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做法一：花生米、干辣椒、八角、桂皮、香葉、老姜、鹽、白糖、芝麻油、老干媽辣醬各適量。將花生米放到鍋中，老姜切片放入，干辣椒看著放幾個，八角桂皮香葉看著放點。加清水、鹽、白文章來源中國酒業新聞網糖，煮至自己喜歡的熟爛的程度，撈出瀝水。黃瓜切小塊，紅辣椒也切小塊，放芝麻油，少許鹽、老干媽拌勻即可。
做法二：芹菜300克，鹽水煮熟的花生米100克，花生油少許，麻油少許，鹽少許。將芹菜的葉子摘去，洗凈，切段;鍋內放上水、燒開，放點花生油，將芹菜放入焯至斷生，一般三四分鐘即可;將芹菜撈出，放入冷水中過一下，撈起，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最后放入花生米、香油，再拌勻即可。
做法三：香菜100克，花生米100克，香豆腐干30克，醬油、芝麻油、香醋各適量。香菜去黃葉、雜質，洗凈、切細，花生米炒熟，去皮衣，掰開，香豆腐干開水燙過，切成小方丁;將香菜、花生米、香干丁放在碗中，加適量香醋、芝麻油和醬油調和，攪拌均勻即成。
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