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少量飲酒能夠調節氣氛，但醉酒既傷身又破壞氣氛。在短時間內一次攝入超量酒精（乙醇）制品后會出現急性酒精中毒，又稱醉酒狀態。
飲酒后乙醇在胃和小腸迅速吸收，少量以原形從尿、汗液及呼氣中排出，90%以上在體內，特別是肝臟代謝。對酒的耐受量因人而異，極少數人對酒類特別敏感。急性酒精中毒者文章來源華夏酒報發病前往往有明確的飲酒過程，呼氣和嘔吐物有酒精的氣味。中毒的表現大致可分為三期：興奮期、共濟失調期、昏睡期。
日常飲用的各類酒，都含有不同量的乙醇。酒中的乙醇含量越高，吸收越快，越易醉人。大量飲酒，超過機體的解毒極限就會引起中毒。一般成人的乙醇中毒量為75ml—80ml/次，250ml—500ml/次有可能致死。
對輕度中毒者，首先可找些梨、西瓜之類的水果給他解酒；也可以用刺激咽喉的辦法催吐，將酒等胃內容物盡快嘔吐出來（對于已出現昏睡的患者不適宜用此方法）。然后要安排他臥床休息，注意保暖，避免嘔吐物阻塞呼吸道；觀察呼吸和脈搏的情況。
如果臥床休息后，還有脈搏加快、呼吸減慢、皮膚濕冷、煩躁的現象，則應馬上送醫院救治。嚴重的急性酒精中毒，會出現煩躁、昏睡、脫水、抽搐、休克、呼吸微弱等癥狀，應該從速送醫院急救。
一般人都有采取喝茶、咖啡醒酒的經歷。咖啡和茶有興奮心臟、加快心率的作用，與酒精興奮心臟的作用相加，可加重心臟的負擔。因此，用咖啡和濃茶解酒并不合適，還是喝些果汁、綠豆湯，吃梨、西瓜、桔子之類的水果來解酒更好。
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