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雪莉酒配螃蟹

    　秋天螃蟹是不能少的老饕食材，大閘蟹很棒，花蟹與梭子蟹也令人興奮。盧士濤是西班牙雪莉酒頂級生產商之一，酒莊所在的產區炎熱的氣候和白堊質土壤非常有利于上等雪莉葡萄的生長，因而酒莊出品的雪莉酒品質上乘，屢獲嘉獎。

　　雖然有些人剛開始不習慣Amontillado帶有干果、干棗與中藥般的氣息，嘗起來更像是喝黃酒般，但更為干爽，再轉頭品嘗那有海味道的梭子蟹，蟹肉與酒體組合成略帶甜美鮮海鮮與干果味，一口蟹肉一口Amontillado，經歷了一個美食無聲的晚宴。

百年老藤的有機葡萄酒

    　人說喝茶要喝高山茶有機茶。喝有機葡萄酒也是當下非常時興的，但高山產的葡萄酒還在閨中無人問津。

　　有機葡萄酒通常都比較清淡高雅，高海拔種植出的葡萄因為氣候較為涼爽，有著與有機葡萄酒相似的口感，但顏色往往更深，因為海拔愈高空氣愈稀薄，大氣抵擋紫外線的能力愈少，充足與強烈的陽光使得葡萄成長時能累積更多的酚類 ，而且在高海拔情況下，病蟲害的發生也較低，需要農藥化肥的使用率遠低于平原的葡萄園，因此高海拔產的葡萄文章來源華夏酒報酒常被視為接近有機，當選過全球百大佳釀來自阿根廷的佳樂美（Bodega Colome）是阿根廷最古老的酒莊，位于海拔2200 米至3111 米高，是世界上海拔最高的葡萄園之一，且種植有樹齡長達160 年的老藤。

　　莊園的代表作佳樂美莫貝莊園（Malbec Estate）由90年—150 年樹齡老藤上的葡萄釀制而成，充滿黑櫻桃與醋栗氣息，擁有清新細膩的口感。

　　古老的葡萄藤，生物動力學的采用加上高海拔地理位置，造就了佳樂美風格大膽，口感濃郁的特質，充分展現出原產地的特色。

喝酒也該喝水

秋天是養生最好的季節，不要吃太多“寒性”食品 ，“貼秋膘”以肉為主，還要是紅燒的，紅燒料理多少帶些甜味，可以選擇法國羅納谷（Rh'ne Valley）風格的酒款，就是以Grenache與Syrah葡萄品種混釀風格，有著清爽活潑的酒體，這樣秋天的感覺非常速配；喜歡甜美飽滿的酒體可試試澳洲彼得利蒙（Peter Lehmann）與較為典雅的法國吉家樂世家（Guigal），絕對是紅燒系列的好伴侶。

    　愛喝酒的人，通常忽略水分的攝取，酒精會加快水分的流失，不知不覺會以酒來替代水，越喝越渴，頭也越來越暈。通常在品酒的時候準備瓶礦泉水，持續性習慣性喝水可減少水分流失，也可使味蕾休息下。但是喝水不要喝太多這樣會影響你的胃口。