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吃大閘蟹喝花雕酒天配，蟹性涼剛好和花雕中和，花雕酒驅寒暖胃是很不錯的搭配。
花雕酒的三大功能
保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。
據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯文章來源華夏酒報著的經酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
營養功能：營養豐富，內含21種氨基酸，含多種蛋白質、糖類和維生素。
調味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鮮美。
營養價值
啤酒被列為營養食品，稱為“液體面包”，那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當之無愧的，紹興酒營養之豐富，在世界酒體中是罕見的。
花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的，而人體本身又不能合成，只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。
其中尤以助長人體發育的多數谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。發熱量較高的元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2—2.3倍。因此，紹興酒有明顯的減除疲勞、增加體力之功效。如同北方人幾千年來喜歡白酒與其白酒的卸寒功能密不可分一樣，幾千年來，正是因為紹興酒的獨特的營養功能而全民皆飲，流芳千年。
喝法
加熱，喜烏梅者可加之，烏梅還含有果酸等纖維物質，具有通便之功。專家也認為，烏梅具有開胃、提神、養顏、防癌之功效，烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收后很快轉變為有益人氣的堿性物質。
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