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　　這里不是剛獲評為5A景區的西樵山，雖然距離西樵山只有十幾分鐘的車程。這里是有著數百年釀酒技藝傳承的九江酒廠所在地，西江河在這里作短暫停歇后奔流入海。

　　對于多數廣東人和海外華僑來說，九江米酒作為嶺南地產酒的代表，長期以來都與龍舟等傳統文化緊密聯系在一起。清末民初，大批勞工出國務工，九江米酒也跟隨務工潮遠銷海外。時至今日，已經發展到有華人聚居的地方，就有九江米酒的影子，被形象地稱為“家鄉水”。喝上一口“家鄉水”，以解思鄉愁。

　　然而，到了今天，“大眾酒”的形象已成為本地酒發展的枷鎖，和省外高檔白酒相比，本地酒一直被貼上“三低”（低度、低價、低利潤）的標簽。

　　隨著國家禁止公款購買高檔酒的“限高”政策出臺，以九江米酒為代表的本土酒正摩拳擦掌，通過產業升級改變過往形象，尋求突圍。

　　“家鄉水”如何煉成？

　　“九江米酒的釀造是天時、地利、人和的共同結果，在釀酒上這里有著得天獨厚的優勢。”九江酒廠總經理關正生介紹，九江酒文化的形成是多種因素共同作用的結果。

　　作為酒的“血液”，水質對酒的品質有著重要影響。發源于云南省鎮雄縣的赤水河，就有著“美酒河”的美譽，沿著赤水河順流而下，分別醞釀出了茅臺、習酒、郎酒、瀘州老窖等數十種蜚聲中外的美酒。

　　而作為九江米酒的水源，西江同樣發源于云南省曲靖市境內的馬雄山，在流經廣西的石灰巖層時融入了微量元素，為九江米酒的釀造提供了優質的水源保證。

　　西江全長2074公里，水源并不是酒文化產生的充分條件。關正生認為，這還與九江獨特的地理環境和人文環境有關，“酒的釀造是一個很復雜的微生物工程，這里剛好處于大雁山和西樵山之間，形成了小型的‘九江盆地’，這樣的地形很適合微生物菌落的繁殖。”

　　此外，九江是著名的魚米之鄉，米作為主要的糧食作物，為九江米酒的釀造提供了豐富的原材料，“和省外以高粱釀造高度酒為主不同，米酒的口感更清雅，更適合廣東炎熱的天氣。而且粵菜本身也以清淡為主，因此米酒更加符合廣東人的口味。”

　　正是得益于各種獨特的自然條件，早在清道光年間，就有九江的民眾走上了釀酒為生的道路。及至清末民初，九江鎮酒業迎來了最鼎盛時期，形成了“街街有酒店，巷巷有酒坊，人人論酒經”的熱鬧景象，并且與扒龍舟等傳統文化結合在一起，“扒龍舟包括了埋龍舟、起龍舟等儀式，都離不開本地的米酒。”

　　“家鄉水”的美譽由此而來。

　　依托嶺南“酒文化”謀求突圍

　　“大眾酒”的形象深入人心，過去為九江米酒贏得了諸多贊譽，但到了今天，卻成為阻礙本地酒發展的絆腳石。

　　長期以來，相對于省外白酒的高檔定位，包括九江米酒在內的廣東本地酒被稱為“三低”（低價、低度、低利潤）。關正生認為要改變這種現狀，實現本土酒的價值提升，必須與嶺南文化緊密結合在一起，“喝酒實際上是喝一種文化，像茅臺有它的紅色文化，國外的紅酒有宮庭文化，我們自己也有這方面的文化積累，只是一直沒有挖掘出來。”

　　“禁酒令”讓九江酒廠看到了發展機遇，大量市場份額的擠出讓本地酒摩拳擦掌。如何把握機會進行突圍？關正生給出的方子是嶺南“酒文化”的打造。

　　在關正生的辦公室里，擺放著一樽石灣陶瓷工藝美術大師潘柏林的《笑納佛》像，作為土生土長的九江人，本土陶瓷文化讓他備感親切，于是他萌生出把嶺南的陶瓷文化與酒文化結合起來的想法。

　　2010年，九江酒廠與香港無線電視合作拍攝了電視劇《九江十二坊》，向觀眾重現了當年九江鎮酒業的盛況，而這只是一個更龐大的“酒文化復興計劃”的預熱，“南國酒鎮”的打造寄托了關正生振興本地酒的夢想。

　　“南國酒鎮將打造成為4A級的工業旅游景點，它不但承擔了產能擴張的職能，更重要的是挖掘嶺南酒文化的獨特魅力，讓產業支撐文化弘揚，用文化來提升產業的價值。”關正生對項目充滿了期待。

　　一系列的努力正在不斷發酵，改變著消費者對本地酒的看法，九江米酒開發的中高端產品也在逐漸被接受，預計明年九江米酒廠的中端產品比例將突破8%。