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霞多麗葡萄酒的三款家常中餐搭配(1)
來(lái)源：  2015-12-21 17:00 作者：

　　葡萄酒與餐品的搭配是一道永遠(yuǎn)沒(méi)有正解的題目。所以這道題可簡(jiǎn)單可困難：簡(jiǎn)單的是永遠(yuǎn)沒(méi)有人會(huì)判你的對(duì)錯(cuò)，因?yàn)橹灰阆矚g則沒(méi)有什么不可能；難的是，想要天衣無(wú)縫地達(dá)到絕配確實(shí)有點(diǎn)難度。所以絕配都是從依據(jù)尋常方案進(jìn)行配搭開(kāi)始，看似平庸但安全第一。

　　鹽水鴨肝+Chablis產(chǎn) Chardonnay 愛(ài)柏夏布利(Chardonnay)干白葡萄酒

　　產(chǎn)地:法國(guó)勃艮轉(zhuǎn)于winechina.com第產(chǎn)區(qū)的夏布利地區(qū)

　　年份:2007年

　　特點(diǎn):酸度高，果香濃郁，伴隨些微礦物質(zhì)味道(有點(diǎn)類(lèi)似用舌尖舔生鐵的感覺(jué))和香草味。

　　在鹽水鴨肝中，鴨肝的鮮美程度已經(jīng)可以和鵝肝媲美了，且處理后的口感細(xì)膩非常。咸鮮的鴨肝與愛(ài)柏夏布利干白中帶來(lái)清新感的礦物質(zhì)味道相映成趣，西餐的吃法——鴨肝批搭配面包，面包的加入更讓Chardonnay的特征得以發(fā)揮。

　　　　

　　脆皮香椿豆腐丸子+橡木陳釀新世界 Chardonnay 土琪珍藏霞多麗(Chardonnay)

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編輯：馬寧
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