產業(yè)中，原酒產業(yè)始終于微利狀態(tài)。目前，散裝原酒的平均利潤率只有5%左右，甚至更低。而動輒上千元的一線品牌白酒，卻擁有巨大的利潤空間。這與四川推行的“國家名酒戰(zhàn)略”和“地方名酒戰(zhàn)略”極不相稱。
　　但是，另一個現(xiàn)狀卻是全國80%的濃香型白酒都從四川采購原酒，從而又給四川原酒產業(yè)留下了一個較大的市場空間。
　　四川原酒的集群效應初顯于上世紀80年代末，興盛于上世紀90年代。一直到2000年，以邛崍、大邑、崇州、蒲江為代表的川西原酒與以瀘州、宜賓為代表的川南原酒形成了整個四川原酒的鼎盛時期。四川登記在冊的原酒企業(yè)約2000家，加上一些作坊式企業(yè)，多達數(shù)千家。單是中國最大白酒原酒基地邛崍，規(guī)模以上的酒企就已達200余家。
　　據(jù)邛崍一位原酒企業(yè)的負責人透露，以濃香型原酒為例，原酒價格在2萬元/噸左右，調味酒價格按儲存年限、窖齡等不同，從5萬元到10萬元不等。目前，四川原酒的生產成本約在1.8萬元/噸。
　　四川省釀酒工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年，四川白酒產量達到309萬千升，其中只有不到30%的是品牌白酒，其余70%多全是散裝原酒。業(yè)內人士曾指出，四川原酒在一定意義上是中國白酒業(yè)的晴雨表，見證了白酒行業(yè)的起伏跌宕。他們主要向山東、河南、安徽等地進行原酒直供，促進了上述地區(qū)白酒企業(yè)的發(fā)展，不過在這個過程中，原酒企業(yè)都甘當“幕后英雄”，忽略了自我推銷。
　　那么，是什么原因導致四川原酒的價格低迷呢？中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣指出，散裝原酒市場混亂、品牌影響力弱、利潤低下是其最根本的原因。
　　面對如此情形，如何才能破局，達到一劍封喉的效果呢？梁銘宣建議，政府通過加大收儲力度，減少市場上的散裝原酒存量，是突破散裝原酒的低價困局的有效途徑之一。著名白酒專家曾祖訓認為，川酒產業(yè)要借助不可復制的自然地理條件，在實施國家名酒產業(yè)、地方名酒產業(yè)戰(zhàn)略的同時，大力發(fā)展四川原酒產業(yè)，可以考慮將具有產量優(yōu)勢的四川原酒源源不斷地輸出至全國各地，從而形成“四川原酒＋品牌優(yōu)勢”的現(xiàn)代生產管理模式。
　　近年來，宜賓規(guī)模以上酒企從2006年的24戶遞增到2011年的32戶，原酒銷售從2006年的200多萬億元上升到2011年的621.8億元。是什么原因讓宜賓原酒產業(yè)如此輝煌呢？宜賓市酒促局副局長、市酒協(xié)秘書長蘭國賓告訴《華夏酒報》記者，打造酒都宜賓這個區(qū)域性品牌是其最關鍵的因素，該局已在2010年向國家質監(jiān)局申請了“宜賓酒”地理保護標志，劃定了保護范圍，制定了從“第一生產車間”的釀酒專用糧到產品出廠的宜賓酒技術標準。下一步，他們將引導企業(yè)打造自己的原酒品牌，使其宜賓原酒能像法國波爾多一樣，成為世界頂級白酒釀造基地。宜賓對原酒產業(yè)的這些做法值得其他地區(qū)借鑒。
　　不過，四川省酒類流通協(xié)會一位不愿透露姓名的人士發(fā)出這樣的疑問：建收儲基地，面臨的第一大難題是，不同類型、風格、質量的白酒如何整合在一起？此外，收儲規(guī)模太小形不成定價權，規(guī)模太大又難以建立相應規(guī)則。
　　為使四川原酒能像川菜一樣闖天下，曾祖訓建議，一是要打造“生產區(qū)+協(xié)作區(qū)+延伸區(qū)”產業(yè)布局，搭建四川原酒資源共享平臺；二是要借鑒法國波爾多模式，創(chuàng)立四川原酒品牌，建立散酒的品牌文化；三是實施四川原酒“走出去”戰(zhàn)略，有效實現(xiàn)四川原酒資源的共享與整合，讓原酒供需雙方共同擁有的一個具有規(guī)模優(yōu)勢、質量控制優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、成本優(yōu)勢、政策優(yōu)勢、管理優(yōu)勢的雙贏平臺。
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編輯：張勇
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