酒行業(yè)層級復雜、上下分明的古老企業(yè)文化正在逐步消解，這種消解源于互聯(lián)網(wǎng)文化的巨大沖擊。傳統(tǒng)的酒類企業(yè)管理正逐步被創(chuàng)新、扁平與效率所取代。
郎酒的啟示
我們需要考核“創(chuàng)新”
傳統(tǒng)工業(yè)企業(yè)講求標準化、在標準化的條件之下，績效是可以用一定標準衡量的、無論是數(shù)量標準、質(zhì)量標準還是銷售標準，但是在互聯(lián)網(wǎng)條件之下，企業(yè)原有的邊框被打破，標準化的條件逐步破局，創(chuàng)新性逐漸成為唯一標準。
現(xiàn)在說起企業(yè)管理，都喜歡向互聯(lián)網(wǎng)成功企業(yè)看齊，小米無疑是其中的佼佼者。小米頗為出格的一件事情是，它沒有KPI（關鍵績效指標考核法,是企業(yè)績效考核方法之一），創(chuàng)新導向早已經(jīng)取代了績效導向，這在酒業(yè)企業(yè)看來是不可思議的。
毋庸置疑，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)需要創(chuàng)新，所以才以創(chuàng)新為考核標準。雷軍推動小米的創(chuàng)新——不止局限于原有的手機硬件，而是擴展思維，形成一個以小米為核心的生態(tài)鏈，之后借助于生態(tài)鏈發(fā)展。這種融合了硬件產(chǎn)品生產(chǎn)、周邊產(chǎn)品融合的創(chuàng)新性思維成就了小米，實際上，從剛一推出，小米就是聯(lián)合著社區(qū)、MIUI操作系統(tǒng)、硬件三位一體的模式而生，并非單純硬件的更新。
京東是另一個互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新的案例——京東從一個單純的B2C企業(yè)發(fā)展成為一個巨無霸。京東的發(fā)展歷程就體現(xiàn)了創(chuàng)新性，它經(jīng)歷了線下銷售階段（1998～2003），觸網(wǎng)電商階段（2004～2007），深耕電商階段（2007～2012）。這種發(fā)展歷程，被劉強東定義為不斷解決固有模式弊端、不斷創(chuàng)新的一個過程，在他看來，文化根植于歷史，更在于面向未來的創(chuàng)新。從百貨店到連鎖超市再到電商，每一次商業(yè)形態(tài)的變革，都帶來產(chǎn)業(yè)效率的極大提升和成本的大幅下降。
未來電商的競爭，在于
文章來源華夏酒報如何營造新的商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，提升產(chǎn)業(yè)整體效率，降低成本。而這些，都依賴于創(chuàng)新，傳統(tǒng)的績效管理模式已經(jīng)不足以應對。
但是酒業(yè)的企業(yè)管理是否需要創(chuàng)新這個指標呢？
酒類企業(yè)的績效管理方式重心落于營銷，對于基層業(yè)務人員而言，每天有客戶拜訪的表單要填寫、每月有總結(jié)要填寫、有不同產(chǎn)品銷售放量的統(tǒng)計、有陳列的統(tǒng)計、有月底回款的統(tǒng)計、有銷售排名的公布……對于傳統(tǒng)酒業(yè)銷售公司而言，績效考核無疑是最為核心的管理手段之一。
但是這種手段在酒業(yè)調(diào)整期之前就已經(jīng)受到質(zhì)疑，郎酒急速飆升與瞬間倒塌都為這種唯績效論的破產(chǎn)提供了依據(jù)。
“郎酒從一個中間型的企業(yè)快速發(fā)展到年銷售額過百億大關，與其以績效為導向的管理、營銷體制分不開。”四川酒類行業(yè)一位資深人士評述說，在這種以績效為導向的體制之下，郎酒各級銷售公司為完成年度、季度、月度的銷售業(yè)績，不停向下級經(jīng)銷商壓貨，最終的銷售成績，包含了“移庫”數(shù)據(jù)。
但是當市場消費環(huán)節(jié)發(fā)生變化之后，諸多經(jīng)銷商都出現(xiàn)壓貨現(xiàn)象，已經(jīng)被廠家在數(shù)據(jù)上“銷售”出去的產(chǎn)品，實際上仍躺在經(jīng)銷商的庫房里面。
“在這種績效導向的體制下，產(chǎn)品的創(chuàng)新、營銷的創(chuàng)新被置于次要地位。”營銷專家李峰認為，傳統(tǒng)廠家偏向于銷售環(huán)節(jié)，喜歡用績效考核的形式來管理并制約員工，最終形成了唯績效、唯數(shù)字論，與之相對應的則是產(chǎn)品的緩慢更新，即便有更新，也僅僅是在外包裝層面進行。企業(yè)從產(chǎn)品定位、釀造、管理、營銷等環(huán)節(jié)上唯有以數(shù)據(jù)考量，很少有創(chuàng)新意識產(chǎn)生。
扁平化組織
讓決策與市場沒有鴻溝
實際上，以小米為代表的國內(nèi)科技企業(yè)，在組織層級、管理文化上做出創(chuàng)新——扁平化組織取代層級化組織也非常值得酒業(yè)借鑒。
