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送給秋天的酒

    　立秋以后，菊香蟹肥，牡蠣也相當肥，酷愛海鮮的年輕人又到了大快朵頤的時節，海鮮乃是佐酒妙物，因此配酒也是大有講究，開一瓶葡萄酒配以簡單海鮮菜，或三五好友享受這閑情逸趣，或一人在家細細品味，怡然自得。

    　以一般的搭配準則來說，大部分白葡萄酒都適合搭配以香蔥醬油為醬汁的清蒸海鮮。當然，選擇不同酒體和風格的產品文章來源華夏酒報會有不一樣的感覺。新西蘭的白沙威濃通常帶有濃郁的熱帶水果香氣，酸度較高，在香氣濃郁的蒸魚醬油面前一點也不怯場。

    　口感清爽的粵式鑊氣小炒，就非常適宜搭配輕至中度酒體，酸度活潑，果味濃郁的白葡萄酒。法萊麗布根地白，這款入門級別的布根地雪當利白口感清爽新鮮，酸度較高，就能充分突出蝦球的鮮美。

    　現在正值吃螃蟹的最佳時節，姜蔥炒花蟹受歡迎程度頗高。眾多蟹類之中藍花蟹的肉汁最為鮮甜，鑊氣十足的姜蔥爆炒，把肉汁鎖在蟹殼內同時又洋溢著誘人的姜蔥香氣，最宜與豐厚圓潤，或花香十足的酒搭配。威菲桃紅最適宜不過了。

    　魷魚是味道非常濃郁的海鮮，味道同樣濃郁而獨特的美極醬油，把小魷魚炮制得特別誘人。貝露娃雖為紅葡萄酒，但沒有赤霞珠等品種的硬朗單寧，它果香豐富，柔滑如絲，煙熏的氣息跟美極醬汁的味道相融。

    　圣祖維斯是意大利的本土品種，所釀成的基安帝經典葡萄酒是意大利其中一款最為世人所知的名作。蝶舞園這款基安帝經典葡萄酒體態輕盈，帶有櫻桃和香料的氣息，搭配同樣野性的椒鹽味，令人食指大動。

送給情人的香檳

    　早在17世紀末，唐培里儂香檳王創始人皮耶兒·唐培里儂（PierrePérignon）就曾立下“釀造世界上最好的葡萄酒”的宏愿。300多年以來，唐培里儂香檳王始終秉承這個卓越理念，對工藝力臻完美，對品質無限追求，以極致美學的視角書寫著一個個香檳傳奇。

    　Dom Pérignon唐培里儂香檳王2002年份香檳魅力無窮，充滿神秘感，品位完美地體現了既飽滿馥郁又不失清新活潑的雙重性格。自2010年9月尊貴面世以來，成為美酒品鑒家們競相收藏的珍品。近日，它更是以其極致完美的品質征服了全球最負盛名的葡萄酒評酒家之一——杰西斯·羅賓遜女士（Jancis Robinson）挑剔的味蕾，在其葡萄酒評級中榮獲滿分20分的殊榮，而這僅是羅賓遜女士30余年職業生涯中第四次的滿分。此外，今年3月，全球最具影響力的葡萄酒評酒家羅伯特·帕克（Robert Parker）所創辦的《葡萄酒倡導者》也為唐培里儂香檳王2002年份香檳打出了96分的高分。