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    　把葡萄酒稱為“餐桌上的暗戰”一點也不過分，《華爾街日報》就斷言，點飲葡萄酒無疑會透露你的學識和性格，它作為評價你的素材，遠遠超乎高爾夫水平。當酒水牌拿上來，你能用白葡萄酒化解夏日餐桌上的考驗與交鋒，那么你和酒，都從完美走向了卓越。

若只如初見

    　有這么一個傳說，宙斯變成鷹，擄走了正在給父親看管羊群的特洛伊王子伽尼墨德。善嫉的赫拉也沒有放過這個俊美的少年，一番較量之后，愛戀著伽尼墨德的少女替他擋住了赫拉射往美少年心臟的箭，而從那以后伽尼墨德便成為了眾神的酒童。自那以后，從伽尼墨德的瓶里倒出來的，是眼淚而非酒，于是，白葡萄酒多了一份餐桌上理所應當的酸楚。可你要知道酸是白葡萄酒的生命，是靈魂。這里的酸，主要是葡萄經過發酵所產生的一種酒石酸(Tartaric)，就是釀酒時留在桶里文章來源華夏酒報的發白物質，是葡萄酒陳年老化的催化劑。時間愈久，白葡萄酒本身的香味優點就會自然地顯露出來。就拿威拿莊(Wirra Wirra)的威士蓮(Hand PickedRiesling)來說，它的滋味就比較豐富，在口感上也比一般年輕的威士蓮更易被接受。喝起來更像果汁，你既可以在后味中嘗出酸橙的活力，又能在余味里感受到冰果露的爽脆，于是，它成了初次見面朋友間的餐桌主角。

有朋自遠方來

    　如果你的“餐桌同伙”在氣味上比較挑剔，那一定會喜歡圣卡羅(Santa Carolina)的珍藏雪當利(ReservaChardonnay)。入口的迷人果香，口感新鮮且極具平衡，把成熟的熱帶水果芬芳和奶油般的柔滑結構完美的結合，甚至你可以在其中嘗出絲絲香草和太妃糖的味道。如果你預謀和對方來一次深入淺出的交談，這款白葡萄酒會幫你營造最好的前戲。記住每次吸入的酒量最好在6ml—10ml之間。

苦盡甘來

    　白葡萄酒與雪茄同行，可以使一切都變得美好起來，它們都有些苦澀，都需要變老，都渴望被品嘗，并且都追求對味道的感受。雪茄中的巧克力味能夠絕佳地映襯出白葡萄酒獨特的新鮮肉桂味和榛子香，而雪茄具有的彪悍皮革味在白葡萄酒的伴襯下則會顯得更加悠長，三人相視而笑，莫逆于心的感覺定會伴隨白葡萄酒與雪茄尾段的皮革氣息再次不期而遇，隨之撲面而來的也是強烈的男性荷爾蒙氣息。如果擔心口感過于強烈，建議你可以選擇勝嘉力(SaintClair)的白沙威濃(SauvignonBlanc)，它氣味中活躍而香濃的番石榴味是我的最愛，還有若隱若現的金銀花和煙熏礦物的香味，回味極佳，也會相對比較柔一些。

情事最佳

    　也許你會沉迷紅葡萄酒的鉆石紅，但要我說白葡萄酒的顏色更耐人琢磨，它就像樟腦的香，甜而穩妥。愛情，無非就是若隱若現的顏色控制。白葡萄酒的顏色可以從深金黃色至近無色，陳釀多為深金黃色，而無色通常就是新酒，當然有時候新酒也可能會呈現出綠色。狂魚(MadFish)的清純雪當利 (UnoakedChardonnay)就在色澤上非常吸引女性，因為它在淡稻草黃色中還帶點綠色調，看起來就是那么的夏意盎然；還有威菲莊園(J. VidalFleury)的丘隆河(Cotes du RhoneBlanc)，作為一款丘隆河法定產區酒級別的酒，其明亮的金黃色會給你和你的女性朋友賞心悅目的感覺，當然口感更是無與倫比。酒體干爽，不但后味持久還會帶有一點蜂蜜的余韻。其實無論什么顏色，你只要記住優質的白葡萄酒一定是澄清透明的就足夠了，無雜質，宛如你的愛情。