小米的管理層很少，七八個合伙人下面分別有個主管，管理著七八個小組，然后就是普通員工。不管你在別的公司做總監(jiān)還是經(jīng)理，在小米都是工程師，級別都一樣，表現(xiàn)好就加薪。也就是說，他們的管理異常扁平化，把職能拆得很細。這也對合伙人的能力提出很高的要求，因為意味著他們要管的事情很多。
小米公司沒有森嚴的等級，每一位員工都是平等的伙伴。并且公司崇尚創(chuàng)新、快速的互聯(lián)網(wǎng)文化，討厭冗長的會議和流程，努力使員工在輕松的伙伴式工作氛圍中發(fā)揮自己的創(chuàng)意。從小米的辦公布局就能看出這種組織結(jié)構(gòu)：一層產(chǎn)品、一層營銷、一層硬件、一層電商，每層由一名創(chuàng)始人坐鎮(zhèn)，能一竿子插到底的執(zhí)行。在小米現(xiàn)有的員工之中，研發(fā)和用戶溝通占據(jù)很大比例，它把自己的精力高度集中在產(chǎn)品研發(fā)和用戶服務上。
小米的扁平化組織架構(gòu)很大程度上來自于雷軍的“小餐館理論”（這種理論下，認為最成功的老板是小餐館的老板，因為每一個客戶都是朋友）。扁平化是基于小米相信優(yōu)秀的人本身就有很強的驅(qū)動力和自我管理的能力。
這種互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)管理文化能否嫁接移植到傳統(tǒng)的酒類生產(chǎn)企業(yè)，補足傳統(tǒng)酒類企業(yè)的最大短板——激發(fā)企業(yè)活力，提高創(chuàng)新能力？
“實際上，酒類企業(yè)已經(jīng)在營銷上實現(xiàn)扁平化，但是在生產(chǎn)管理上還沒有實施。”業(yè)內(nèi)人士屈江文認為，這種扁平化的營銷架構(gòu)，有助于酒類企業(yè)與消費者達成良好的關系與互動，減少了中間環(huán)節(jié)，符合發(fā)展趨勢。
但是對于酒類行業(yè)而言，國營體制下的歷史傳承讓其背負了沉重包袱，國營體制講求層級、講求集中，任務層層下達、指標層層分解。最終導致決策與市場一線之間有一條巨大鴻溝。
諸多業(yè)界人士認為，在市場信息采集、消費者反饋、生產(chǎn)、營銷的全流程之中有必要實施這種簡化的、直面一線的組織架構(gòu)與管理文化，這將給處于調(diào)整期的酒行業(yè)帶來生產(chǎn)力的提升、帶來直面消費者的良好效果。
效率第一
告別“一招鮮吃遍天”
互聯(lián)網(wǎng)時代，企業(yè)管理的重要核心就是效率第一。傳統(tǒng)酒企鏈條程序過多的缺陷在新時期越來越明顯。
雷軍曾表示，時代的發(fā)展促使企業(yè)在產(chǎn)品的更新?lián)Q代上越來越快。在金山時代，一年才更新一次版本。而到了小米時代，MIIUI一個星期就得升級一次，這兩個速度完全不在一個級別。
工業(yè)化時代與互聯(lián)網(wǎng)時代在很多方面截然不同，這就使得效率導向分外重要：
首先，工業(yè)時代的更新速度很慢，一件標準化的工業(yè)產(chǎn)品往往可以數(shù)年數(shù)十年更新一次。而互聯(lián)網(wǎng)時代則是日日新、月月新。
酒業(yè)營銷人李峰表示，在上世紀80、90年代，一件白酒產(chǎn)品往往可以暢銷10年以上，對于企業(yè)而言，所要改變的無非是包裝升級而已。“一招鮮吃遍天”是那個時代的普遍特征，而酒類一個產(chǎn)品的更新周期根本不會被領導者所重視。
但是到了互聯(lián)網(wǎng)時代，諸多新品層出不窮，對于老款產(chǎn)品形成了一種反向推動力。譬如互聯(lián)網(wǎng)小酒“江小白”、“瀘小二”等，而五糧液等推出的腰部產(chǎn)品也改變了行業(yè)整體結(jié)構(gòu)。這在之前都是不可想象的，而背后則是在于創(chuàng)新的效率。
第二，需求導向的變革，這意味著組織要更貼近用戶，不是從上往下，也不是平行關系，而是融為一體。過去的工程師都是閉門造車，小米的文化是工程師必須面對用戶，必須在微博、論壇、線下等渠道與用戶溝通。小米把管理員工的權(quán)力從老板身上轉(zhuǎn)移到用戶身上。
對于酒業(yè)而言同樣如此。李峰表示，在過去很多企業(yè)都專注于推出高端產(chǎn)品，罔顧市場實際需求，因為在這個景象的背后，是龐大的公款消費支撐，企業(yè)無需考慮消費者需求。而現(xiàn)在則不一樣，諸多大眾品類的推出、小酒的推出，其實都是適應了消費者對于低價高品質(zhì)、對于小容量產(chǎn)品的需求。
“預調(diào)雞尾酒的火爆同樣如此，這就是消費者對于新鮮品類的需求。”李峰表示，市場環(huán)境和時代發(fā)生了改變，移動互聯(lián)網(wǎng)時代必然要求企業(yè)快速反應。
雖然酒類行業(yè)不能等同于科技行業(yè)，但是酒類生產(chǎn)企業(yè)同樣有著創(chuàng)新與效率的需求，這體現(xiàn)在從迎合消費需求到生產(chǎn)、再到推出市場的全過程。在互聯(lián)網(wǎng)時代里，所有企業(yè)都遭遇著變革與提升效率的多重挑戰(zhàn)。
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編輯：趙鑫
