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　　從聯想入主湖南武陵酒，到海航控股貴州懷酒以及維維股份控股貴州醇酒，業內外資本競相進入醬酒領域，醬香型白酒呈現出與濃香型白酒一比高下的態勢。醬酒的優勢在哪里？醬酒能否成為今后5年至10年白酒行業的發展主流？

醬酒市場一路狂奔

    　2011年6月11日，瀘州老窖發布的一則公告顯示，聯想控股斥資1.3億元認購湖南武陵酒有限公司的7843萬股定向發行股份，已獲武陵酒控股股東瀘州老窖董事會會議審議通過。至此，“十七大名酒”之一的武陵酒及其充滿幽雅風尚的“醬酒將軍”再次成為業內的亮點，發展前景向好。
    　2011年5月26日，海航與貴州懷酒簽約，以60%的股份控股貴州懷酒，聲稱要以現代化的營銷手段打造貴州白酒產業新貴，力爭5年內生產能力突破5000千升，躋身全國醬香型白酒市場前三甲。
    　在聯想和海航的驅動下，“豆奶大王”維維股份也躍躍欲試，日前已收購貴州醇51%的股權。
    　業外資本如此，業內資本也一路狂奔。
    　近年來，在茅臺、郎酒等主流醬酒品牌的帶動下，醬香型白酒市場份額快速攀升。2011年，郎酒醬香型白酒的銷售總額為64.8億元，銷售總量為14079千升。其中，紅花郎的銷售總額為51.5億元，銷售總量為5909千升。
    　據悉，到2014年，郎酒將擁有價值500億元的優質醬酒產能，對于如此龐大的醬香白酒產能，郎酒集團董事長汪俊林解釋道：“按照目前‘紅花郎’的靜態價格來測算，每萬千升優質醬酒的市場價格約為100億元。”汪俊林介紹說，醬香型白酒對銷售額及利潤額的貢獻率都是比較可觀的。目前，醬酒正處于蓬勃發展期，抓住機會、提前布局，是贏得未來高端白酒市場的關鍵。但是，對于醬酒產能的擴大，汪俊林表現出理性的一面：“未來，到2015年，郎酒集團在醬香型白酒市場取得300億元的銷售收入是沒有問題的，但我們會控制產能。在整個產品體系中，醬香型白酒將會占到70%，濃香型和兼香型共占約30%。我們不會為了發展而將產能無限量擴大。”
    　汪俊林的一席話，道出了郎酒的“醬酒王國”計劃的真正寓意。這就是汪俊林心中的夢想：2012年3月17日，吳家溝1.7萬千升優質醬酒生產基地奠基，就是為了建設中國最大醬酒生產基地而準備；而郎酒集團規劃總投資100億元的二郎鎮名酒名鎮，其目的就是最終形成一個世界級的醬香酒谷。
    　隨著業外資本的紛至沓來以及業內資本的一路狂奔，醬香型白酒呈現出與濃香型白酒爭鋒的態勢。“十一五”末，貴州省白酒產能為16萬千升，到“十二五”末要達到80萬千升，其中醬香型白酒占90%，達到70萬千升。而四川省提出到“十二五”末，醬香型白酒產能要達到9萬—10萬千升。全國各地“十一五”末醬香型白酒產能約為30萬千升，到“十二五”末將達到90萬—100萬千升。
    　據相關數據顯示，近5年來，中國醬酒市場的平均增長率達到了32%，是整個白酒市場平均增速的兩倍多。而隨著酒類市場向高端集中以及白酒市場產品多元化的發展加上消費者的多樣化選擇，醬香型白酒越來越受到市場的認可。

