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　　麥坡酒適合配什么美食？聽聽專家怎么說。
 
　　Rahman Lal 虹橋喜來登上海太平洋大飯店餐飲部總監

　　麥坡產區以出產智利最佳的赤霞珠著稱。優質的智利赤霞珠充滿果香帶著辛辣味，最近我品飲的一款最好的麥坡產區的紅酒是2006年份的赤霞珠。這款酒充滿個性，它讓我感受到細微的皮革、黑醋栗、香草精的氣息。口感優雅，帶著層層香薄荷的味道。它有著足夠的單寧，適合陳年。像這樣平衡度極佳的麥坡赤霞珠適合與野生燉豬肉、北京烤鴨和牛排等相配搭。

　　智利新一代的白葡萄酒的特點是口感清新，至于智利的霞多麗，有著豐富的果香和振奮人心的酸度。類似這樣的酒款，適合與烤豬肉、清淡的雞肉，甚至可以和法國布里白乳酪或是法國Camembert村所產的軟質乳酪相配搭。

　　Joyce Hung Wine Educator

　　通常智利葡萄酒的特點是：果味豐富，酒體中度至飽滿，帶有辛辣味和明顯的橡木味。根據這些特質，與智利紅酒配搭的最佳選擇便是燒烤。中度酒體的紅酒如充滿果味的梅洛和佳美娜可與燒烤過的白肉，如雞肉進行配搭。而與烤牛排、烤羊羔肉或是大塊的漢堡肉相配搭的話，酒體飽滿的紅酒是極佳的選擇。

　　然而，必須要避免的是咸的食物永遠不要與單寧較強的葡萄酒一起食用。因為在味覺上會產生讓人討厭的滋味。帶著中國特殊孜然味的新疆《葡萄酒商務》全年訂價800元烤羊頭和烤牛肉特別適合與充滿果味、橡木味酒體飽滿的智利酒搭配，但不適合配單寧強勁的葡萄酒。

　　由于氣候溫暖，智利的白葡萄酒富含更濃郁的熱帶水果味，酒體較輕至中度酒體，酸度溫和。像蝦和魚等海鮮就可以與智利白葡萄酒相配搭。白汁空心粉與酒體較為飽滿的白葡萄酒也可配搭。

　　Rodrigo Jackson Vina Errazuriz酒莊亞洲區經理

　　麥坡的赤霞珠展現出極佳的單寧和充滿質感的骨架，使之回味悠長令人愉悅。我推薦可與烤豬排、香草味的羊排或厚片牛排搭配。優質赤霞珠的單寧和香氣會滲透入肉中，兩者相輔相成。赤霞珠還可以在晚餐后搭配略帶苦味的黑巧克力或中度口感的芝士。至于中餐，我推薦用麥坡產區的赤霞珠搭配北京烤鴨。

　　Vina Aquitania LAZULI Cabernet Sauvignon 阿奇坦亞酒莊藍寶石加本力蘇維翁干紅

　　Carmen Nativa Cabernet Sauvignon (Organic) 卡門酒莊娜緹瓦加本力蘇維翁（有機葡萄酒）

　　Santa Rita Reserva Cabernet Sauvignon 桑塔麗塔加本力蘇維翁特釀干紅

　　"Casillero del Diablo" Cabernet Sauvignon 紅魔鬼卡本妮蘇維翁