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“百奧福”發酵產品的問世猶如一股清新的食品安全之風，吹進中國古老而又年輕的白酒行業，雖然只有短短幾個月的時間，但它已引起眾多白酒企業的關注與歡迎，成為業內議論的焦點和競相選用的新寵。
山東省擁有骨干白酒企業156家，年產白酒近百萬千升，對白酒輔料的需求量比較大。“百奧福”發酵系列產品面世后，魯酒多家企業首先試用。他們認為，使用“百奧福”發酵系列產品有三大優勢：一是生產過程中無安全隱患；二是符合國家規定的綠色、環保生產工藝路線；三是發酵工藝生產，與酒同源，風味口感好。
四川多家試用“百奧福”發酵系列產品的白酒企業認為：百奧福產品與酒同源，由酒糟淀粉經微生物發酵而成，通過對酒糟的再利用，來源于酒回歸于酒，真正實現了酒類國標中的規定——“禁止酒中添加任何非發酵物質”，這是其他產品所不能比擬的。其產品采用獨特的谷物發酵產品特征，有自然的糧香及糟香，突出產品的純正、自然感。將“百奧福”發酵產品添加入酒中，能夠充分體現出酒體醇和、綿甜，自然文章來源華夏酒報的固態風格，而且存放半年就能體現出酒體一定的陳釀感。
中國蒸餾白酒在自然發酵過程中，會產生很多復雜的風味物質，增加了酒體“復合幽雅、圓潤細膩、綿長、凈爽”的風味口感，這是固態酒風味口感的典型性特征。通過發酵工藝生產的“百奧福”發酵產品，它所提供的天然發酵產品被認為是利用微生物發酵生產技術先進有效的工藝路線，符合與酒同源的生產思路，近年來，發酵天然產品越來越受到重視，符合國家發展趨勢。因此，天然發酵產品具有強大的生命力和廣闊的發展前景。（具體聯系方式詳見本報“酒類信息及配套專版”）
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