醬酒的優勢在哪里

    　隨著經濟的高速發展，人們生活水平的不斷提高，消費者對高檔酒的需求量日益增大。由于醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長（在5年以上），導致目前市場上茅臺酒供不應求，更從側面挑起了人們對醬香白酒的消費欲望。
    　汪俊林是個滴酒不沾的人，但是并不妨礙他對做酒的把握。汪俊林稱，在未來幾年，做醬酒的白酒企業將會很多，但是做得好的卻很少，能做得好的酒企基本會集中在品牌價值排名的前五位。而對于產品質量，汪俊林始終認為質量是品牌發展的根基，“郎酒質量的根基是因為有三個獨特的資源：生產基地資源、工藝和包裝，這些都是我們所獨有的。” 這是郎酒集團正在潛心運作的醬香大戰略。
    　醬文章來源華夏酒報香型白酒對于釀造環境的選擇比較苛刻，從貴州茅臺鎮到四川二郎鎮短短40多公里的赤水河谷，海拔300米—500米的地段，就是中國頂級醬酒的黃金釀造段。這個地段幾乎都是臨河高崖，很難找到平整的地塊，一旦是較大的平地，勢必藏風聚氣，具備赤水河谷特有的溫度、濕度、土壤、微生物，成就一個孕育優質醬酒的絕佳地理環境。茅臺和郎酒都曾因為地勢險惡而異地建廠擴產，結果均效果不佳，赤水河幾乎已經成了中國頂級醬酒的金牌保證。

醬酒能否成為發展主流

    　2005年，醬香型白酒僅占全國白酒市場份額的5%。正是基于國酒茅臺對醬香白酒的堅守，成就了對醬香白酒市場的絕對領導地位，同時也把醬香白酒在消費市場中的占重提升到2010年的10%。近幾年，茅臺酒的市場價位一路飆升，把醬香型白酒的健康價值、儲藏價值、鑒賞價值在全國消費者眼前凸顯，進一步刺激了醬香型白酒的發展。
    　隨著醬酒市場的培育和拓展，近年來，多家濃香型白酒企業紛紛推出醬酒產品。2010年，五糧液宣布正式進軍醬酒領域，并推出了品牌為“永福醬”的新款醬酒產品；與此同時，沱牌集團也不甘落后，開發推出自己的醬酒產品“吞之乎”，售價甚至高于茅臺酒；此外，做濃香型白酒起家的小糊涂仙也斥巨資在貴州建設了醬香型酒廠。
    　五糧液、沱牌、小糊涂仙等企業的進入，意味著醬酒市場的競爭逐漸升級，醬酒的市場潛力和發展價值得以進一步凸顯。在此之前，我國釀造醬酒的白酒企業較少，主要以貴州茅臺和郎酒為代表，而且對于巨大的濃香型白酒市場，醬酒受眾面較窄，市場規模較小。
    　為何濃香型白酒企業不向其他香型拓展，而偏偏致力于開發醬酒？業內人士認為，這與醬酒市場發展現狀有密切的關系。眾所周知，在茅臺的品牌效應下，目前市場上已經有越來越多消費者開始接受醬酒，醬酒的市場規模得到極大的拓展，而且這個市場上除了茅臺和郎酒外，并未出現其他叫得響的品牌。對于非醬酒企業而言，這是培育醬酒領域品牌的大好時機。與此同時，茅臺、郎酒多定位于中高端市場，這意味著醬酒領域仍然存在許多空白市場，發展潛力巨大。
    　中投顧問研究總監張硯霖指出，濃香型白酒雖然具有巨大的市場規模，但參與企業眾多，競爭激烈，且五糧液、瀘州老窖等名酒優勢地位顯著，再加上混亂的市場秩序及嚴重的制假造假現象，使得許多濃香型酒企的發展前景堪憂。因此，新香型、多元化的發展，成為許多企業增強綜合競爭力、尋求轉型的路徑之一。
    　在普通消費者心目中，醬香型白酒只能是采用傳統工藝且必須以糧食為原料才能釀造的酒類產品，在品牌眾多、假酒泛濫的今天，醬香型白酒的工藝和品質特點，更令人信賴。
    　目前，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了酒類愛好者的新寵。在茅臺酒的引領下，消費醬香型白酒已經形成一股消費潮流。
    　有業內人士預測，醬香白酒將進入醞釀發展期。未來幾年，醬香白酒將逐步走向收獲期，隨著濃香型白酒的市場拓展空間漸趨飽和，到2020年，醬香型白酒將占據30%以上的白酒市場份額，利潤額將占到行業利潤總額的一半。