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葡萄酒是酒類之中惟一含有堿性物質的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚肉的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
雞蛋酒治感冒
當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調匙攪拌一下即停止加熱，待晾溫后飲用。這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
避免水壺變味
外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
防止魚皮粘鍋
做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
保持火腿新鮮
從整只火腿上切下一塊準備食用時，可以在暫時不用的那塊火腿切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿新鮮不變質。
避免炒焦洋蔥
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會發生炒焦現象了。
消除柿子澀味
有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量葡萄酒，澀味便會消失掉。
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